هنوز هیچ نظری وجود ندارد. اولین نفری باشید که نظر خود را به اشتراک میگذارید!
آخرین پستها
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
📷 Photo
بشقابِ یونانی
۲۰۰ گرم مرغ رو با ۲ حبه سیر رندهشده، ۱ قچخ پاپریکا، ۱ قچخ اورگانو، ۱ قغخ آبلیمو و ۱ قغخ روغن زیتون مرینیت کردم. سپس توی تابهای که از قبل گرم کرده بودم، با حرارت متوسط رو به بالا، هر طرفشو حدود ۴ تا ۵ دقیقه گریل کردم.
سالاد یونانی
خیار، گوجه، زیتون (توی رسپی اصلی از کالاماتا استفاده میکنن که من نداشتم)، پیاز قرمز، اورگانو، پنیر فتا، روغن زیتون، نمک و فلفل.
زازیکی
۱۵۰ گرم ماست یونانی، نصف خیار رندهشده (آبش کاملاً گرفته بشه)، ۱ حبه سیر، شوید، ۱ قغخ روغن زیتون، ۱ قغخ سرکهی قرمز، نمک و فلفل.
11,400
110
0
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
📷 Photo
تاکویِ استیک
گوشت که به دمای محیط رسید با نمک و فلفل مزهدارش کردم. تویِ تابه که از قبل روغنش گرم شده بود، با یه حبه سیر سرخش کردم. حرارت هم متوسط رو به بالا بود تا خوب برشته بشه.
گواکاموله
آواکادوی لهشده رو با گوجهفرنگی ریز خردشده (مهمه که آب گوجه با مواد قاطی بشه)، پیاز قرمز خیلی ریز، آبلیمو، نمک، فلفل و گشنیز مخلوط کردم. البته چون گشنیز نداشتم، حذفش کردم. برای ظاهر قشنگتر هم آواکادو و بقیه موادو جدا جدا سرو کردم.
11,900
105
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
📷 Photo
دلمه پیدا کردم :))
9,430
105
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
📷 Photo
ساندویج تُنماهی
ترکیب تنماهی، خیارشور، پیازچه، پنیرخامهایِ کمچرب و نمک و فلفل
ساده و سریع
#ایده_شام
9,670
138
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
📷 Photo
سینهی مرغ مرینیت شده با ماست، آبلیمو، روغن زیتون، زعفرون، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه، پاپریکا و نمک
داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه، ۲۰ دقیقه (پیشنهاد میدم از ایرفرایر استفاده کنید، داخل فر کمی خشک میشه.)
به همراه برنج، گوجه و فلفل و سالاد
#ایده_ناهار
9,700
113
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
📷 Photo
سالمون
سالمون مرینت شده با دو قغخ سویا سس + یک قغخ عسل + یک قغخ روغن زیتون + یه حبه سیر + نمک و فلفل (من بجای فلفل از واسابی که اضافه داشتم استفاده کردم)، حدود ۳۰ دقیقه بهش استراحت دادم. سپس توی فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه زمان پخت دادم. در حین پخت یک بار سس مرینت رو روی ماهی براش کردم.
کنارش برنج، پیازچه، زیتون، ترشی زنجبیل، هویج (توی شراب گذاشتهبودم کمی بمونه از قبل) و میکس کاهو
#ایده_شام
9,850
111
Cook'Sim
۲ خرداد ۱۴۰۵، ۲۱:۲۰
قیمه نثار
پیاز خلالی رو با کمی روغن تفت دادم تا سبک بشه، بعد زردچوبه بهش اضافه کردم. وقتی خامی زردچوبه گرفته شد، گوشت رو که به صورت مکعبهای کوچیک خرد کرده بودم، اضافه کردم و تفت دادم تا رنگش عوض بشه. بعد به ترتیب فلفل سیاه، پودر زیرهی سیاه، چوب دارچین، پودر هل و زعفرون دمکرده رو اضافه کردم. چند دقیقه با هم تفتشون دادم و در قابلمه رو گذاشتم تا آب گوشت جدا بشه. بعد آب جوش اضافه کردم و گذاشتم با شعلهی ملایم حدود دو ساعت بپزه. نیمساعت آخر رب، گلاب، نمک و کمی آب بهش زدم و گذاشتم خورشت خوب جا بیفته.
آجیل:
خلال پوست پرتقال رو چهار بار با آب جوش، هر بار حدود ۳–۴ دقیقه، جوشوندم تا تلخیش گرفته بشه. خلال بادام رو هم با چند قاشق گلاب خیس کردم (از همین گلاب بعداً توی خورشت استفاده کردم). زرشک رو با کمی کره و حرارت ملایم حدود یک دقیقه تفت دادم (زیاد تفتش ندید چون میسوزه)، بعد یه قاشق غذاخوری شکر و یه قاشق آب بهش اضافه کردم و چند ثانیه تفت دادم تا شکر حل بشه. بعد هم خلال پسته، بادام و پوست پرتقال رو اضافه کردم و همهی مواد رو حدود ۲–۳ دقیقه با هم تفت دادم.
چند قاشق برنج رو با زعفرون دمکرده و مخلوط آجیل قاطی کردم. برای سرو، ۷۰٪ از پلوی سفید رو کف بشقاب ریختم، بعد خورشت گوشت، بقیهی برنج سفید و در آخر آجیل زعفرونی.
پ.ن:
دستوری که من استفاده میکنم ممکنه با قیمهنثار اصیل فرق داشته باشه. اگه قزوینی هستید، خوشحال میشم تفاوتهاش رو بهم بگید.
سینهی مرغ گریل شده، سیبزمینی، کینوآ، زیتون، گوجه و انواع کاهو
این سس رو از تیکتاک پیدا کردم: ترکیب ماست یونانی، روغن زیتون، آبلیمو، خیار، شوید، نمک و فلفل
#ایده_شام
