Соль Юга

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @thesaltmagazinesouth

7.3k Участники

Обновлено: May 16, 2026 at 4:34 AM

Соль Юга

Еда, вино, рестораны, отели и достопримечательности на юге. Основной канал: @thesaltmagazine Реклама и другие вопросы: @AlisaBrooks Написать главному редактору: @ivanglushkov

@thesaltmagazinesouth is a dedicated channel for ivanglushkov and thesaltmagazine with regular updates in Гастрономия и рецепты

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 5 дней)

Всего: 7.3K

Рост за 24ч: -164 2%

Последние посты

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

Галаган

Меня всегда раздражает, когда люди говорят фразы вроде "черноморская боттарга" или "боттарга из воблы (например)" – потому что у этого продукта, плотной вяленой икры, есть красивое русское название галаган.

От себя добавлю отличный сезонный вариант ее есть: пожарить на гриле всяких хрустящих овощей, в первую очередь стручковой фасоли. И натереть галаган сверху. Все. Ну разве что немного масла можно добавить.

👍

2,390

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

💰 Как сделать ресторан с выручкой 250+ млн ₽ без «гастрореволюции»

Большинство ресторанов теряет деньги не из-за неидеального меню или неудачной концепции, а из-за банальных просчётов: когда «надёжный» поставщик уводит закупки в минус, ФОТ растёт, а прибыль — нет.

Поэтому опытные владельцы пытаются не удивлять сложной кухней, а предлагать стабильное качество через управляемую систему.

В карточках разбираем кейс «Онегин Дача», который в 2025 году принёс более 118 млн прибыли и ~ 30% маржи.

Николай Василенко, совладелец и предприниматель с 20-летним опытом, так и говорит: «Рынок не терпит везучих долго».

Да, такие результаты — это всегда система. А если вы до сих пор управляете интуитивно, то часть прибыли просто не видите. На программе « https://www.eduson.tv/~saltsouth05» от Академии Эдюсон вы поймёте, как это исправить. На кейсах из практики опытных рестораторов вам наглядно покажут:

— где вы прямо сейчас теряете деньги
— как держать под контролем закупки и ФОТ
— как выстроить процессы, чтобы ресторан не зависел от «ручного режима»
— как оптимизировать процессы силами нейросетей, а не выгоревшего собственника

Программа адаптирована к реалиям рынка 2026 года, доступ к курсу и последующим обновлениям останется навсегда.

https://www.eduson.tv/~saltsouth05 https://www.eduson.tv/~saltsouth05 промокодом ВАСИЛЕНКО70 и получите скидку 70% + персональный разбор вашего кейса от практика, который открыл 60+ проектов в Хореке и вошёл в топ-250 самых эффективных генеральных директоров

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

Пока в основном канале мы рассказываем про сегодняшний https://t.me/thesaltmagazine, тут – про местные южные события: 29-31 мая в Ростове-на-Дону пройдет чайный фестиваль "Кипяток". Чайные прогулки по Ростову, дегустации чая, традиционные и современные, чайный квиз, чемпионат по завариванию, чайные ужины и прочие дела. Можно пойти сразу везде, можно покупать отдельные билеты на отдельные мероприятия. Программа и подробности https://kipyatokfest.ru/programma.

👍

2,230

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

Культ

Пространство формата «все и сразу» в Ростове-на-Дону. С утра – кофе и завтраки, днем – простая и понятная, вот как на фото, еда из свежего и сезонного от Алексея Сигова, бывшего су-шефа Leo Wine&Kitchen. Вечером – коктейли и винил на винтажных (винтажнейших даже, 1952 года выпуска) колонках. А ночью – гостиничные апартаменты над «Культом».

☀️ Культ
Ростов-на-Дону, Братский переулок, 36/5
+79930822122
https://kult-dom.ru/

👍

2,550

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

Оставьте чаевые и получите шанс выиграть iPhone 17 Pro!

Разыгрываем три айфона среди гостей заведений по всей стране, где запущен https://netmonet.co/ru/legends?utm_source=smm&utm_medium=telegram&utm_campaign=legends&utm_content=iphone_giveaway_may26&erid=2Vtzqv75E9V.

💡 Как это работает? Перейдите по QR-коду Нетмонет в ресторане или кафе, зарегистрируйтесь и оставьте чаевые хотя бы раз до 6 июня 2026 года.

⚡️ Результаты розыгрыша опубликуем в нашем тг-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить их!

https://netmonet.co/ru/legends/rules
❤️ Telegram & https://max.ru/netmonet_co/

2,170

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

☕️ Станьте частью JM Barista Skills — участвуйте или приходите поддержать участников за чашкой вкусного кофе.

