Кондитерский мир. Рецепты.

Public

Не можете присоединиться? @konditerskii_mir

4.6k Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 2:41 PM

Кондитерский мир. Рецепты.

🎂Книга для кондитера 🍮Полезные #рецепты #торт 📌Все права на фото и видео принадлежат авторам 🖋Купить рекламу https://telega.in/c/konditerskii_mir Мы в MAX: https://max.ru/konditerskii_marafon

Join @konditerskii_mir for exclusive httpstelegainckonditerskii_mir and httpsmaxrukonditerskii_marafon content and discussions in 12

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 14 дней)

Всего: 4.6K

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

🎥 Video

Процесс создания зефирной лилии❤️ Лилия символизирует изящество, красоту и роскошь💫

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

159

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

pinned a photo

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

📷 Photo

Домашняя нутелла

Молоко - 150 мл
Масло растительное - 100 мл
Сахарная пудра - 0,5 стак
Какао порошок - 4 ст л
Молоко сухое - 4 ст л
Фундук - 100 гр

1. Фундук обжарить на сковороде. Половину объема смолоть в кофемолке, а вторую половину порубить примерно на четвертинки ножом

2. Молоко комнатной температуры взбить погружным блендером с какао-порошком, молотым фундуком, сухим молоком и сахарной пудрой в однородную массу

3. Влить растительное масло без запаха и взбивать блендером до загустения и однородной консистенции, тщательно промешивая. Добавить рубленный орех и тщательно перемешать. Готовую пасту охладить

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

📷 Photo

Внимание!
Специальное предложение: два мастер-класса по цене ниже, чем стоимость одного.
Действительно до 15.05 включительно.
После указанной даты цена вернется к первоначальной.

1️⃣ Мастер-класс по созданию двухъярусного парящего торта.

Включено:

- Подробные прямые эфиры с процессом приготовления.
- Два новых рецепта: клубничная запеканка и апельсиновый пломбир.
- Прямой эфир по конструкции, позволяющей создавать различные торты.
- Постоянный доступ и техническая поддержка.
- Бонус: сборник из 50 рецептов.

2️⃣ Мастер-класс по созданию торта «Сердце».

Включено:

- Подробные прямые эфиры с процессом приготовления.
- Два новых рецепта: миндальный торт и кокосово-клубничный торт.
- Прямой эфир по универсальной конструкции для создания различных тортов.
- Постоянный доступ и техническая поддержка.

Для приобретения напишите «МК» в сообщество https://vk.com/club211450691

‼️ВНИМАНИЕ‼️
Уникальное предложение на два мастер-класса до 15.05 включительно. Стоимость за два МК составляет 800 рублей.
Стоимость одного МК - 500 рублей.

Ссылки на МК:
https://vk.com/market/product/mk-urok-po-2kh-yarusnomu-paryaschemu-tortu-211450691-7733222
https://vk.com/market/product/mk-urok-tort-serdtse-211450691-8346676

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

📷 Photo

💥 Готовим торт «Прага»! Бесплатный практический вебинар.

Классика советского кондитерского дела с современный декором приятно удивит не только вас, но и ваших клиентов 🤩

Да, мы не ошиблись, сказав про клиентов! Этим десертом так и хочется поделиться с другими. Так что если вы задумывались о заработке в кондитерском деле — время пришло!

На бесплатном практическом вебинаре Ольга Шмукста покажет весь процесс приготовления торта «Прага» 👇

🍫 воздушный и влажный шоколадный бисквит по авторскому рецепту
🍦 нежный крем по ГОСТу с правильной текстурой и секретной техникой приготовления
🍑 абрикосовый джем, который придаёт торту ту самую приятную кислинку

🎀 Отдельное внимание на эфире она уделит современному кремовому декору в технике «Ламбет»!

