ГРИЛЬ ВСЕМ

Public

Не можете присоединиться? @grill_paticlub

319 Участники

Обновлено: May 29, 2026 at 12:15 PM

ГРИЛЬ ВСЕМ

Присоединяйтесь к BBQ сообществу Наш сайт:www.грильвсем.рф Контакты: +79251144280 Почта для связи👉 [email protected] 🤝 Инстаграм: https://www.instagram.com/grill_paticlub/ Вконтакте: https://vk.com/grillvsem

@grill_paticlub is a growing community focused on httpswwwinstagramcomgrill_paticlub and 2812704gmailcom and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#46230

-3241

Рейтинг по языку

#34430

-2622

Рейтинг по категории

#271

-23

Рост участников (Последние 30 дней)

Всего: 319

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

• Сделайте горизонтальные надрезы: придерживая лук, аккуратно разрежьте его горизонтально в 1–2 слоях, снова не доходя чуть-чуть до корня.

• Порубите лук кубиками: крепко удерживая луковицу (пальцы согнуты, нож скользит вдоль костяшек), начинайте шинковать её поперек ранее сделанных надрезов. Нож движется рубящим или раскачивающимся движением. Удаляйте пальцы назад по мере нарезки. В итоге лук распадётся на мелкие кубики.

• Безопасность: оставшийся у вас в руке донце с корнем можно выбросить или сохранить для бульона. Мелко нарезанный лук готов – и никаких слёз, так как сок в основном остался в корневой части!

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

Скоро 8 марта! Уже придумали чем будете радовать своих любимых?

В этот день задача мужская проста и почётна — радовать своих женщин. И начать лучще прямо с утра, желательно с завтрака! Он задачи тон всему дню 👌🏼 Даже если так получилось, что и он будет занят делами. И знаете, важен не столько вкус, а подача, демонстрирующая отношение. Ну, а если завтрак будет ещё и на гриле приготовлен — вы чемпион 😁

Предлагаем 2 несложных рецепта завтраков на гриле:
Фриттата и Гриль-запеканка с картошкой, ветчиной и сыром 👌🏼

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

📷 Photo

Фриттата на газовом гриле

Это итальянский омлет-запеканка с овощами — отличный вариант завтрака на гриле: быстро, легко и можно варьировать ингредиенты по вкусу. Если у вас есть Napoleonовская сковорода, вообще 🔝

Что понадобится:
• 1 болгарский перец
• 1 лук-порей
• 1 репчатый лук
4–5 яиц
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
(по желанию) сыр — моцарелла, пармезан, грибы, шпинат или ветчина
— по вкусу

Как готовить:

1. Разогрейте газовый гриль до 150–180 °C.
2. На сковороде, подходящей для гриля, разогрейте масло и обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
3. Взбейте яйца с солью и перцем, затем залейте ими овощи так, чтобы масса равномерно покрыла сковороду.
4. Закройте крышку гриля и готовьте 10-15 минут, пока яйца полностью не схватятся.
5. Перед подачей можно добавить сверху натёртый сыр — получится ещё вкуснее.

Совет: можно добавить кусочки ветчины или обжаренный бекон, тогда блюдо станет ещё более сытным и ароматным 👌🏼

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

📝 Как готовить:

Нарежьте лосось кубиками и положите в миску или пищевой пакет.
В отдельной миске смешайте коричневый сахар и кошерную соль.
Добавьте смесь сахара и соли к лососю, затем добавьте острый мёд.
Перемешайте всё и поставьте в холодильник. Пусть маринуется не менее 2 часов.
По окончании мариновки/засолки промойте лосось холодной водой, чтобы удалить лишнюю смесь.
Выложите кубики лосося на противень и оставьте в холодильнике открытыми на 1–2 часа, чтобы образовалась липкая поверхность.
Разогрейте коптильню до 185 °F – 200 °F (≈85 °C – 93 °C) и добавьте щепки или куски древесины для дымного аромата.
Достаньте лосось из холодильника, дайте постоять 15 минут при комнатной температуре, затем поместите в коптильню. Коптите примерно 3–4 часа, пока кусочки не станут подрумяненными и карамелизированными.
За примерно 1 час до конца готовки приготовьте глазурь: смешайте растопленное сливочное масло, Шрирача и мёд. Смажьте этой глазурью каждый кусочек лосося и продолжайте коптить до готовности.
Готовые кусочки достаньте и дайте им охладиться 5 минут.
Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте и наслаждайтесь!