☕️Если вы всегда мечтали стать лучшим бариста — сейчас время действовать.

🏆️ JM Barista Skills — ежегодный чемпионат для тех, кто чувствует в себе силу и характер.

Вас ждут три этапа приготовления напитков, где важно продемонстрировать технику, точность, авторскую подачу и уверенность в каждом движении.
Здесь важна не только скорость — здесь решают стиль и мастерство.

На кону — звание лучшего, поездка на крупнейшую кофейную выставку мира, а также призы от Julius Meinl и партнёров.

🗓️ Второй этап состоится 21 мая в Краснодаре.

Выступайте ярко. 💥
Позвольте своему мастерству раскрыться.

https://juliusmeinlbarista.ru/?utm_source=tg&utm_campaign=sol_yuga?erid=2VtzqvFx2AU

2,390

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

В Геленджике обнаружено мороженое с игристым. Идея отличная, вкус просто ужасный, Как будто есть специальный ароматизатор самого дрянного игристого.

👍

2,710

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

Все на https://t.me/oldunnat джонджоли!

👍

9,660

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

Пока мы тут размышляли, что надеть — шубу или ситцевый сарафан в мелкий цветочек — люди заново открыли «Белые ночи». Да, хинкалная заработала на прежнем месте. Специальный прожорливый корреспондент https://t.me/winetastingsochi даже меню для нас сфотографировала и обратила внимание на соотношение цен: оливье — 380₽, а овощной — 520₽. Предполагаю, это всё из-за огурцов, которые стоят столько, что их нужно не резать, а передавать по наследству.

2,580

Соль Юга

22 мая 2026 г., 00:33

📷 Photo

Всегда и везде говорил, что лучший способ покупать продукты – это идти за ними на рынок. Но как быть, если времени на это совсем нет? Вам поможет сервис «Рынок Онлайн». Тут все очень просто:

Выбираете рынок, где хотите купить продукты – а «Рынок Онлайн» работает почти по всему югу: Краснодар, Ростов-на-Дону, Сочи, Махачкала – обеспечивая самый большой выбор самых лучших и свежих продуктов.
Делаете заказ в приложении – а сборщик идет с вашим заказом по рынку и отбирает все самое лучшее, упаковывает и отдает курьеру.

Вам нужно только согласовать дату и время доставки, получить идеальные продукты от курьера и начать готовить ужин. К слову, если качество вас разочарует – деньги вернут, не волнуйтесь!

А по промокоду СОЛЬ вас ждет еще и скидка 400₽ при заказе от 2700₽! Переходите по ссылке и скорее выбирайте, чем будете угощаться сегодня вечером https://clck.ru/3TDzEs

2,710

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

📷 Photo

Тем временем ресторан "Гусь" в Краснодаре обещает 22 марта дать гастроконцерт в 20:00. Гастроконцерт – это ужин из нескольких подач, живая музыка от Lumisfera, тысячи свечей, камерная атмосфера и фотозона, в которую превращается весь ресторан. Причем меню не фиксированное – вы его можете выбрать при покупке билетов. Они еще есть, на оба времени, но разлетаются очень быстро, поторопитесь!

👍

3,070

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

А команда https://t.me/bonesmagazine, во Владикавказ. 7 апреля будут там.

👍

2,930

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

📷 Photo

Если думали, когда уже можно, приходя в ресторан, говорить "мне как всегда" – то вот, Нетмонет придумали способ это определить. Они запускают рейтинги посетителей по всему Краснодарскому краю. Оставляете чаевые по QR‑коду, регистрируетесь — и видите себя в рейтингах заведений. У каждого теперь будет свой топ-10 самых активных гостей, которым ресторанам теперь будет куда проще оказывать знаки внимания – и надеюсь, они так и будут делать.

Схема, судя по всему, удачная: ее только запустили, а кто-то вон уже 16 с лишним тысяч чаевых оставил.

👍

2,960

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

Ого, Ира Зарькова зовет поучаствовать в конкурсе, они с подругами раздают кучу всяких классных и полезных штук (включая, само собой, книги Бориса с автографом). Подробности https://t.me/zarkovaira

👍

2,960

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

А у « https://t.me/paketik» – большая раздача слонов по случаю начала весны, зовут всех поучаствовать. По мне главный приз – плед-яичница, но остальные подарки тоже хороши.

👍

3,110

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

📷 Photo

На Дону начался сезон щучьей икры, а потому вот вам картофельный гратен с щучьей икрой из Leo Wine&Kitchen.