Оставайтесь до конца вебинара, нажмите специальную кнопку и забирайте тех. карту и видеоурок по приготовлению торта «Прага» в подарок 🎁

У вас есть реальный шанс начать зарабатывать на своем увлечении десертами и сделать первый шаг в кондитерском деле! ✨

Регистрируйтесь по ссылке и приходите на бесплатный практический вебинар ⤵️

https://olgalovecake.ru/praga?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=praga&utm_content=tgp2&utm_term=platnyj&erid=2Vtzqvvft2T

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

📷 Photo

🍰Набор стеков для кондитерских украшений — must-have для кондитеров!🍰

Хотите, чтобы ваши торты и пирожные выглядели как произведения искусства? Тогда этот набор стеков — то, что вам нужно! С их помощью можно создавать разнообразные фигурки, цветы и узоры на сахарной мастике. В наборе стеки с разными наконечниками: шарики, ракушки, лопаточки, ножички, пики, желобки и многое другое. С таким набором ваши десерты заиграют новыми красками! 😍

Сохраняй, чтобы не потерять! 😊

🔗 https://ya.cc/9PJUyt

Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

191

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

🎥 Video

Торт «Мороженое-Медовик» 🍯🍦

✨ медовые коржи
· Мука — 350 г
· Сахар — 160 г
· Мёд — 110 г
· Сода — 7 г
· Сливочное масло — 50 г
· Яйца — 2 шт.

Добавить масло, яйца и мёд, довести до кипения (не кипятить!). Снять с огня, всыпать соду — масса запенится. Когда пена осядет, частями добавить муку. Замесить мягкое липкое тесто (мукой не забивать!). Убрать в холодильник на 5–6 ч (или в морозилку на 2 ч). Раскатать коржи 18–20 см , 8 штук выпекать при 180°С до румянца.

✨ Крем карамельный:
· Сметана 30% (холодная)— 240 г берите свежую сметану чтоб она не кислила . Если будет кислая , крем может кислить
· Сливки (холодные) — 260 г
· Варёная сгущенка (вкусная , холодная) — 260 г

✨ Крем белый:

· Сметана 30% (холодная) — 300 г
· Сливки(холодные) — 210 г
· Сгущенное молоко (вкусное , холодное ) — 110 г

🔹 ВСЕ ингредиенты для кремов должны быть холодными . Взбить до пышности.

✨ Сборка:
Кольцо 18-20 см , по возможности бока чем нибудь обложить чтоб легче было снять потом .
Корж → белый крем → корж → карамельный крем → повторять. У меня получается для торта 18-20 см 8 коржей. 4 равных слоя белого корма и 3 равных слоя карамельного крема.
Убрать в морозилку на 12–24 часа.

🍽 Перед подачей дать чуть подтаять. Вкус — вау! 🔥

Сохраняй и готовь .

Автор by.am.or

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

🎥 Video

Торт «Черепаха» 🍰🎂

Торт простой, быстрый и из простых ингредиентов .
А какой вкуууусный😍Пальчики оближешь!😍

Ингредиенты:

🍰Коржи
🔸Сахар - 400 г
🔸Яйца - 6 Шт C1
🔸Мука - 450-470г
🔸Сливочное масло (мягкое, комнатной t)- 200г
🔸Сода - 0,5 ч.л.
🔸Ванилин/ванильный сахар по вкусу
⠀
Взбить все ингредиенты миксером или от руки, а затем, по чайной ложке выкладывать на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку
на 8 минут. Время выпечки зависит от размера коржиков.
⠀
🧁Крем
🔸Сметана 20-30% - 800г
🔸Масло 82,5% комнатной t - 250 г (можно сделать на шоколадном масле 🤤)
🔸Сахар - 150 г

Хорошо взбить.
⠀
Кремом смазать коржи, обильно, не жалейте.
Чем больше смажете, тем мягче и вкуснее получится торт.
🎂Если сделаете больше крема, будет не хуже, только лучше. Но мы любим именно такие пропорции , таким рецептом и делюсь.

🍩Глазурь
🔸Какао - 3 ст. л.
🔸Сметана 20-30% - 3 ст.л.
🔸Сахар - 80г (можно больше, смотря какую глазурь любите)
🔸Сливочное масло - 50 г
⠀
Все ингредиенты объединить, поставить на средний огонь.
Постоянно помешивая, довести до кипения.

Глазурью полить тортик.
И поставить в холодильник на 12-24 ч.
⠀
Это очень вкусно! Как будет повод - обязательно приготовьте.

