BOBO | ПИТЕР
Апогеем поездки стал поход в Bourgeois Bohemians. Можно сказать, что путешествие планировалась с целью сходить именно сюда, потому что о ресторане я была наслышана: все отзываются исключительно положительно.
Интерьер проекта достаточно нейтральный. Надо сказать, что в Питере в целом везде более демократичный визуал. Возможно, потому что вокруг – нарядная архитектура с обилием деталей. Очень по-европейски в целом)
В меню есть блюда а-ля карт, хотя идти, конечно, лучше именно за сетом.
Итак про сет: концептуальность задумки – на высочайшем уровне. Мы попробовали сет XVI, который строится вокруг идеи диалога разных художественных языков, которые не пытаются быть похожими друг на друга. Сет объединяет девять самостоятельных взглядов, где гастрономия выступает не дополнением к искусству, а равноправным медиумом. Действительно, необычные тарелки, созданные художниками специально для BOBO в рамках запуска сета XVI, очень гармонируют с невероятно гастрономичными блюдами:
• лангустин-яблоко-травы и копченый лосось-грейпфрут-ревень
• томаты в разных состояниях, шалфей, водоросли
• морской гребешок, цветная капуста, ваниль
• фуа-гра, груша, пармезан и трюфель
• фаланга краба, свекла, козий сыр
• филе оленя, сельдерей, миндаль
• ананас, кинза, цитрусы
• стаут, семечки подсолнечника, сухофрукты
• сладости
Отдельно хочу выделить работу сомелье и подобранное винное сопровождение: каждый бокал хотелось изучать и обсуждать – настолько интересная и необычная была подборка!
В общем, я присоединяюсь к общему мнению и готова заявить, что это лучший ресторан: начиная с ненавязчивого, но очень внимательного обслуживания, заканчивая самым главным – реально вкусной едой.
Виленский переулок, 15
https://bobospb.ru/menu
#рестораны #питер