👍

3,100

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

📷 Photo

https://t.me/fullscoop, как улучшить зимние помидоры:

Найти самые достойные зимние помидоры;
Разрезать пополам;
На срезы капнуть сока юдзу (лимонный не поможет);
Подождать 10 минут;
Потом стандартный набор – соль, перец, паприка хлопьями, оливковое масло, лимонная цедра, и можно есть.

Мне кажется, что с абхазскими/азербайджанскими/узбекскими лимонами тоже может сработать, если выбрать самые ароматные и самые сладкие.

🧂 https://t.me/thesaltmagazine

2,850

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

📷 Photo

Вдруг кто не знал: все нынешние сорта хурмы, которые растут на Кавказе – не местные, а японские. А вот так выглядит настоящая аутентичная кавказская хурма.

👍

3,100

Соль Юга

7 мая 2026 г., 11:17

📷 Photo

Мой вечер заканчивается под аккомпанемент сербских солений и грушевой ракии в «Балкан - Гриле». Если вы не в Краснодаре, а в Ростове-на-Дону или Ялте, то вам тоже может достаться эта радость.

2,810

Соль Юга

1 мая 2026 г., 13:32

📷 Photo

20 и 24 февраля в «Сыроварнях» в Сочи и Адлере соответственно устраивают большое гастрономическое путешествие «От Милана до Черного Моря». Из Москвы приезжает бренд-шеф сети «Сыроварня» Александр Назаров, к нему присоединятся бренд-шеф Family Garden Владимир Земляной и шефы Андрей Андреев и Ирина Будылинская – вместе они приготовят ужины из 6 подач с винным сопровождением от Enogram. Начало в 19:00, стоимость ужина: 6000₽.

20 февраля
Адлер, ул. Бестужева 1/1,
Mandarin Mall
+78622360110

24 февраля
Сочи, ул.Орджоникидзе, 24/1
+79649422424

3,170

Соль Юга

20 апр. 2026 г., 15:28

📷 Photo

Как редактор с огромным опытом – восхищаюсь этим сервисом, много лет делал то же самое с текстами авторов. Смотрите:

Слева – фото блюда с проработки на кухне, сделанное на телефон. Справа – фото по мотивам, сгенерированное с помощью ИИ сервисом https://dishpic.ru/.

Во-первых, это красиво. Во-вторых – очень быстро: максимум минута. В-третьих, удобно и экономно: не надо приглашать фотографов, стилистов, выставлять свет, выбирать посуду и ракурс, тратя время, силы и деньги. Заходите https://dishpic.ru/, регистрируйтесь – и вы сможете полностью обновить фото меню для соцсетей за 15-20 минут.

Первые пять фото на пробу https://dishpic.ru/ сделает для вас бесплатно!

2,900

Соль Юга

20 апр. 2026 г., 15:28

🎥 Video

В эту пятницу, 13 февраля, в сочинский ресторан «Моне» на ужин «Южный темперамент» из Москвы приезжает шеф Smoke BBQ Илья Елефтериади.

Приезжает он, кстати, практически на свою историческую родину, ведь Елефтериади – понтийский (то есть черноморский) грек, который через еду рассказывает историю своего народа. И именно этим он будет заниматься на грядущем ужине, вместе с Алексеем Крупиным из ресторана «Море» и шефом самого «Моне» Артемом Ковальчуком.

Бронируйте места по телефону +79384441994, а еще не забывайте о розыгрыше билетов – принять в нем участие можно https://t.me/sochisobakaru https://t.me/sochisobakaru

2,830

Соль Юга

20 апр. 2026 г., 15:28

📷 Photo

Кулинарно-эмоциональная близость Кавказа, Греции и Италии совершенно не нуждается в дополнительных доказательствах, но ведь соединять их за одним столом снова и снова – это так здорово!

В ресторане https://t.me/mone_rest 13 февраля пройдет гастрономический ужин "Южный Темперамент" с тремя шефами. Московский гость, Илья Елефтериади из Smoke BBQ, будет отвечать за родную Грецию, шеф Алексей Крупин из ресторана "Море" – за итальянские вкусы, а хозяин вечера, шеф ресторана "Моне" Артем Ковальчук будет готовить еду с местными, кавказскими вкусами. Лучшие ингредиенты, яркие ароматы и истории шефов, которые они расскажут через свои подачи. Которые, конечно, как и положено во всех трех упомянутых краях – яркими и уточенными винами сопроводит спикер винной компании «Энограм».

Начало в ресторане "Моне" в 19:00, информация и бронь по телефону: +79384441994

3,060

Showing 23 of 23 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Соль Юга

Соль Юга

Рейтинг

Рост участников (Последние 5 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Отзывы пользователей (0)

Последние посты