Автор https://t.me/vkyyysno_to_kak

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

🎥 Video

Вафельная крошка. Рецепт 👇🏻
Если у нас чего-то нет, то мы можем сделать это сами 🙃
Автор maria_selyanina
На противень 30х40 см

25 г муки
25 г белков
25 г сливочного масла
25 г сахарной пудры
0,5 г соли

Смешать венчиком размягченное масло с сахарной пудрой, добавить соль, муку и белки.
Охладить 30 мин в холодильнике. Тонко распределить по противню с силиконовым или тефлоновым ковриком.
Выпекать при т. 150С до ровного золотистого цвета. Остудить, сразу превратить в крошку.

Хранить при комнатной температуре в герметично закрытом контейнере с влагопоглощающими таблетками до 30 дней. При необходимости снова подсушить в духовке до хруста.

Выход - 60-65 г.

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

14 мая 2026 г., 07:47

🎥 Video

Чизкейк СНИКЕРС

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА (Д 20см):
Песочное печенье 150 гр
Сливочное масло 70 гр

Сырная масса:
Сливочный сыр 500 гр
Сливки 33% 150 мл
Яйцо 2 шт
Сахар 80 гр

Выпекать при 130° 90 мин. В духовку поставить ёмкость с водой

Карамель:
Сахар 150 гр
Сливки 33% 150 мл
Масло сливочное 50 гр
Соль щепотка

Сахар ставлю на огонь меньше среднего ( почти минимальный), жду пока начнёт плавиться. Затем начинаю подбирать его по краям к середине, жду полного растворения, выключаю газ и добавляю горячие сливки, активно перемешиваю пока не прекратится бурление и сахар со сливками полностью не объеденятся. Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю пока масло не растворится и добавляю хорошую щепотку соли. Включаю небольшой огонь , довожу до кипения и провариваю 2 минуты.
Даю полностью остыть.

Начинка Сникерс:
Карамель
Жареный Арахис 150 гр

Глазурь:
Молочный шоколад 200 гр
Темный шоколад 200 гр
Растительное масло без запаха 50 гр

Автор kozheva_ekaterina

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

ПОНЧИКИ С КРЕМОМ
Автор yasha_mekhonoshin
Ингредиенты для теста:
Мука 700+-
Молоко 360
Сахар 120
Масло сливочное 50
Дрожжи 10г
Яйцо 2шт
Соль шепотка

Для крема:
Сахарная пудра 100
Сливки 33% 300
Творожный сыр 150

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

147

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

Делюсь с вами любимым рецептом леденцов 💙(в видео опечатка пропорций‼️)
Автор ksu_cacke
⬇️
115г сахара
35г воды
50г глюкозного сиропа

Соединяем в сотейнике с толстым дном и варим до 135 градусов. Даем немного остыть(чтобы пузырьки утихли) и можно выливать на силиконовый коврик, сразу же вставляя шпажки. Окрашивать лучше в самом начале варки, водорастворимым красителем.

‼️если вам нужен нежный цвет, то лучше добавлять краситель на кончике шпажки/зубочистки, иначе может получиться яркий цвет.
‼️если вы добавите краситель в конце, то велика вероятность, что он до конца не растворится и останутся вкрапления красителя
‼️ если вам нужны не прозрачные леденцы, то добавьте диоксид титана

#рецепты #рецептледенцов #сладкиерецепты #леденцы торт

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

Рецепт шоколадного зефира🤎.
Автор desertmsk
Порция небольшая, подходит и для ручного миксера.

Для меренги в чашу миксера:

- 8 грамм альбумина+ 50 грамм воды ИЛИ 60 грамм куриного белка
- 50 грамм сахара
- щепотка лимонной кислоты.

Для сиропа в сотейник:

- 100 грамм воды
- 6 грамм агар-агара силой 900
- 125 грамм пюре яблочного пюре
- 125 грамм сахара
- 30 грамм инвертного/глюкозного сиропа.

Дополнительно 15 грамм качественного алкализованного какао, это ВАЖНО.

Приготовление:

Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок.

Зеленые яблоки запечь в духовке до мягкости, пробить блендером, по желанию перетереть через сито.

Взбиваем белки до появления пены и в 2-3 приема добавляем сахар, должна получиться устойчивая меренга.

Параллельно ставим варить сироп, варим после закипания на среднем огне примерно 2.5 минуты, периодически помешивая.