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

📷 Photo

3. Как мелко нарезать лук (без слёз)

• Разрежьте луковицу пополам вдоль корня. Не удаляйте корневую часть – она будет держать слои лука вместе и сок не будет разбрызгиваться. Снимите лишь сухую шелуху.

• Сделайте вертикальные надрезы: положите половинку лука срезом вниз. Острым ножом нарежьте луковицу полосками, ведя нож параллельно доске от острого кончика к корню, но не дорезая ~1 см до корня. Полоски остаются скреплены снизу.

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

📷 Photo

2. Минимальный набор инструментов

Не гонитесь за техникой – важна основа. Достаточно иметь несколько качественных ножей и пару тяжелых сковородок, чтобы выполнять большинство задач.

🔪 Ножи: https://грильвсем.рф/catalog/aksessuary/kukhonnye_nozhi/
🍳 Сковороды: https://грильвсем.рф/catalog/?q=Сковород&how=r

Острый нож – лучший друг грильмена: вопреки интуиции, тупой нож опаснее острого, так как может соскользнуть и травмировать вас. Регулярно подтачивайте лезвие стальным мусатом – несколько движений под углом ~20° вернут ножу остроту.

Из кухонной утвари также важна надежная разделочная доска.

У нас есть замечательные доски Sybaris https://грильвсем.рф/catalog/razdelochnye_doski_sybaris_/

Остальные гаджеты вторичны – если вы только начинаете свой bbq-путь, сначала отточите базовые навыки, а приборами обзаведетесь по потребности 😌

Если вам нужна консультация по аксессуарам для гриллинга, пишите https://t.me/GrillVsem1 🤝🏻

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

🎥 Video

Кто искал рецепт для рыбки?
Спасибо overthefirecooking, очень вкусно выглядит 🤤

П.С. Субтитры созданы автоматически:)

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

Что понадобится:

🐟 Лосось и мариновка:
• 1 сторона лосося (без кожи и нарезанная кубиками)
• 1,5 чашки коричневого сахара
• ¼ чашки кошерной соли
• 2 ст. ложки острого мёда (spicy honey)
🍯 Глазурь «Мёд + Шрирача»:
• 2,5 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1 ст. ложка соуса Шрирача
• 1 ст. ложка мёда
🌿 Гарнир:
• Кунжут
• Нарезанный зелёный лук

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

Мы подготовили серию кулинарных лайфхаков. Только самое важное, коротко, чтобы не прочитать и забыть, а прочитать и применить. Также позже опубликуем информацию по гриль-курсам и BBQ-мероприятиям, а также фестивалям, вроде ЖаритьФест, упоминающихся в тематических календарях 👌🏼

ГРИЛЬ ВСЕМ

19 мар. 2026 г., 15:38

📷 Photo

1. Подготовка — залог успеха
Организуйте кухню перед готовкой. Уберите лишнее и убедитесь, что все нужные продукты и инструменты под рукой.

Потратьте пару минут на раскладку ингредиентов (mise en place) – это избавит от суеты и ошибок в процессе. Перед началом прочитайте рецепт (если используете) и распланируйте шаги. Такой порядок сразу выигрывает 90% "битвы" на кухне, снимая стресс и позволяя готовить уверенно 😌

ГРИЛЬ ВСЕМ

13 мар. 2026 г., 12:44

📷 Photo

Уверенность на кухне — самое главное, именно она отличает хороших поваров от посредственных. Конечно, необходимо развить вкус, овладеть основами мастерства. Но главный секрет, все же, в том, чтобы действовать уверенно и решительно. К примеру, не бояться экспериментировать с приправами (у нас, кстати, большой выбор специй и соусов, экспериментируйте сколько хотите) или температурой и временем при готовке на гриле (медленное копчение при низкой температуре, быстрый жар на сильном огне), чтобы добиться разных текстур и вкусов. Именно так можно подняться на новый уровень.
⠀
А, возможно, вы и так уже хороший повар? Как в одной своей книге написал повар с мировым именем, “так это же и есть самое приятное в кулинарии (а значит и в гриллинге) — всегда есть чему поучиться: новым методам, новым вкусовым сочетаниям, которые могут полностью изменить тот или иной рецепт”.

ГРИЛЬ ВСЕМ

13 мар. 2026 г., 12:44

🎥 Video

🍽️ ПОДАЧА

Достаньте мак-н-чиз из духовки — он должен быть тёплым, тягучим и слегка пузырящимся.
Щедро выложите сверху горячие стейк-байтс (кусочки стейка по-нашему 😁).
Можно украсить свежей зеленью и подавать сразу.

