Hot Pies by Nadia Tretiakova

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @hot_pies_by_nadia

257 Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 4:14 AM

Hot Pies by Nadia Tretiakova

«Горячие пирожки» или горячие новости ресторанов Надежды Третьяковой DREVÅ | NORDIC | FIKA Nordic: +7 (911) 926-44-07 Drevå: +7 (931) 314-77-72 Fika: +7 (931) 255-41-44 Доставка блюд https://delivery.nordic-spb.ru/

@hot_pies_by_nadia offers specialized information about fika and drev for subscribers interested in Гастрономия и рецепты

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 15 дней)

Всего: 257

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

А я с новостями!
16 и 17 мая состоятся вновь ужины нашего уже друга, амбассадора Drevå, шефа, родом из Эстонии, Владислава Корпусова.

«Вкус острова» - так мы назвали ужин, вдохновленный гастрономическими экспедициями на Сокотру, удивительный остров в Индийском океане с множеством эндемиков, уникальной природой и щедрым морем.

Два уникальных вечера и два харизматичных шефа, оба из Эстонии - Владислав и наш шеф Drevå, Эрик Тамм.

В меню: мозаика из тунца и king fish с арбузом и пряным зеленым соусом, осьминог azuu с картофелем и оливками с костра, краб с тамариндом и рисом «джолов» и многое другое.

127

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

9 мая - один из главных дней памяти для русского народа. Наш общий великий праздник Победы. Война оставила глубокую боль в памяти народа. И в этот день мы говорим: помним и гордимся всегда.

Война затронула каждую семью, и в каждой из поколения в поколение передаются рассказы о том страшном времени, которое пришлось пережить нашим предкам.

В нашей семье есть свой герой - Власов Виктор Васильевич, лётчик-истребитель. В первый день войны он сбил свой первый самолёт, был награждён пятью Орденами Красного Знамени. Сегодня, благодаря нашим предкам, мы живём.

Уверена, у каждого в этот день есть свои традиции, и на столе всегда появляются особенные блюда. Этот день наполнен пронзительными лирическими песнями и фильмами, которые возвращают нас к памяти и чувствам, которые невозможно забыть.

Команда Nordic в этот день с теплом и уважением готовит для вас и ваших близких блюда и десерты с доставкой на дом.

138

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

Прочитала статью в журнале Falstaff Nordics про то, что сейчас происходит на гастро сцене Скандинавии. Решила выделить для вас пункты, которые, на мой взгляд, говорят о том, что за последние годы сменилась вся логика ресторанного бизнеса.

Раньше была идея «единого манифеста» New Nordic Cuisine, где главное было локальность, простота. Сейчас этого больше нет.

Одновременно существуют 3 мира:
- high-end как театр и философия (Geranium, Alchemist)
- доступная гастрономия с высоким уровнем техники
- street food, где всё строится на моно продукте

Сложные техники больше не принадлежат только fine dining. Они стали нормой везде.

Азия уже не воспринимается как “влияние”. Это скорее набор инструментов - работа с кислотностью, умами, текстурами.

Sustainability перестала быть лозунгом. Она просто стала нормой, встроена в процесс.

206

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

И главный вывод для меня как для ресторатора: сейчас выигрывает не концепция и не следование тренду. Выигрывает автор.
Ресторан сегодня - это не кухня. Это голос.

Я сейчас в Копенгагене и вижу это отчетливо, появляется все больше индивидуальности.

221

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

На днях Nordic вошёл в 50 лучших ресторанов города по версии Ultima Yandex, и для нас это очень важное событие. Ultima отмечает проекты, которые формируют гастрономическую культуру города и задают уровень сервиса. Особенно приятно, что попадание в Ultima Guide формировалось на основе большой аналитики: Яндекс Еда с помощью ИИ проанализировала около 11 тысяч заведений города более чем по 100 параметрам, от отзывов гостей до посещаемости и повторных визитов, а финальный выбор дополнили оценки гастроэкспертов и пользователей сервисов Яндекса.

Эта награда - результат большой командной работы и любви к своему делу. Мы живём проектом, много внимания уделяем каждой детали: ищем интересные сочетания вкусов, особенные ингредиенты, необычную посуду, проводим красивые мероприятия и создаём в ресторане тот вайб, который можно почувствовать только в Скандинавии.