В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем массу несколько минут, она должна хорошо держаться на венчике. Выключаем миксер, добавляем просеянное какао и аккуратно лопаткой его вмешиваем, долго мешать не нужно, чтобы не осадить массу.
Перекладываем зефирную массу в мешок и начинаем отсаживать. Я отсаживаю на пергамент.

Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем соединяем половинки и обсыпаем в сахарной пудре, какао или декстрозе.
Приятного аппетита🤎.

#зефир #шоколадныйзефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефирмосква

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

📷 Photo

🍰 3 кейк-бокса, которые можно добавить в свой ассортимент! Забирайте уроки в ПОДАРОК

Кейк-боксы — это один из самых удобных форматов десертов для начинающего кондитера 🍰

Их легко готовить, удобно продавать в коробочках, а главное — можно заранее подготовить и хранить в заморозке!! ❄️

Это позволяет экономить время и спокойно принимать заказы, даже если вы совмещаете кондитерское дело с другой работой или домашними делами.

Получить курс по бисквитным кейк-боксам под заморозку вы сможете на вебинаре Ольги Шмукста «7 ключей к заработку на десертах из дома» в ПОДАРОК!

У вас будет линейка из 3 ярких вкусов:

🍋Черника-лимон — воздушный бисквит с цедрой лимона, ягодный крем-чиз и насыщенная черничная начинка.

🍌 Банан-карамель — нежный ванильный бисквит, сладкая сливочная карамель и банан.

💗 Воздушная ягода — мягкий ванильный бисквит, сочная малиновая начинка и нежный ягодный крем-суфле.

На самом вебинаре вы узнаете:
🔥 как готовятся десерты в коробочках и бенто-торты
🔥 какие инструменты и формы нужны новичку
🔥 как организовать процесс приготовления — от начинки до отдачи
🔥 как правильно рассчитать себестоимость десертов

Это реальный шанс освоить десерты, которые удобно готовить, хранить и продавать, и начать зарабатывать на них!

Переходите по ссылке, регистрируйтесь на бесплатный вебинар и в конце эфира забирайте ваш подарок 👇

https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama19&clckid=be17eb66&erid=2VtzqvrCAHL

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

pinned a photo

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

ПИРОЖНОЕ тирамису, пробовали? 😋
Автор tanya_kalyagina
⠀
Вам понадобится:
▫️печенье савоярди 400 г
▫️сахарная пудра 4 ст.л
▫️сыр маскорпоне 300 г
▫️вода 100 г
▫️кофе 1 ч.л
▫️какао
⠀
Приятненького аппетита 😋
#рецепты

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

220

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

➡️ Kinder Country начинка
Автор alina_poghosyan_
☝️ Это универсальная, нежная и хрустящая начинка, идеально подходящая для самых разных десертов – тортов, пирожных, макаронс или кексов.

Ингредиенты

1️⃣ 150 г белого шоколада (минимум 32% какао-масла)
2️⃣ 165 г сливок 33%
3️⃣ 2 г желатина Dr Oetker
4️⃣ 8 г воды (для желатина)
5️⃣ 25 г сливочного масла 82,5%
6️⃣ 25-30 г воздушного риса (карамельного)

Приготовление

▪️ Замочите желатин в холодной воде на 7-10 минут.
▪️ Растопите белый шоколад с маслом.
▪️ Слегка нагрейте сливки в микроволновке до лёгкого пара (не доводите до кипения!). В тёплых сливках растворите желатин.
▪️ Влейте сливки с желатином в шоколадно-масляную смесь, тщательно перемешайте до образования эмульсии.
▪️ Переложите массу в ёмкость, накройте пищевой плёнкой в контакт (плотно к поверхности) и охладите в холодильнике минимум 6 часов.
▪️ После охлаждения взбейте ганаш на средних оборотах миксера до плотной, но не слишком густой консистенции. В самом конце аккуратно добавьте воздушный рис, перемешивая лопаткой или на минимальных оборотах (чтобы не разрушить хрустящую структуру).

✨ Такая начинка — настоящая находка для кондитеров, которые любят лёгкие, но сочные и очень вкусные десерты! Не забудьте поставить ❤️ и сделать репост!

