Перевал🏔️Ресторан в Магадане

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @pereval_rest

694 Участники

Обновлено: May 4, 2026 at 6:07 PM

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

Кухня севера в лучших колымских традициях Работаем для вас: Чт 18:00-23:00 Пт 16:00-24:00 Сб 13:00-24:00 Вс 13:00-23:00 Бронь: 8-924-857-77-77

@pereval_rest offers specialized information about 13002400 and 18002300 for subscribers interested in Гастрономия и рецепты

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 3 дней)

Всего: 694

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

📷 Photo

Также хотим поделится с вами фотографиями с того дня!

Напоминаем, что фестиваль получился не по плану — но, кажется, даже интереснее.

Погода в Анадыре решила внести свои правки: ветер, предупреждение МЧС, перенос основных событий.
Но команда уже была на месте — с продуктами, с корюшкой, которую везли из разных регионов, и с настроем работать.

Баттл не отменили — его просто переместили под крышу.

Сначала — классика, вслепую. Про мастерство. Потом — авторские версии. И вот здесь стало по-настоящему интересно: даже местные, которые знают эту рыбу лучше всех, удивлялись, насколько по-разному и многогранно она может звучать.

Делимся кадрами с фестиваля и этой особенной атмосферой !

156

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

📷 Photo

Также сегодня — подробнее про нашего участника:

Александр Акмаев —
бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс», представляет Магадан и работает с охотоморской корюшкой.

Впереди два испытания:

~классический раунд — где решает техника и точная работа с продуктом

~авторское блюдо — где раскрывается характер

Подход Александра — это про север: сдержанность, плотный вкус, минимализм в подаче. Его задача — передать атмосферу Колымы через еду.

Оценивать участников будут не только приглашённые эксперты, среди них Александра Меланич, которая представляет наш регион, но и местные жители — а значит, вкус должен быть честным и понятным.

Это не просто конкурс.
Это гастрономический диалог регионов, где каждый вкус рассказывает свою историю.

Следим и болеем за наших !

239

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

📷 Photo

Тем временем уже прошло соревнование!

Из-за погодных условий мы перемещались с лимана в помещение — но накал и атмосфера от этого только усилились.

Сегодня проходила слепая дегустация: участники готовят просто жареную корюшку — здесь решает чистый вкус, техника и уважение к продукту.

Дальше — самое интересное.

Каждый шеф представит
авторское блюдо с корюшкой и локальным продуктом своего региона — именно здесь раскрывается характер, стиль и гастрономическая история.

Следим за процессом — впереди много сильных вкусов и неожиданных решений.

259

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

Делимся итогами «КорФест: КОРЮШКА 360°»

Фестиваль в Анадыре завершился — и это было больше, чем просто гастрономический баттл. Это про регионы, характер и вкус, за которым стоит целая история.

Итоги:
🏆 «Самая вкусная корюшка» — Чукотка 🏆 «Блюдо, позиционирующее регион» — Хабаровск

А теперь о нашем участнике;

Александр Акмаев, бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс», достойно представил Магаданскую область и получил диплом в номинации:
«Преодоление стихии: рецепт мужества»
Формулировка говорит сама за себя — про северный характер, про работу в условиях, где вкус рождается не только из продукта, но и из среды.

Это был сильный, честный и очень личный выход.

Гордимся и благодарим за представление региона на таком уровне !

168

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

Продолжаем делиться новостями с «КорФест: КОРЮШКА 360°» 🐟

19 апреля в Анадыре, на берегу Анадырского лимана, пройдет масштабный гастрономический баттл, который объединит регионы от Балтики до Тихого океана — и всё это вокруг одного продукта — корюшки.

Куратором проекта выступает Павел Васильев — и особенно приятно, что совсем недавно он был у нас приглашённым гостем на гастроужине !

И сегодня хотим отдельно рассказать про нашего участника:

Магаданскую область на фестивале представляет Александр Акмаев — бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс», участник баттла, который покажет свой взгляд на корюшку среди сильнейших коллег со всей страны.

8 регионов, 8 подходов и один главный вопрос: кто получит звание «Самая вкусная корюшка 2026»?

