Волшебный крем-суп из сельдерея.
Вы знаете, дорогие друзья, я, как не странно, люблю современное искусство. Недавно моя давняя подруга, супруга важного дипломата, подарила мне книгу «18 супов». Автор доктор Нонна Бреннер. В двух словах скажу, что психотерапевт Нонна Бреннер - очень известная личность. На берегу живописного озера в Австрийских Альпах расположился центр Нонны Бреннер — уникальное место, где к здоровью человека относятся особенным образом. В основе ее системы есть «суповый цикл». Ежедневно, кроме различных психотерапевтических процедур, она преподносит своим гостям, которые проходят успокаивающее от стрессов лечение, новый суп. После обеда, люди рассказывают о своих ощущениях - вкуса, мыслей, воспоминаний, которые навеял очередной волшебный суп. И так 18 дней. Клиенты доктора Бреннер в восторге. Я никогда таковой не являлась, но зато у меня теперь есть уникальная книга рецептов супов от Нонны Бреннер. Но это еще не все. Причем тут современное искусство? Оформлением книги, дизайном, занималась известная сербская художница перформативного жанра, концептуалист, которая в своих перформансах много уделяет психологии человека. То есть книга тоже получилась вкусная. Но теперь, к делу.
Попробуйте приготовить тот суп, который приготовила я. Это совсем недолго если у вас есть необходимые, несложные ингредиенты рецепта. Что я могу сказать после пробы крем-супа из сельдерея? Ах, столько чувств, терпкой нежности, ярких воспоминаний из моей довольно насыщенной событиями жизни. Наверняка, вас тоже охватит вдохновение, но главное - продуктивный, питательный, здоровый покой.
Если чего-то не хватает, не переживайте, легкая импровизация в кулинарии всегда приветствуется.
Итак, будьте внимательны:
ИНГРЕДИЕНТЫ и
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 корень сельдерея, нарезанный крупными кусками
2 корня петрушки, нарезанных крупными кусками
1 батат, нарезанный крупными кусками
1 луковица, нарезанная крупными кусками
3 крупных зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинами
100 г петрушки, укропа и кинзы, разделенных на стебли и листья и мелко нарезанных
3 кубика органического овощного бульона
100 г красной чечевицы
1 горсть кокосовой стружки
кукурма, зира, свежемолотый черный перец и соль с травами
250 мл кокосового молока
1,5 л воды
Вскипятить воду в большой кастрюле.
Добавить овощи, затем бульонные кубики.
Вновь довести до кипения и добавить мелко нарезанные стебли зелени и кокосовое молоко.
Приправить парой капель соевого соуса, щепоткой куркумы, зиры, черного перца и соли с травами.
Держать на медленном огне под крышкой до готовности овощей (около 10 мин.).
Пюрировать суп при помощи погружного блендера, затем вмешать оставшуюся зелень и приправить по вкусу.
При необходимости немного подогреть в кастрюле перед подачей.
Добавить мелко нарезанную через терку цедру замороженного лимона и чуть немного поджаренных тыквенных семечек. Приятного аппетита!
С уважением, Алиса Даншох.