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

Блинчики на кефире (для рулетов)
Автор ponomaryovaa89
Ингредиенты:
Кефир-500 г
Яйца-3 шт
Сода-1 ч. л
Сахар-2 ст. л
Соль-щепотка
Пшеничная мука-300 г
Кипяток-300 г
Растительное масло-2 ст. л
В миске смешать тёплый кефир, соду, соль, сахар и яйца. Хорошо перемешать венчикомДобавить просеянную муку и размешать до однородности, чтобы не было комочковВлить кипяток, затем добавить растительное масло и ещё раз перемешать.Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде

По желанию можно добавить красители:в коричневые-какао,в жёлтые-куркуму
Для одного рулета понадобится 5 блинчиков

Крем (на 2 рулета)
Творожный сыр-250 г
Сливки 33%-100 г
Сахарная пудра-50 г
Взбить все ингредиенты миксером до пышного крема

Сборка
Выложить блинчики в одну линию с небольшим нахлёстом друг на другаСмазать кремом, подогнуть края и аккуратно свернуть в рулет.Убрать в холодильник минимум на 2 часа
Готово ✔️

#рецепт #блины #масленица #рекомендации

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

Лимонный поссет — нежный, как крем с яркой цитрусовой ноткой 🍋
Автор muff_sweets
📌 Ингредиенты:
▫️ Лимон —3 шт
▫️ Сливки — 300 г
▫️ Сахар — 100 г
▫️ Цедра 1 лимона
▫️ Ваниль или ванильная паста — по вкусу

Приготовление:

Лимоны разрезаем вдоль, отделяем мякоть. При помощи сито выдавливаем сок.
Сливки, сахар, цедру и ваниль отправляем в сотейник. Греем на огне чуть выше среднего до первых пузырьков (не кипятим).
Снимаем с плиты, добавляем лимонный сок — масса сразу становится гуще.
Процеживаем через сито и разливаем по половинкам лимонов или в креманки.
Отправляем в холодильник до застываания (2-4 часа)

Получается лёгкий, сливочный и очень освежающий десерт 🍋✨

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

4 апр. 2026 г., 03:34

🎥 Video

Чизкейк Oreo без выпечки 💔
Автор tsolyya
Ингредиенты для основы (форма 18 см):
•Печенье Оreo - 20 шт
•Сливочное масло - 70 гр

Для крема :
•Творожный сыр - 400 гр
•Сливки 33% - 300 гр
•Сахарная пудра - 60 гр
•Печенье Oreo - 6 шт

Для шоколадного слоя:
•Сливки 33% - 70 мл
•Молочный шоколад - 70 гр

Готовим :
1.Для основы измельчаем печенье орео в блендере до мелкой крошки , перекладываем в отдельную емкость , добавляем растопленное Сливочное масло и перемешиваем!
Перекладываем в форму и начинаем утрамбовывать , удобнее это делать стаканом !

2.Для кремы творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой
Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков ( ❗️Сливки обязательно должны быть холодными, я их за 10-15 минут до взбивания отправляю в морозилку, что бы наверняка)

3.Взбитые сливки перекладываем к творожной массе и перемешиваем , удобнее это делать блендером на низкой скорости !

4.Далее в крем добавляем измельченные печенья орео и снова перемешиваем , перекладываем на основу и разравниваем !

5.Для шоколадного слоя разогреваем сливки , можно в микроволновке , добавляем шоколад и перемешиваем пока шоколад не растопится!

6.Заливаем чизкейк шоколадным слоем и отправляем в холодильник на 4-5 часов для стабилизации в идеале на ночь!
Получается очень нежный и вкусный чизкейк !
Обязательно попробуйте приготовить 🫶🏻

Понравилось?
Поделись с друзьями

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

📷 Photo

Сборник "Пасхальный" 2026

‼️ТОЛЬКО ДО 31.03. (включительно) скидка -60% всего лишь за 349 рублей, вместо 1500 рублей. Далее распродажа закрывается.

Куличи, пасха, выпечка и не много сладкого, все в одном сборнике.

