ТОРТ
АНАПСКАЯ ГОРКА
✨✨✨✨✨
Нам нужно.
Бисквит:
Яйца - 3 шт
Сметана, жирность 20% - 200 гр
Сгущённое молоко - 200 гр
Подсластитель - 2 мерн.л. (или сахар - 50 гр)
Сода - 2 ч.л.
Уксус, 9% - 2 ст.л.
Какао - 30 гр
Мука, в/с - 300 гр
Крем:
Сметана, жирность 20% - 800 гр
Варёное сгущённое молоко - 1 банка
Грецкие орехи - 70 гр
Чернослив - 100 гр
Взбиваем яйца с подсластителем или сахаром. Добавляем сметану, сгущённое молоко, соду (гашеную уксусом) взбиваем, долго не нужно, до однородности. Далее вводим муку и перемешиваем на низких оборотах.
В форму для выпечки стелем пергамент и выкладываем половину теста. Ставим в разогретую духовку температура 180° на 25 минут.
Ко второй половине теста добавляем какао и перемешиваем. В форму для выпечки стелем пергамент и выкладываем тесто. Выпекаем также 25 минут.
Даём бисквитам полностью остыть.
Готовим крем.
Взбиваем сметану с вареной сгущенкой.
Светлый корж разрезаем на две части.
Шоколадный также разрезаем на два пласта. Далее шоколадный бисквит нарезаем кубиками, примерно 1,5 - 2 см.
Приступаем к сборке торта.
Берём чашку, подходящего размера, стелем в нее пищевую пленку.
Грецкие орехи, подсушиваем в духовке или на сухой сковороде. Рубим, но не сильно мелко. Чернослив режем дольками, если сухой можно залить горячей водой.
Берём вилкой кубик шоколадного бисквита обмакиваем в крем и укладываем в чашку (форму). Когда выложили первый слой бисквита. Выкладываем грецкие орехи и чернослив. Далее опять слой шоколадного бисквита в креме, орехи, чернослив. Чередуем слои.
Далее светлый бисквит смазываем кремом и укладываем сверху срезом вверх, и также второй бисквит нижней коркой к верху. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 10 часов, можно на ночь. Немного оставляем крема для обмазки торта сверху, перекладываем его в пакет.
Далее, достаем торт из холодильника, снимаем пленку. Кладём сверху блюдо, подставку под торт. Переворачиваем. Снимаем чашку (форму). Снимаем пленку.
На пакете с кремом делам надрез. Выдавливаем через него крем и обмазываем торт со всех сторон.
Убираем в холодильник для стабилизации крема на 2-3 часа.
Далее приступаем к декору.
Я использую цветы, лепестки.
Свечи.
Топер.
Здесь все по вашему желанию, как задекорировать.
Можно приготовить шоколадную глазурь:
Масло сливочное - 50 гр
Подсластитель - 1мерн.л (или сахар - 1,5 ст.л.)
Сметана - 3 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Готовим в сотейнике, до загустения. Даём немного остыть и распределяем по торту.
Калорийность на 100 гр при использовании подсластителя (без декора) - 304 ккал.
Я приготовила такой торт нам на Новый год, когда мы только переехали в Анапу.😍 Моя импровизация.😉 Выложила торт в виде горки. Поэтому и название такое.😊
Торт вкусный!!!👍👍👍
Приятного чаепития!!!
Готовьте с удовольствием!!!
❤️❤️❤️❤️❤️
#рецепты #торт #люблюготовить #давайтеприготовим
