ДОМАШНЯЯ ЕДА – НОВЫЙ ЛЮКС
Для здоровья, все именно так. А для кошелька, напротив, экономичный вариант.
Когда мы готовим дома, мы контролируем состав нашей еды: сколько соли, масла, специй, соусов и сахара добавлять. А это важный вклад в здоровье сердца, сосудов и обмена веществ.
Исследования показывают, что люди, которые чаще готовят дома, в среднем потребляют меньше сахара, соли и насыщенных жиров.
Но в современном ритме жизни не всегда есть время на полноценную готовку. Вот несколько практических идей, которые помогут сэкономить время, избавиться от вечного “что же приготовить?” и постепенно улучшить питание.
🤩 Используйте замороженные овощи и фрукты. Они сохраняют питательные вещества не хуже свежих, но значительно экономят время на мытье, чистку и нарезку. Это простой способ добавить больше клетчатки и витаминов в рацион. А еще зелень! Я всегда закидываю свежую зелень в стеклянную маленькую баночку и кидаю в морозилку. Так я избавилась от печальных вянущих кустиков в холодильнике, а вкус и аромат при заморозке прекрасно сохраняется.
🤩 Храните полезные продукты в видимости. Не прячьте овощи и фрукты в дальний ящик холодильника. Если они на виду вы чаще будете их есть. Это особенно важно для здоровых перекусов. Положите апельсины и яблоки в блюдо на столе, только лучше не мыть их заранее, так они пролежат дольше.
🤩 Делайте заготовки. В сети стали популярны видео с заготовками, на маркетплейсах можно встретить специальные контейнеры и вакууматоры для заморозок. Можно замораживать практически все, даже супы. Когда нет сил и времени готовить, вы просто размораживаете свою домашнюю еду вместо того, чтобы заказывать что-то случайное.
🤩 Планируйте. Если знаете, что неделя будет загруженной, заранее приготовьте базу: крупу, бобовые или источник белка (например, рыбу или мясо). К ним можно быстро добавить свежие или замороженные овощи и собрать полноценную, сбалансированную тарелку за несколько минут.
🤩 Специи и смеси семян. Научитесь использовать специи себе во благо. Если у вас одна составная приправа для всего, вся еда будет с одним вкусом. К тому же, в составных приправах типа “для рыбы”, “для курицы”, обычно много соли, ибо она дешевая. Изучите, к каким блюдам, какие специи подходят, найдите те, что понравятся вам и используйте разное. Этот прием поможет улучшить вкус блюд, не добавляя к ним калории, а еще поможет снизить количество соли, ведь вкус будет и так насыщенным. А еще это дополнительная клетчатка, флавоноиды и разнообразие к вашему питанию! Смесь семян и орехов работает также. Насыпаете столовую ложку такой смеси в йогурт, кашу или салат и эти блюда становятся и вкуснее, и полезнее, и выглядят как в ресторане. Просто и очень быстро! На моей кухне всегда есть смесь семян и смесь прованских трав - это минимум.
Чаще всего здоровая домашняя еда не требует много времени, сил и сложных рецептов. К ней просто нужно приноровиться. Она достаточно простая, но при этом ее можно разнообразить с помощью полезных круп, овощей, зелени и масел. Старайтесь умеренно солить еду, использовать полезные масла, например, оливковое или масло авокадо, добавлять в рацион больше овощей, фруктов и цельных злаков. Со временем это отразится на вашем здоровье, нормализуется артериальное давление, снижается уровень “плохого” холестерина, лучше контролируется глюкоза и уменьшается общее воспаление.
🍽 Еда в ресторанах и кафе рассчитана на то, чтобы понравиться вам и, чтобы вы пришли еще. А для этого часто в ход идут грязные приемчики – от обилия жира, соли и сахара до добавления глутамата для усиления вкуса. Но ваше здоровье у такой кулинарии совсем не в приоритете. Готовить самостоятельно совсем не сложно и не так уж и долго, а изучать свои собственные вкусы и предпочтения, открывать для себя новые вкусовые сочетания, это интересное приключение.