Что входит:

Кулич Заварной
Кулич Карамельный
Кулич Пасхальный
Кулич со сливочным кремом
Кулич Фисташковый
Кулич Классический
Кулич Творожный
Кулич Шоколадный
Пасха с вареной сгущенкой
Пасха с фисташкой и малиной
Пасха сливочно-карамельная
Пирожки из слоеного теста
Пирожки из дрожжевого теста
Каравай Свадебный
Пончики
Сочники
Пасхальные мини Павлова
Лимонные мини чизкейки
Чизкейк Черная смородина
Торт Два шоколада

Технологические карты, все этапы приготовления.
Доступ постоянный и поддержка тоже.

Пишите "Апрель" в сообщество https://vk.com/maria_zolotoryova

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

pinned a photo

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

🎥 Video

Фисташковый муссовый торт 💚🍰
Автор muff_sweets
Бисквит : кольцо диаметром 24 см
Яйцо - 2 шт
Сахар - 110 гр
Кефир - 120 гр
Растительное масло - 40 гр
Мука - 110 гр
Разрыхлитель - 1 чл

В миске соединяем яйца, сахар, кефир, растительное масло до однородности, перемешиваем и добавляем муку и разрыхлитель. Вливаем в кольцо с фольгой диаметром 24см.
Выпекаем при 160 градусах 15-18 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем и остужаем.

Мусс:
Яйца - 2 шт
Сахар - 50 гр
Молоко - 200 гр
Ваниль
Цедра лимона
Белый шоколад - 180 гр
Фисташковая паста - 60-80 гр
Желатин (220 блюм) - 12 гр + холодная вода 65 гр
Сливки 33% - 450 гр

Заливаем желатин холодной водой, убираем в сторону. В сотейнике смешиваем яйца, сахар и молоко до однородности. Доводим до кипения, не кипятим. Снимаем с огня и добавляем набухший желатин, цедру лимона и ваниль. Процеживаем горячую массу в белый шоколад. Добавляем фисташковую пасту и пробиваем блендером.
Отдельно взбиваем холодные сливки до легких пиков. Соединяем с остывшей фисташковой массой. Перемешиваем до однородности. Вливаем аккуратно в подготовленное кольцо с ацетататной пленкой и бисквитом. Закройте плотно что мусс не потек по краям. Разравниваем и убираем в холодильник минимум на 5-6 часов.

Фисташковый ганаш :
Белый шоколад - 150 гр
Сливки - 80 гр
Фисташковая паста - 30-35 гр
Соль - щепотка

Для декора по желанию:
Белый шокалад - 20 гр (растопленный)
Фисташки

Белый шоколад заливаем горячими сливками даем постоять 1 минуту и перемешиваем до однородности. Добавляем фисташковую пасту. Ганаш готов. Вливаем на уже застывший мусс. Разравниваем по желанию делаем декор как на видео❤️ убираем в холодильник еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

🎥 Video

Рецепт зефира из банки персиков🍑
Автор artdesserty
🍑В дежу миксера:
70 гр белка
70 гр сахара

🍑В ковш:
150 гр персиков
100 гр персикового сока
200 гр сахара
50 гр инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром)
8 гр агар-агара (900)

🍑Персики пробить блендером. Готовое пюре соединить с соком из банки и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике.

Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика.

Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить зефир созревать на сутки, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

🎥 Video

Мега шоколадный десерт:
Автор fill.dessert
Чизкейк
Я готовила быстрый формат.
Творожный сыр -350г
Сахар -80г
Темный шоколад- 85г
Сливки 33%-300г
Яйца СО-2 шт
1)Шоколада растопить, объеденить со всеми ингредиентами.
2)Перелить в форму (у меня это кольцо и дно из 2 слоев фольги)
3)Духовку разогреть до 200С
4)Выпекать 20 минут (середина должна успеть схватится, проверить шпажкой)
5)Оставить остывать при комнатной температуре

Ганаш
170 г молочный шоколад
30г темного шоколада
200г сливок 33%
1)Сливки нагреть до начла кипения (не кипятить)
2)Вылить горячие сливки на шоколад, пробить блендером.
3)Дать немного остыть, вылить на чизкейк, накрыть пленкой. Убрать на стабилизацию в холодильник около 6 часов.

Тесто:
Клейкая рисовая мука -110г
Какао-10г
Вода-100г
Молоко-70г
Сахар-60г
Сливочное масло-15г
Кукурузный крахмал для обсыпки.