Следим, болеем и продолжаем держать вас в курсе событий ✨

Предыдущий пост можно посмотреть здесь: https://www.instagram.com/p/DW3iWnMDZtV/?igsh=MWpianh3cXhlZDVwdA==

View on Instagram

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

🎥 Video

Продолжаем делиться новостями с «КорФест: КОРЮШКА 360°»

Пока Анадырский лиман готовится к фестивалю, шефы уже начали работу с территорией.

Перед событием команда шеф-поваров и экспертов отправилась в Гудым — бывший закрытый военный городок на Чукотке.
Когда-то здесь жили тысячи людей, работала секретная база, а вся инфраструктура существовала в полной изоляции. Сегодня — это пустое пространство, в котором особенно остро чувствуется масштаб происходившего.

Шефы смотрят на такие места не как туристы — а как профессионалы, которым важно прочувствовать контекст: где они находятся, с каким продуктом работают и что на него влияет.

Потому что «КОРЮШКА 360°» — это не только про блюдо.
Это про холод, расстояния и изоляцию
Про среду, которая формирует вкус и подход.

И уже с этим ощущением участники выйдут на лёд.

Среди них — Александр Акмаев, бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс», представляющий Магаданскую область!

19 апреля. Анадырский лиман. Следим и продолжаем делиться новостями 🌊

201

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

27 апр. 2026 г., 14:59

📷 Photo

Мы продолжаем цикл гастроужинов, но уже в новом пространстве — ресторане «Пирс» ⚓️🌊

1 мая приглашаем вас на особенный гастрономический вечер, где встретятся два шефа и два взгляда на кухню Дальнего Востока.

В этот вечер для вас готовят:

Александр Акмаев
~Бренд-шеф ресторанов «Перевал» и «Пирс»
~Победитель конкурса Chef a la Russe 2025

и специальный гость —
Егор Анисимов
~Бренд-шеф ресторана Ruma (Хабаровск)
~Трижды признан «Лучшим шеф-поваром Дальнего Востока» по версии WHERETOEAT и «Завтрак шефа»
~Организатор первого русского ужина в Антарктиде

Вас ждёт авторское меню, вдохновлённое продуктами региона, северной природой и современным взглядом на гастрономию.

Это будет вечер вкуса, общения и настоящей кухни — в атмосфере у моря.

1 мая 19:00 — сбор гостей 19:30 — начало
☎️Бронь столов: +7 914 867 49 49

282

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

19 апр. 2026 г., 22:52

Ресторан «Перевал» и новый ресторан «Пирс» растут и расширяются — и мы ищем людей в команду!

Открыты вакансии:
~ повара
~ официанты
~ бармены

Если вы любите свою работу, хотите развиваться в гастрономии и быть частью сильной команды — будем рады знакомству.

У нас:
— работа в проектах с идеей и характером
— развитие и опыт
— команда, которая действительно горит своим делом

По всем вопросам пишите в личные сообщения или звоните

Пирс: +7 914 867 49 49
Перевал: +7 924 857 77 77

Станьте частью команды «Перевал» / «Пирс» ⚓🌊

346

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

19 апр. 2026 г., 22:52

📷 Photo

У нас для вас важная новость!

19 апреля команда ресторана «Перевал» отправляется в Анадырь на фестиваль «КорФест: КОРЮШКА — 360°» 🌊

Это большое гастрономическое событие, которое впервые объединит шефов со всей России — от Балтики до Тихого океана.

В баттле примут участие 8 регионов, и мы с гордостью представляем
Магаданскую область (49 регион) ⛰️

Наш шеф-повар Александр Акмаев вместе с экспертом Александрой Меланич будут представлять кухню Севера и Дальнего Востока.

Шефам предстоит:
~ приготовить классическую корюшку ~и создать авторское блюдо, в котором отразится характер нашего региона
Для нас это не просто участие— это возможность показать, какой может быть современная северная кухня.
Болеем за наш регион вместе с нами!

И обязательно будем делиться атмосферой и закулисьем прямо с Чукотки 🌊

375

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

19 апр. 2026 г., 22:52

MagadanMedia про нас:

https://magadanmedia.ru/news/2454422/

336

Showing 10 of 10 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

Перевал🏔️Ресторан в Магадане

Рейтинг

Рост участников (Последние 3 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Отзывы пользователей (0)

Последние посты