И самое главное для нас - видеть, что вам всё это откликается. Мы счастливы, когда счастливы вы 🤍

150

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

В преддверии праздников мы обновили наш Hygge Box, и, как мне кажется, получился настоящий гастрономический праздник для дачи и пикников.

Внутри закуски, которые уже стали любимыми: наша знаменитая сельдь curry, хрустящие луковые хлебцы, нежный крем из фермерской рикотты, оладушки с икрой ряпушки и копченой сметаной, легендарный хлеб на закваске и многое другое.
Горячие блюда на выбор: их можно взять как готовыми, так и в формате полуфабрикатов. Например, колбаски из оленины с брусничным соусом или бифштекс из говядины вагю.

На десерт мы собрали наши новинки: полезные шоколадные конфеты с сухофруктами, таежный десерт, который лучше всего есть замороженным, и, конечно, датский торт с миндальным кремом и клубникой, его рецепт я привезла из своей последней поездки в Копенгаген.
Больше информации https://delivery.nordic-spb.ru/#!/tproduct/944161306-4489425183960

Очень хочу, чтобы вам было вкусно и красиво.
Пусть эти выходные принесут много радостных моментов с близкими и родными! Мир, труд, май!

156

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

Мы запускаем новое предложение в Nordic – и это самый скандинавский ланч в городе. Можно заказать на выбор три блюда за 1300 руб. или два – за 1000 руб. С понедельника по пятницу - с 12:00 до 16:00

Рассказываем, что ждет вас на следующей неделе. Сначала салаты – норвежский картофельный или салат с печеной свеклой и финским зерненым творогом. Затем крем-суп из цветной капусты с чипсами из корнеплодов или же пряный морковный со знаменитой гонконгской XO сальсой: чистый умами. Основные блюда: голубцы Kåldimar с дичью и брусникой или же шведские фрикадельки с картофельным пюре – как в IKEA, но только гораздо лучше: из оленины, и к ним еще ягодный соус.
К каждому ланчу комплиментом подаются не только собственной выпечки хлеб на закваске со сливочным маслом, но и северный десерт из морозной брусники и кедрового ореха.

Также дополнительно можно полакомиться знаменитым шведским пирожным «Пылесос», Дамшугер | Dammsugar (390 руб.), дизайн которого был вдохновлен реальной моделью пылесоса 60х годов.

273

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

Дорогие гости!

Ближайшие два (понедельник и вторник) дня Nordic будет закрыт, пришло время для перестановки на кухне. Иногда в любимом доме хочется что-то обновить, вдохнуть свежий воздух и по-новому почувствовать привычное пространство.

Наверняка вы знаете это ощущение: после перестановки дом словно оживает, мамин борщ становится ещё вкуснее, а утренний луч солнца будто по-особенному освещает любимый омлет.

Уже в среду будем ждать вас снова, с теплом, хорошим настроением и нашим обновлённым меню, которое вы уже успели полюбить.

Fika работает в обычном режиме - с 10:00 до 22:00 каждый день

209

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

📷 Photo

Тадам-пам-пам!
У нас новость.

21 апреля в Drevå пройдет творческий вечер «Ужин с Дон Кихотом» - с заслуженным артистом Санкт-Петербурга, первым солистом Михайловского театра, дипломантом международных конкурсов, художником и скульптором Маратом Шемиуновым.

Этот ужин приурочен к важной рыцарской дате — учреждению Ордена Подвязки (23 апреля 1348 года), к 25-летнему юбилею исполнения роли Идальго, а также других коронных партий Марата Шемиунова.

За одним большим столом мы проведем встречу с известным артистом и услышим интересные истории закулисья.
Шеф Эрик Тамм приготовит особое дегустационное меню, вдохновлённое лучшими продуктами весны.

Начало: в 19:00
Стоимость: 7000 руб.

209

Hot Pies by Nadia Tretiakova

15 мая 2026 г., 10:49

🎥 Video

Друзья, пришло время рассказать вам нашу историю ресторана высокой кухни Drevå.

Это будут небольшие выпуски о том, как и почему мы задумали проект ещё в 2021 году, как мы его создавали. О том, как должен был прийти Michelin. О том, какой путь мы прошли и что мы делаем сейчас. И о том, как для нас важно развивать высокую гастрономию в России.