1)Объединить все ингредиенты. Пролить через сито.
2)В стеклянной таре, накрыть пленкой, зубочисткой сделать отверстия.
3)Иммульсами заварить тесто в микроволновке (1 мин, 2 мин, 1 мин, 30сек) каждый раз мешая его лопаткой. Оно ложно стать прозрачным
4)Добавить сливочное масло, дать тесту чуть подостыть.
5)Вымесить с маслом. Поделить на части раскатать.
6)Подмороженный чизкейк выложить на тесто. Запечатать и припудрить крахмалом.

Понравилось?
Поделись с друзьями😊

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

🎥 Video

АННА ПАВЛОВА РЕЦЕПТ 😍

Что нам понадобится:
Белки теплые 4 шт.
Сахарная пудра 300 гр. ( это важно, чтобы именно пудра)
Крахмал 2 ст. л.
Маскарпоне 500 гр.
Сливки 500 гр.
Сгущенка 150 гр.

Готовим наш десерт:
Белки взбиваем в пену, потихоньку добавляя сахарную пудру. Общую массу взбивать 7 минут, потом добавить крахмал и еще 3 минуты. Должна получится красивая, гладкая масса.
В это время духовку разогреть до 180С.

Далее меренгу отсадить на пергамент, поставить противень и выпекать при 95С, оставить сушиться 90 минут.
Все духовки очень сильно отличаются, возможно, в вашей нужно будет уменьшить температуру, чтобы меренга не желтела. Когда поставите меренгу в духовку, следите первые пять минут, если начнёт желтеть, понижайте жар. Очень важно, в процессе духовку не открывать🔥
Когда закончится время, выключить духовку и оставить до полного остывания.

Готовим крем:
Маскарпоне взбиваем со сливками и сгущенкой, осаживаем на меренгу и
украшаем ягодками)

Наслаждайтесь ♥️

Автор maximova_cooking

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

📷 Photo

🌈Яркие цвета для ваших десертов🍰

Хотите, чтобы ваши торты и пирожные выглядели ещё привлекательнее? Тогда вам понадобятся качественные пищевые красители! С ними ваши десерты заиграют новыми красками.

✔️Набор гелевых красителей «Тортомания» — отличный выбор для кондитеров. В наборе 5 цветов: оранжевый, розовый, зелёный, голубой и фиолетовый. Каждый флакон — 10 мл. С такими красителями легко добиться насыщенных и ярких оттенков.

Приобрести набор можно по ссылке: https://ya.cc/95eZ35

📲Подписывайтесь на наш канал в MAX, чтобы узнавать больше рецептов и секретов кондитерского искусства! 🧑🏼‍🍳

Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

227

Кондитерский мир. Рецепты.

31 мар. 2026 г., 21:18

🎥 Video

ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ.

Просто. Вкусно. Эффектно❤️

Для бисквита

✔️Мука-280 г
✔️Кукурузный крахмал-20 г
✔️Какао -10 г
✔️Сода-1/2 ч.л (3 г)
✔️Разрыхлитель-1 ч.л (5 г)
✔️Соль-Щепотка
✔️Слив масло-90 г
✔️Раст масло-120 г
✔️Сахар-300 г
✔️Яйца-3 шт
✔️Кефир-170 г
✔️Красный краситель-1 ч.л

Приготовление

Соединить в миске мягкое слив масло,раст масло и сахар. Взбить миксером до однородной массы. Яйца добавлять по одному и хорошо объединить с массой.
К кефиру добавить красный краситель,и перемешать. Отправить в миску.
Я из-за съёмок я сделала иначе. Хотя это не проблема. Далее,просеять все сухие ингредиенты. Тесто довести до однородной массы с помощью миксера на минимальных оборотах. Долго не вымешивать тесто.

Выпекать 2 бисквита в разогретой до 150*С, 35 мин. Диаметр формы 20 см.

Бисквитам дать остыть на решетке.
Верхушку бисквитов снять с помощью острого ножа,тем самым выравнивая бисквитов. Обрезки бисквита подсушить в разогретой до 130* духовке ,30 мин. Далее выключить духовку и оставить до полного остывания духовки. Я делала так. Вы можете делать по своему.