🧠 СОВЕТЫ по оригинальному рецепту

✅ Использовать 4 вида сыра для максимальной кремовой текстуры.
✅ Макароны запекать отдельно, а не просто смешивать в сковороде.
✅ Стейк жарить отдельно, чтобы получить правильную корочку.

👨‍🍳 СОВЕТЫ ПО ВКУСУ

Хотите больше "гриль-дымка" — добавьте щепу для копчения (дуб или гикори). У нас есть, пишите для заказа https://t.me/Grillvsem1 👌🏼

Для пикантности — капля вустерширского соуса к стейку.
Можно добавить в мак-н-чиз немного горчицы (½ ч. л.) — усилит вкус сыра.

ГРИЛЬ ВСЕМ

13 мар. 2026 г., 12:44

📷 Photo

ГРИЛЬ ВСЕМ

13 мар. 2026 г., 12:44

👨‍🍳 Приготовление

1️⃣ Подготовка пасты
Доведите большую кастрюлю воды до кипения, добавьте щепотку соли.
Варите макароны до состояния аль денте (примерно 10–12 минут).
Слейте воду и отставьте макароны в сторону.

2️⃣ Сырный соус
Растопите сливочное масло в ковше на среднем огне.
Вмешайте муку и готовьте ~1–2 минуты (это база соуса — ру).
Влейте тёплое молоко партиями, постоянно мешая венчиком, чтобы не было комков.
Как соус загустеет, добавляйте:
перец-джек,
затем постепенно остальные сыры,
постоянно мешая до кремовой консистенции.
Отложите 150–200 г сыра для верхнего слоя перед запеканием.

3️⃣ Смешивание пасты с соусом
Соедините макароны с сырным соусом, перемешайте до равномерного покрытия.
По желанию — добавьте ещё ~100–150 г тёртого сыра внутрь смеси.
Переложите в огнеупорные миски (каждой порции отдельно).
Сверху полейте оставшимся сырным соусом — это даст красивую золотистую корочку после запекания.

4️⃣ Запекание мак-н-чиз
Температура духовки: ~175 °C (350 °F)
Время запекания: 20–25 минут, пока сыр не закипит и не зарумянится.
В конце можно 5 минут под грилем (broil) для более хрустящей корочки.

5️⃣ Стейк-байтс
Пока запекается мак-н-чиз, обсушите мясо, натрите специями и маслом.
Разогрейте большую сковороду (или гриль-сковороду) на сильном огне.
Обжаривайте мясо в один слой, не перегружая сковороду.
Жарьте ~2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности, которую вы предпочитаете.
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой — так оно сохранит сочность.

ГРИЛЬ ВСЕМ

13 мар. 2026 г., 12:44

🥩 Steak Bites с мак-н-чиз (стейки кусочками с макаронами в сырном соусе)

Комфортная, насыщенная и очень сытная комбинация сочных кусочков стейка и кремового сыра с пастой.

🛒 Ингредиенты (на 4 порции)

🔥 Стейк-байтс (мясо)
700–750 г стейка (NY Strip / стриплойн) или любого мягкого говяжьего мяса
2 ч. л. копчёной паприки
2 ч. л. чесночного порошка
2 ч. л. лукового порошка
1 ст. л. Creole-приправы (например, Tony’s Creole Seasoning)
2 ст. л. авокадового или растительного масла (для сцепления специй с мясом)
(автор использует именно такую сухую смесь специй для яркого вкуса)

🧀 Mac and Cheese (макароны с сыром)
450 г макарон (рожки, пенне или другой короткий вид)
½ ч. л. соли (для воды при варке)
75 г сливочного масла
35 г пшеничной муки
700–900 мл тёплого цельного молока
2 ломтика перец-джек сыра
225 г каждого сыра:
Гауда
Грюйер
Чеддер
Моцарелла
около 150–200 г смеси тёртого сыра оставьте для верхнего слоя
(в оригинале используется крупная смесь четырёх сыров — это даёт очень богатый вкус)

ГРИЛЬ ВСЕМ

13 мар. 2026 г., 12:44

📷 Photo

Давно не было рецептов.
Кто из вас пробовал готовить макароны с сыром? Получилось?
Увидели у grillnation рецепт, не смогли пройти мимо 😌
Адаптировали под ТГ, но если хотите оригинал (на английском), то вам сюда https://clck.ru/3RmV2L (сократили её до эстетики).

ГРИЛЬ ВСЕМ

2 мар. 2026 г., 14:21

🎥 Video

Для всех, кому стало скучно по классике 🍢
Спасибо, pardaev_ , за идею 🤝🏻

ГРИЛЬ ВСЕМ

26 февр. 2026 г., 21:34

Откуда информация?

