Выступление Партнёр-М
на «ЗОЖ-Экспо 2026»
В рамках деловой программы выставки «ЗОЖ-Экспо 2026» Артём Васильевич рассказал о двух технологиях глубокой переработки, позволяющих производить уникальные ингредиенты и конечные продукты с максимальным раскрытием потенциала растительного сырья, связанного с физическими параметрами его модификации.
Экструзия — процесс, в ходе которого растительное сырьё, измельчённое, отфильтрованное и превращённое в гомогенную массу, подвергается воздействию высоких температур и давления. В результате оно приобретает заданные форму и свойства.
Сепарация // Классификация — процесс, при котором растительное сырьё за счёт тонкого измельчения и с помощью потока воздуха разделяется на разные фракции.
Результатом этих процессов являются растительные ингредиенты и конечные продукты, обладающие заданной, повышенной питательной и функциональной ценностью, а также высокой добавленной стоимостью. Это делает их привлекательными как для локального производства, так и для экспорта.
Ещё одним преимуществом данных компонентов является их высокая усвояемость. Это важный аспект для продуктов питания с точки зрения насыщения организма необходимыми макро- и микроэлементами из адекватных объёмов питания.
Возвращаясь к трендам потребительского рынка, которые активно стимулируются маркетинговыми усилиями (например, рост интереса к продуктам с высоким содержанием белка, клетчатки и т. п.), Артём Васильевич подчеркнул важность углубления в тему производственных технологий. Это необходимо для понимания того, что мы на самом деле едим, и как это влияет на организм.
«Мы научились ЧИТАТЬ этикетки продуктов. Но теперь нужно научиться ПОНИМАТЬ, что на них написано. Нужно научиться глубоко разбираться в функционале продукта, а не отказываться от современных полезных компонентов рациона из-за ошибочных стереотипов, необоснованных страхов или элементарной нехватки знаний о технологиях производства».
Подход к питанию для потребителей должен стать системой, где каждый компонент — определённое функциональное решение конкретных задач для полноценной работы организма.
В этой системе растительная часть, включая компоненты и конечные продукты, произведённые путём глубокой переработки сырья, — не опция и не компромисс, а необходимый элемент баланса, качества и пищевой устойчивости.
Заметки по выступлениям других спикеров сессии скоро будут опубликованы
https://t.me/aafpp_ru
#партнермк_новостиотрасли
#партнермк_новостикомпании