ДЛЯ КРЕМА

✔️Творожный сыр-600 г
✔️Сливки-200 г
✔️Сахарная пудра-140 г
✔️Лимонный сок-2 ст.л
✔️Ванильный сахар-1 ч.л

Соединить все ингредиенты кроме лимонного сока и взбить до плотной массы. По желанию добавляем лимонный сок в конце и объединяем. Кислинка дает свежесть крему,и такой крем лучше сочетается с этими коржами👌🏻

Насадка для оформления у меня Wilton 1 M.
Я бисквиты не пропитывала,так как они и так влажные. Но по желанию можно пропитать.
Этого количества крема вам хватит на весть торт включая оформление как показано на видео.

Сборка торта.

Заранее отложите крем в кондитерский мешок для оформления. Отправьте в холодильник.
Оставшийся крем разделите на 2 части.
1 часть во внутрь а вторая для выравнивания.
Соберите торт и сделайте тонкий слой крема.
Вторую часть крема тоже отправьте в холодильник.Оберните торт пищевой плёнкой и наденьте кольцо. Отправьте в холодильник для стабилизации на 5-6 часов. Далее выравнить торт оставшимся кремом. Обсыпать крошкой бока и оформить по желанию.

Автор zaremi_daar

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

29 мар. 2026 г., 00:01

🎥 Video

НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА
ТРОПИКИ🥭🥭🥭
РЕЦЕПТ РАСЧИТАН НА 2 ФОРМЫ
ДИАМЕТР 14 СМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Слой мусса Манго:
• Сливки 33% — 130г
• Пюре манго — 60 г
• Белый шоколад 60г
• Желатин — 6 г
• Вода для желатина — 30 г

:Слой Маракуйя
• Маракуйя пюре — 150 г
• Сахар — 30 г (или по вкусу)
• Кукурузный крахмал — 2,5 г (для стабильности)
• Желатин 220 Bloom — 6 г
• Вода для желатина — 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Мусс Манго: Желатин (6 г) замочи в 30 г воды. Пюре Манго доведи до кипения, сними с огня и раствори в нём набухший желатин. Сразу вылей горячую смесь на поломанный белый шоколад. Блендируй до гладкости. Остуди массу до 40°C.
2. Сборка первого слоя: Взбей сливки до мягких пиков. Аккуратно соедини с остывшей шоколадной массой. Раздели мусс поровну между двумя формами и убери в ХОЛОДИЛЬНИК на 40 минут.

3. прослойка Маракуйя: Замочи желатин в холодной воде.. Маракуйя пюре смешай с сахаром и крахмалом, доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними с огня, добавь набухший желатин и размешай до полного растворения.
4. Финальная сборка: Остуди основу из Маракуйя до 35°C и аккуратно разлей её поверх слегка схватившегося мусса в обеих формах.
5. Завершение: Убери формы в морозилку до полного застывания. Готовые пласты можно хранить в морозильной камере до 30 суток!
Автор anna_cake_tortiki567
#рецепты #рецептначинкидляторта #торт

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Кондитерский мир. Рецепты.

29 мар. 2026 г., 00:01

🎥 Video

Торт Мак Лимон
Ингредиенты для бисквита ( Д 16):
Мука 330
Сода 5 гр
Разрыхлитель 8 гр
Сахар 300 гр
Растительное масло 180 гр
Кефир 270 гр
Мак 90 гр
Яйцо 3 шт

Крем:
Масло Сливочное 250 гр
Сахарная пудра 170 гр
Сливочный сыр 750 гр

Лимоный курд
Лимонный сок 90 гр
Сахар 125 гр
Соль щепотка
Кукурузный крахмал 15 гр
Вода 50 мл
Яичный желток 75 гр
Сливочное масло 100 гр

Крем для покрытия:
Сливочное масло 100 гр
Сахарная пудра 80 гр
Сливочный сыр 280 гр
Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить сливочный сыр и перемешать миксером до объединения. Крем готов.
Автор kozheva_ekaterina
#торт
#рецепты

📲 https://max.ru/konditerskii_marafon
🍵 https://t.me/receptmira21
🥗 https://t.me/zakuski2024
🧑🏼‍🍳 https://t.me/sladkii_mirr

Showing 30 of 38 posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Кондитерский мир. Рецепты.

Кондитерский мир. Рецепты.

Рейтинг

Рост участников (Последние 14 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Последние посты

Отзывы пользователей (0)