В чате меня спросили про ГМО в продуктах питания, это актуально сейчас во время Великого Поста, так как больше употребляется соя и другие бобовые. Давайте разбираться.
🧬 ГМО (генетически модифицированные организмы) — это растения или животные, у которых изменён геном с помощью биотехнологий (например, добавлен ген устойчивости к вредителям или засухе). Это не «химия», а изменение ДНК примерно того же уровня, что и естественные мутации или селекция, только быстрее и точнее.
Отличает ли наш организм ГМО от обычной еды?» Нет, не отличает на уровне пищеварения. Любая пища (ГМО или нет) расщепляется до одинаковых молекул: белки до аминокислот, жиры до жирных кислот, углеводы до глюкозы. То есть организм не «видит», откуда пришла молекула: из обычной кукурузы или ГМО.
На сегодняшний день нет доказательств, что разрешённые ГМО вызывают болезни у человека, а также нет подтверждений влияния на ДНК человека, фертильность, онкологию. Это консенсус большинства научных организаций (ВОЗ, EFSA, NAS ). Если продукт допускается к рынку, то он должен проходить токсикологическую оценку.
Но есть нюансы, о которых часто не говорят:
✅ГМО-культуры часто связаны с использованием гербицидов (например, глифосат);
✅Вероятность аллергии теоретически возможна, если добавлен новый белок;
✅Качество питания в целом. ГМО-продукты чаще встречаются в ультрапереработанных продуктах.
Основные ГМО-культуры в мире: соя, кукуруза, рапс, сахарная свёкла. Это 90% всех ГМО на рынке.
Где они скрываются в продуктах?
💚 Переработанные продукты: колбасы, сосиски, соусы (особенно дешёвые), полуфабрикаты, сладости. В этих продуктах чаще всего используют соевый белок, кукурузный сироп, растительные масла.
💚Масла и жиры:рапсовое масло, соевое масло. В маслах уже нет ДНК, так как это просто жир, но есть вопросы к качеству масла.
💚 Сахар и сиропы: глюкозно-фруктозный сироп, сахар из свёклы
💚 Через животных: мясо, молоко, яйца, если животные ели ГМО-корм.
Как читать маркировку? В Европе и РФ если ГМО > 0,9% это должно быть указано. Надпись «без ГМО» на этикетке ≠ полезно. Пример: печенье без ГМО, но с сахаром, трансжирами и ароматизаторами🤷♀️ для организма это всё равно плохой продукт.
Стоит ли избегать ГМО? Полностью избегать почти невозможно, особенно если вы едите обычные продукты из магазина.
Ключевой фактор здоровья — не ГМО, а состав рациона, баланс нутриентов, уровень переработки пищи. Несбалансированное, неполноценное питание само по себе приводит к заболеваниям.
Далее подробнее расскажу про сою. Не переключайтесь😉
Надеюсь, информация была вам интересна. 💕
🔗🌐 https://alekhina.pro/
https://max.ru/EkaterinaAlekhina.
https://vk.com/alekhina1985.
