Есть у нас в Сибири один экстремальный вид спорта, называется "Праздничное застолье". Преувеличиваю, конечно. Никакое не праздничное, любое.
В один пост всё не вместится, как и пельмени в тарелку. Кстати, о пельменях. Если бы Цой жил у нас под боком, то сердце бы требовало не "перемен", а "пельменЕй".
И сегодня поделюсь именно их рецептом.
Пельмени - это валюта Сибири, инвестиция, искусство. Это на Маврикиях можно прожить, питаясь гребешками и мыслями о высоком, а у нас такое примерзнет в первые сентябрьские минус 10.
Измеряются пельмени минимально кастрюльками, идеально - ведрами. Если на столе меньше 150 штук - это не ужин, это оскорбление. Каждый уважающий себя сибиряк и боящийся его гость должен уметь съесть столько штук, сколько ему лет. Навык прокачивается с детства.
Лепим всей семьей, добровольно или прибегая к шантажу, это уже мало кого волнует. А много волнует - начинка. Классика, старая как мир и дедов тулуп - свинина + говядина. Но настоящие сибиряки уважают эксперименты: медвежатина, оленина, рыба, грибы с картошкой, или пельмени с пельменями для особо голодных.
Про медвежатину, конечно, наглая ложь, потому что домашних медведей мы не едим, а диких у нас нет.
Лепка пельменей - семейная медитация и тест на профпригодность. Если слепил меньше 500 за вечер - ты не сибиряк, ты - гость.
Подаем обязательно горой. Со сметаной, уксусом, хреном, маслом сливочным, горчицей, кетчупом, майонезом или всем сразу. С водичкой, без водички, с красным перцем или красным перцем.
Есть вариант и для веганов, и вечнохудеющих - просто не приезжать в Сибирь.
Потому что эти ваши "диеты" про южные, просоленные морем края, где люди греются солнцем, а не пельменным паром. У нас же главный девиз: "Наелся, значит, готов к морозам! А не готов, значит мало наелся!"
Так что, ты готов и сам готовь сани летом, а пельмени всегда.
В следущий раз про супы вам рассказывать буду. А то на рафах кокосовых сибирские весны не переживешь.