Официальный сайт Napoleon
Разделы:
Product Features
Compare Models
Manuals & Specs
Там фиксируются:
• изменения горелок
• материалы
• новые версии инфракрасных зон
• отличия поколений
👉 Обычно обновления видны в сравнении моделей разных лет, а не в одном пресс-релизе.

Патенты и инженерные описания

Napoleon активно патентует решения, особенно по инфракрасным горелкам.
Где смотреть:
Google Patents
Espacenet (европейская база)
Поиск по:
Napoleon infrared burner
ceramic infrared gas burner grill

Там видно:
• изменения в конструкции керамики
• распределение тепла
• принципы равномерности жара

Независимые тесты, сравнения, обзоры грильменов

Самый ценный источник, потому что не реклама.
YouTube-каналы (англ.)
Embers Living

На нашем Ютуб-канале также есть что посмотреть 😊 Заглядывайте 👉🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLq1SglIsNtCGg48s-zc8jlgyffNlMuQ1X&si=0XGcMeYGOAs9SyBf

ГРИЛЬ ВСЕМ

26 февр. 2026 г., 21:34

Обновлённые Rogue 425 / 525
Самое важное обновление в среднем сегменте.

Изменения:
🔥 Улучшенная геометрия основных горелок — равномернее жар
🧱 Толще металл топки
🧼 Более удобный жиросборник (проще чистить)
🔄 Некоторые версии получили заднюю инфракрасную горелку, чего раньше не было

Итог: Rogue стал ближе к Prestige по стабильности жара, но остался дешевле.

ГРИЛЬ ВСЕМ

26 февр. 2026 г., 21:34

Про новое поколение задней ик-горелки и обновленные версии решетки wave завтра 😌

ГРИЛЬ ВСЕМ

26 февр. 2026 г., 21:34

Napoleon серьёзно доработал заднюю инфракрасную горелку.


Что изменилось:
• Быстрее выходит на рабочую температуру.
• Меньше «холодных зон».
• Лучше держит равномерность при ветре.

🔥 Особенно заметно при готовке курицы на вертеле, ростбифа и
больших кусков мяса.

ГРИЛЬ ВСЕМ

26 февр. 2026 г., 21:34

Изменения решёток WAVE не так бросаются в глаза, но есть важные моменты:

• Меньше деформации при высоком жаре.
• Дольше держат тепло.
• Следы прожарки стали чётче (для любителей стейков прям плюс).

ГРИЛЬ ВСЕМ

25 февр. 2026 г., 07:57

Обновлённые Prestige / Prestige PRO

Это не «новая модель», а глубокий рестайлинг.

Что именно обновили:
🔧 Усиленная крышка — лучше держит температуру при ветре и холоде
🌡 Более точный термометр (меньше запаздывания)
🔥 Переработанная задняя инфракрасная горелка — ровнее прожаривает на вертеле
💡 Night Light 2.0 — ручки светятся красным, если газ включён (раньше было просто белое)

Почему это важно:
Prestige стал стабильнее на низких и высоких температурах — и для томления, и для стейков.

ГРИЛЬ ВСЕМ

25 февр. 2026 г., 07:57

Phantom-версии (расширение линейки)

Раньше Phantom был редкостью — теперь это полноценная серия.

Что нового:
Матово-чёрное термостойкое покрытие корпуса
Чёрные решётки WAVE с защитным покрытием
Меньше бликов, меньше следов эксплуатации
⚠️ Важно:
Это не просто цвет — покрытие реально менее капризное в уходе.
💰 Phantom дороже обычных версий примерно на 10–15%.

ГРИЛЬ ВСЕМ

22 февр. 2026 г., 10:20

Теперь поподробнее про новинки и обновления компании в 2014–2026 🔥

ГРИЛЬ ВСЕМ

12 февр. 2026 г., 22:22

[poll]

ГРИЛЬ ВСЕМ

12 февр. 2026 г., 22:22

[poll]

ГРИЛЬ ВСЕМ

12 февр. 2026 г., 22:22

[poll]

ГРИЛЬ ВСЕМ

12 февр. 2026 г., 22:22

[poll]

ГРИЛЬ ВСЕМ

12 февр. 2026 г., 22:22

[poll]

Showing 30 of 100 posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

ГРИЛЬ ВСЕМ

ГРИЛЬ ВСЕМ

Рейтинг

Рост участников (Последние 30 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Последние посты

Отзывы пользователей (0)