☯️ Простой рецепт сладких булочек
Я обещала поделиться очень простым и дешевым рецептом сладких булочек. Кто-то воскликнет, что это неправильное питание. Это - правда, но иногда, чтобы отделить обычный день от праздника, можно себе позволить сладкую булочку.
На кухне надо иметь муку, если пшеничную, то лучше не высший сорт, если есть полба, то это вообще замечательно.
Кусмин (от ивр. "кусмин") — это полба (спельта), древний и цельный вид пшеницы, прародитель современных сортов, который популярен в Израиле для выпечки здорового хлеба и другой пищи, так как он богат витаминами и минералами. Из полбяной муки пекут плотный, питательный хлеб, используют в мюсли, маффинах, а также в супах и соусах, как загуститель.
Без дрожжей, к сожалению, не обойтись.
На 1 кг муки одной маленькой пачки будет достаточно.
Соль и сахар обязательны. Столовая ложка соли, а сахара можно положить побольше раз в 5.
Яиц не жалейте. 3 будет хорошо.
Никакого сливочного масла и молока. Добавляем только теплую воду, а вот растительное масло я кладу всегда 1/3 стакана. В России я использую не рафинированное масло из горчицы. В Израиле- оливковое масло. В Москве оливковое масло очень дорогое, это не правильное ценообразование, я так думаю.
Все продукты надо перемешать, воду добавляем стакана 2-3, но постепенно, чтобы тесто не получилось очень жидким. Тесто не должно виснуть на пальцах.
Ставим миску с тестом в теплое место, сверху накрываем чистым полотенцем. Часа 2-3 обычно бывает достаточно, чтобы тесто хорошо поднялось. В Израиле в домах зимой не жарко, и я ставлю тесто на ночь, но утром надо печь обязательно.
В прогретую духовку на противень, который покрыт бумагой для выпечки, кладу небольшие булочки из теста, сверху посыпаю обычным сахарным песком. С изюмом булочки будут вкуснее, но изюм , или сушеную клюкву надо купить заранее. Я слежу, чтобы на полочке они были всегда. Их надо положить в тесто вместе со всеми продуктами.
Духовка на 200 градусов будет хорошо. Выпекаются булочки очень быстро. Минут 15-20 бывает достаточно, но надо следить, чтобы не почернели. Выкладываем на стол, накрываем сверху полотенцем. Можно присыпать сахарной пудрой или шоколадом. В Израиле я использую шоколад из бобов. Называется он херувим. Расскажу о нем подробнее в следующий раз.
Вы готовы к приему гостей. Торт с этими булочками можно отменить. Праздничное настроение вам обеспечено даже если вы в одиночестве.
