Государыня была немкой по происхождению, но русской по размаху души. И если Пётр «прорубил окно» для венгерского Токая, то Екатерина сделала его официальным напитком большой политики.
🍷 Выбор императрицы: Токай и Малага.
Екатерина обожала сладкие, густые, почти ликерные вина. Настоящая роскошь должна была быть сладкой, как победа над османами.
Екатерина знала: если хочешь расположить к себе иностранного посла, налей ему лучшего Токая. Она даже отправляла корзины этого вина королям Европы как тонкий намек на богатство России.
Именно при ней закупки элитного вина стали напоминать спецоперации. Огромные обозы шли из Европы прямо к императорскому столу.
Что еще стояло в погребах Зимнего дворца при «Северной Семирамиде»:
🍇 Малага - десертная классика
Испанская Малага была вторым по популярности десертным вином после Токая. Это густое, темное и очень сладкое вино подавали в конце трапезы. Считалось, что оно «согревает желудок» и помогает пищеварению после тяжелых придворных обедов.
🥂 Шампанское: Любовь к пузырькам
Екатерина была одной из тех, кто ввел моду на шампанское в России. В те времена оно было гораздо слаще современного (стиль Brut появился позже). Фаворит: Veuve Clicquot (Вдова Клико) и Moët.
Деталь: Шампанское лилось рекой на её знаменитых «малых эрмитажах» - закрытых вечеринках для избранных, где слугам запрещалось присутствовать, чтобы гости могли болтать лишнее без опаски.
🍷 Рейнские вина (Рислинги)
Екатерина, будучи по происхождению немкой, сохранила верность винам своей исторической родины. Она обожала легкие, кислотные белые вина из долины Рейна. Они идеально подходили к её довольно аскетичным обедам (она часто ела простую отварную говядину с солеными огурцами).
Несмотря на любовь к Европе, именно Екатерина приказала Потёмкину: «Завесть виноградные сады в Крыму и насаждать лучшие лозы». Так что за современные крымские винодельни мы можем сказать «спасибо» именно ей.
С удовольствием помогу вам найти крымские аналоги вин, которые ценила Екатерина Великая! Крымское виноделие предлагает множество интересных вариантов, способных перенести вас в те времена.
Десертная классика: Массандра ("Мускат Чёрный", "Чёрный Доктор"), Солнечная Долина ("Чёрный Полковник", "Чёрный Доктор Солнечной Долины"), Массандра Токай.
Сладкие игристые вина:
Новый Свет (например, Российское шампанское выдержанное полусладкое белое «Новый Свет»), Золотая Балка (сладкие игристые из Муската), Севастопольское Игристое (Мускатное белое и розовое сладкое).
Легкие, кислотные белые вина (Рислинг): Вино белое сухое Бельмас Катя Рислинг 2022, Zolotaya Balka Riesling, Agora Riesling, Uppa Winery Riesling, Alma Valley Рислинг, Солнечная Долина Рислинг.
Лайфхак от Екатерины I I: «Если день выдался тяжелым и рабочим - не частите с бокалом. Один бокал хорошего вина (лучше белого или десертного) во время еды принесет больше пользы для ума, чем целая бутылка для настроения».
Один бокальчик, честно.
