«Ля она какая этот мёд»(с)
Часто когда слышу рассуждения про мёд, многие люди говорят, что вся его польза обычно демонстрируется в обзорных статьях и объясняется лишь тем, что большущая выборка людей, которая предпочитает есть мёд вместо сахара, имеет стабильно более хорошие анализы лишь потому что может обеспечить себе более высокий уровень жизни. Звучит как-будто бы логично, но если покопаться среди всего великолепия исследований что у нас есть, выясняется что стадисы с контрольной группой существуют и результаты у них весьма интригующие.
Например https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29908688/ смотрели, как прием либо 70 грамм мёда либо 70 грамм сахарозы влиял на липидограмму и выяснили, что в группе с сахарозой холестерин и ЛПНП(ака плохой холестерин) выросли, а ЛПВП(ака хороший холестерин) упал. А при этом в группе которая получала мёд, картина была абсолютно иная: общий холестерин ⬇️, ЛПНП⬇️, а ЛПВП⬆️. Неплохо, вполне себе неплохо для «дорого сахара» или как там принято говорить.
Вот https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18454257/ людям с лишним весом также давали либо 70 грамм сахарозы, либо 70 грамм мёда и снова группа, потреблявшая мёд, продемонстрировала более хороший бладворк, а именно, улучшенную липидограмму и даже чуть более низкий С-реактивный белок.
Ну и https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15117561 сравнивали 75 грамм мёда, 75 грамм декстрозы и 75 грамм того, что они назвали странным слово «artificial honey», просто смешав 40 грамм фруктозы и 35 граммы декстрозы и думаю вы опять таки можете догадаться, кто здесь победил. После 15 дней приема у группы, которая потребляла мёд снизился уровень холестерина, ЛПНП, триглицериды и С-реактивный белок. Причем у людей с гиперлипидемией результат был куда более выраженным(по тому же СРБ это буквально -7% против -70%). У тех же кто потреблял просто формы сахара хоть и мог снижаться холестерин, но при этом росли триглицериды, что как-будто бы не гуд.
Поэтому.. как-будто бы мёд это не просто углеводы и всё-таки полифенолы там стреляют. Что также примечательно и на что я часто стал обращать внимание так это на то, что средние дозировки мёда в стадисах где были обнаружены полезные эффекты обычно составляют 70-75 грамм, что в ~1.5-2 раза выше, чем ежедневное рекомендуемое ВОЗ количество сахара. А это что-то да значит..
..значит это скорее всего то, что если мёдом хоть и не стоит заменять вообще все углеводы, но потреблять несколько столовых ложек даже на диете, вписывая их в кбжу,- это норм практика, которая принесёт пользу и даже унылая рисовая каша по утрам возможно заиграет новыми красками. Аминь.
