Творожные запеканки 🍰
1️⃣ Классическая
Творог 220 гр
1 яйцо
Йогурт греческий 80 гр
1 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. цедры
щепотка ванилина
Всё смешать блендером
Выпекать в духовке при 180°, пока не станет румяной (~30-40 мин)
2️⃣ С персиками
Творог 540 гр (3 пачки в брикетах)
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст.ложки
Сахар — 2 ст.ложки
Ванилин
Спелый банан — 1 шт.
Мягкие персики — 2 шт.
Сахарная пудра для украшения
Творог, яйца, муку, сахар и ванилин тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанный банан, и измельчить всё блендером. Сверху украсить персиками. Выпекать в духовке при 180° 45 минут. Сверху слегка посыпать сахарную пудру.
3️⃣ Тыквенно-апельсиновая с маком
У меня была форма 26 см.
Творожная основа:
Творог пластовой - 430 гр
Творожный сыр - 300 гр
Греческий йогурт - 200 гр
Яйцо - 2 шт
Крахмал кукурузный - 20 гр
Мак - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л
Все ингредиенты объединить и взбить до однородности.
⠀
Тыквенная начинка:
Пюре из запеченной тыквы - 500 гр
Крахмал кукурузный - 20 гр
Яйцо - 2 шт
Цедра 1 апельсина
Сахар - 1 ст.л
⠀
Тыквенное пюре, яйцо, крахмал и сахар взбить до однородности. Добавить апельсиновую цедру.
Выпечка:
Поочерёдно выкладываем начинку в центр в соотношении 2:1: творожная основа: тыквенная начинка.
В конце немного потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Сделать узор с помощью деревянному шпажки от цента к краю.
⠀
Отправить в духовку, разогретую до 160С, на 45-50 минут.
4️⃣ С грушей🍐
Творог 540 гр (3 пачки в брикетах)
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст.ложки
Сахар — 2 ст.ложки
Ванилин
Спелый банан — 1 шт.
Груши — 2 шт.
Грецкие орехи — горсть
Мёд
Творог, яйца, муку, сахар и ванилин тщательно перемешать. Добавить мелко нарезанный банан, и измельчить всё блендером.
Грушу тонко нарезать, обсыпать корицей и выложить веером поверх основы.
Выпекать в духовке при 180° 45 минут. Готовую запеканку украсить медом и грецкими орехами.
5️⃣ Черничная «зебра»
800 г творога 9%
4 яйца
60 г муки
100 г сахара
200 г сметаны 20%
200 г черники (у меня была замороженная)
1 ст.л ванильного сахара
3 ст.л молока
щепотка соли
Приготовление:
Пробить блендером творог, яйца, сахар, муку, сметану, ванильный сахар и соль до однородности; разделить массу пополам.
В одну часть добавить чернику и пробить, во вторую — молоко, чтобы выровнять консистенцию
— смазать форму сливочным маслом, выложить массы поочерёдно (по паре ложек, чередуя друг друга), провести зубочисткой от центра к краям и сделать узор
запекать при 180° 35–40 минут
6️⃣ Воздушная и самая лёгкая в приготовление, но при этом очень вкусная
мягкий творог 5% 680 гр
яйца 3 шт
сахар 50 гр (можете меньше или заменить на что-то другое)
кукурузный крахмал 20 грамм
Все ингредиенты просто объединить до однородности, выложить в форму, выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 30-40 минут. Вкуснее всего она после стабилизации в холодильнике.
7️⃣ Сытная высокобелковая запеканка
5 яиц
200 гр. зернёного творога
1 цукини (кабачок)
1 большой помидор
Тёртый сыр
Оливковое масло, специи по вкусу.
В форму для запекания, смазанную маслом разбиваем яйца, добавляем творог. Кубиками нарезаем помидоры и цукини - всё отправляем в форму, смешиваем.
Специи по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром.
Запекать 40-50 минут при 180° до готовности
8️⃣ Запеканка–чизкейк с клубникой (в аэрогриле)
На тесто:
Яйцо — 1 шт
Сахар — 50 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сметана — 1 ст.л
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Мука — 230 гр
Начинка:
Творог 5-9%— 200 гр
Сметана от 15% или мягкий творог — 300 гр
Сахар — 100 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
Ягоды любые по желанию, у меня была клубника.
1. Для теста: яйца взбиваем с сахаром, вливаем растопленное масло, сметану, перемешиваем. Засыпаем муку с разрыхлителем и собираем тесто в комок. Убираем в холодильник минут на 10-15.
2. Для начинки смешать все ингредиенты, и желательно перебить блендером - без крупинок запеканка будет нежнее.
3. Тесто распределяем по форме, сверху выливаем начинку и ягоды выкладываем, отправляем выпекаться в аэрогриль 15 минут на 160° и затем 10 минут на 170°.
➡️