211

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

11 и 12 апреля мы сервируем Пасхальный сет в Drevå.
Это наше новое меню от Эрика Тамма, вдохновлённое весенними сезонными продуктами и традициями Пасхи, как скандинавскими, так и русскими.
В программе 8 курсов блюд по специальной праздничной цене (7000 руб). Новый гастрономический опыт, которого в Drevå ещё не было.

Для этого меню мы создали яйцо с татуировками, это часть пасхальной коллекции, расписанной вручную художницей Анастасией Ивановой. Напомню, татуировки не случайны, они когда-то стали неотъемлемой частью образа нашего создателя и нашли отражение в деталях интерьера, объединяя искусство, личную историю и атмосферу пространства.

Ждем вас в Drevå. https://drevarest.ru/#openReMarkedWidget можно забронировать.

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Пасха Collection! Хочется показать больше, но все остальное на https://delivery.nordic-spb.ru/!

504

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Иногда смысл проекта находит тебя раньше, чем ты это осознаёшь.
Я неожиданно оказалась в музее науки в Барселоне. В центре огромное древо, уходящее вверх, вокруг которого по спирали поднимаешься всё выше. И я поймала себя на мысли: меня всегда притягивал этот образ.
Теперь понимаю, что не случайно наш проект называется Drevå.
Ведь всё начинается с корней: с прошлого, с знаний, с обучения. Это точка опоры, к которой важно возвращаться снова и снова. Именно образование когда-то открыло мне мир, дало возможность коммуницировать и продолжает вести дальше.
Скоро начну делиться короткими историями. О том, как всё начиналось. Как появился Nordic. Как мы познакомились с Дэниелом. И как родился Drevå.
Это будет не только про бизнес. Это будет про путь и метаморфозы.

101

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Мы все больше становимся осознанными в питании, потому что доказано, еда напрямую влияет на настроение, энергию и общее состояние.
Я стала глубже изучать эту тему и хочу развивать её в Fika и Nordic, через продукты и небольшие истории о них. Начали с конфет.
Мы сделали новые конфеты для Fika и называем их полезными, потому что это правда 🤍
В составе: финики, чернослив, курага, орехи и тёмный шоколад 70%.
Сухофрукты дают естественную сладость и энергию без резких скачков сахара.
Орехи - источник магния, который важен для нервной системы и настроения.
Тёмный шоколад (70%+) помогает выработке эндорфинов и поддерживает хорошее настроение.
Без лишнего сахара, чистые ингредиенты, которые работают на ваше самочувствие.

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Цукаты, шафран, карамель, кардамон, лучшее сливочное масло, горячее тесто! Благоухание нашего кондитерского цеха в предпасхальные дни можно почувствовать даже в аэропорту Пулково.
От Drevå снова печем фисташковые панеттоне по проверенному рецепту Дэниэла Хогландера – непревзойденные!
От Fika – трогательный кулич с Курочкой Рябой, очаровательные легкие пирожные с пасхальными зайчиками и цыплятами, а еще шоколадные яйца с тирамису и фисташковым кремом и много всякой всячины для пасхальных подарков. Например, Flødebolle, датские «кремовые булочки» (о них расскажу позже!).
Многое уже готово к заказу через https://delivery.nordic-spb.ru/ многое можно купить и в самой Fika, не проезжайте мимо!

172

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Дорогие гости,

22 марта у Drevå День Рождения.
Два года назад мы посадили наше древо вместе с великим шефом Дэниелом Хогландером. С тех пор наш проект, наше детище растёт новыми вкусами, идеями и вдохновением.
За это время появились наши знаковые сеты Provocateur «Поцелуй бабочки», L’amour, «Рецепт любви», Set À la Carte и, конечно, Mariage.
Были и особенные моменты – ужины в Царском Селе, на императорской ферме и во дворце, где гастрономия встречалась с искусством и историей.
У нас невероятное количество идей и планов, о которых скоро расскажем, а сейчас давайте вспомним лучшее.

Только в этот день специальное предложение: Celebration Menu (9 курсов) - всего 6000 руб.
Редкая возможность попробовать праздничный сет Drevå по особой дружеской цене. Наш способ сказать спасибо всем, кто был с нами эти два года.
Ждём вас праздновать!

242

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Этот https://wheretoeat.ru/publications/news/wheretoat-international-short-list-2026/ сейчас обсуждают вся ресторанная индустрия, а мы с трудом удерживаемся от того, чтобы не открыть прямо с утра шампанское.
Наш Drevå в топ-100 лучших ресторанов по версии рейтинга https://t.me/Where_To_Eat международного.
Надо понимать, что конкуренция здесь действительно жесткая: в WhereToEat участвует все больше городов и регионов, в этом году впервые в список вошли лучшие ресторанные проекты из целых семи стран, а в том же Казахстане, например, индустрия развивается стремительно.
Финальная церемония будет 14 апреля в Москве, я туда обязательно поеду, до этого еще почти месяц.
Но мы, вся наша команда, уже счастливы, очень горды и благодарны коллегам-экспертам премии, которые назвали Drevå в числе лучших – так и формируется этот рейтинг.
Спасибо коллегам! и огромная благодарность команде.

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Время мимозы и весеннего настроения в Nordic, Drevå и Fika

К каждому празднику мы готовимся особенно тщательно, и Международный женский день, конечно, не исключение. Коротко расскажу, что будет происходить в наших проектах на этих выходных.
Nordic
Недавно мы запустили новое меню, в котором соединили скандинавскую классику, традиционные рецепты и наше современное видение.
С 19:00 живая музыка и комплимент для женщин. Спойлер: он тоже связан со скандинавскими традициями.
Drevå
Здесь мы сервируем сет-меню, вдохновлённое фильмом «Рецепт любви». В основе - Великая французская кухня.
В меню, например: французская бриошь с тремя видами масла, vol-au-vent со сладким луком, говядина торнедо и норвежский омлет с морошкой.
С 19:00 выступит Наталия Соболева, виртуозная пианистка Мариинского театра.
И, конечно, для женщин мы подготовили отдельный сюрприз.
Fika
Оффлайн и на сайте доставки можно приобрести подарки для женщин: маково-лимонный кекс, наборы печенья, конфеты ручной работы и десерты.
Специально к празднику мы создали воздушный десерт «Роза» с кокосом и ванилью.
Есть и целые торты, мой личный фаворит, например, торт с безе и ягодами.

С наступающим праздником!

Hot Pies by Nadia Tretiakova

5 апр. 2026 г., 12:47

📷 Photo

Дорогие женщины, с первым праздником весны, с 8 марта!

Сегодня мы поздравляем всех милых дам в Nordic десертом dammsugar, что в переводе со шведского «пылесос».

Это один из самых популярных и традиционных десертов в Швеции. Его название закрепилось из-за внешнего сходства с ретро-моделью пылесосом, популярным в в 1920-х годах.

Делаем из печенья, сливочного масла, особого какао, амаретто, коньяка, далее заворачиваем в марципан и окунаем в бельгийский шоколад. В честь женского дня мы приготовили его розовым, вместо зеленого.

Вместе с моей командой желаем вам в этот чудесный день прекрасного настроения, исполнения желаний и сладких моментов! И пусть вам дарят исключительно робот-пылесос 🌸

288

Hot Pies by Nadia Tretiakova

1 апр. 2026 г., 11:34

📷 Photo

Вчера прошел первый ужин с Владиславом Корпусовым. Меню ужина было блестящим, каждое блюдо со своей идеей и философией! Сегодня - второй сервис. И знаете, можно ещё успеть попасть на этот вечер и попробовать особую гастрономию от шефа, который учился у лучших по всему миру.

315

Hot Pies by Nadia Tretiakova

1 апр. 2026 г., 11:34

📷 Photo

Проба пера наших шефов к ужину в Екатерининском дворце, в Царском Селе (1 марта).

На фото наши тетёрки. Хрупкие, витые, ароматные.
Тетёрки или витушки — обрядовое пряничное изделие северной кухни. Мы готовим их из ржаного теста, выкладываем в виде волн, петель, солнца, трав и птиц. Подсохшие, подрумянившиеся, смазываем льняным маслом.
Свое имя они получили в честь тетерева, птицы, которая в середине марта токованием возвещает о приходе весны. И нам показалось символичным закликать весну именно так. Через тепло печи. Через аромат ржи. Через форму, в которой зашифровано солнце.

1 марта во дворце мы соберём гостей на гастрономический ужин, вдохновлённый Русским Севером и мастерами, создававшими шедевры из золотых нитей. Вместе увидим новую выставку в Екатерининском дворце, попробуем своими руками сделать брошь и проживём особый сет из 6 курсов - сет, выверенный, сотканный, как кружево.

Для нас это будет не просто ужин. Это диалог с традицией. Это некий способ помнить, откуда мы. И это очень красиво. Так начнется наша Весна.

Hot Pies by Nadia Tretiakova

27 мар. 2026 г., 04:52

📷 Photo

В Nordic с понедельника запустили постное меню, а как иначе! Соблюдаем мы религиозные традиции или нет, но блюда из корнеплодов, овощей, зерен и прочих даров богини Флоры – это для нас действительно святое.
Итак, что будет в этом году! Всё – новое. Эрик Тамм и наши кондитеры постарались.

Вот некоторые блюда из меню:

🌱 Тартар из свеклы с авокадо-кремом и лимонной цедрой. Я так и не оценила идею "растительного мяса", акции которого в этом году упали на 98%, и теперь вижу, что права. Умами есть в правильно приготовленных овощах, и им не надо называться "мясом". Например, в свекле.
🌱 И в баклажане! Запеченный баклажан – король умами. Будем готовить его с эдамамэ, томатами, розовым кунжутом, и тоже с кремом из авокадо. Ну, любим мы авокадо.
🌱 Цветная капуста с чимиччури и травами. Это то, что я готова есть каждый день, в пост и не в пост.
🌱 Ананас гриль с сорбетом из кокоса; панна-кота из кокса с земляникой (которой мы запаслись летом), галета с черникой и яблочным мороженым – и это еще не всё! Новые десерты без яиц и масла просто прекрасные. Расскажу о них еще, и не раз.

Ждем вас в Nordic на обновленное основное меню и на постное.

Hot Pies by Nadia Tretiakova

27 мар. 2026 г., 04:52

📷 Photo

На пятницу, 27 февраля, ещё есть несколько мест на ужин талантливого шефа родом из Эстонии, Владислава Корпусова.
28 февраля уже fully booked.

Вчера Влад позвонил с новыми идеями для ужина. Обожаю, когда человек по-настоящему живёт своим делом - это чувствуется во всём и невероятно вдохновляет.

213

Hot Pies by Nadia Tretiakova

27 мар. 2026 г., 04:52

📷 Photo

И ещё важные новости!
Вы же, конечно, помните, что мы дружим с Царским селом и всеми его музеями.
Поэтому 1 марта снова зовём вас в Царское – делаем там гастрономический ужин, перед которым будет экскурсия по грандиозной выставке золотого шитья «Северное солнце» и мастер-класс по золотному шитью.
Это невероятно красиво!
А сам ужин от Drevå на этот раз вдохновлен кухней Русского Севера: шанежки, морошка, сугудай, черная треска в глазировке из кваса, косуля с соусом волож, тетёрка и так далее. Наш собственный нордик.

Стоимость участия: 15 000 ~
Количество мест на этот раз ограничено, всего 20.
Будет камерно, атмосферно и по-настоящему красиво

282

Hot Pies by Nadia Tretiakova

27 мар. 2026 г., 04:52

📷 Photo

Сегодня, 23 февраля, от всей души поздравляю мужчин с праздником! Этот день символ силы, мужества, ответственности и внутренней опоры. Качества, которые вызывают искреннее уважение и восхищение.
Праздник - это всегда замечательный повод собраться с близкими за одним столом и сказать друг другу теплые и важные слова. В честь 23 февраля мы подготовили для мужчин особый гастрономический комплимент. Пусть в вашей жизни будет как можно больше ярких и по-настоящему вкусных моментов!

На фото блюда, которые особенно любят мужчины - костный мозг с луковым мармеладом и ледяным фенхелем, филе оленя с картофельным террином и нежным языком оленя, и конечно, картофель фри, который мы делаем сами, подаем с черным трюфелем во всех его проявлениях (трюфель, трюфельный сыр, трюфельный майо).

184

Showing 25 of 25 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Hot Pies by Nadia Tretiakova

Hot Pies by Nadia Tretiakova

Рейтинг

Рост участников (Последние 15 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Отзывы пользователей (0)

Последние посты