Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @hleb_sdoba

0

69 Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 2:08 AM

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

Готовлю для вас самый полезный хлеб, на пшеничной и ржаной закваске, а также вкуснейшую сдобу ✅ Пробуйте и влюбляйтесь❤️ Виктория, +7-985-265-09-20, Мытищи

@hleb_sdoba is a dedicated channel for 79852650920 with regular updates in Гастрономия и рецепты

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

+2

Рейтинг по языку

#45

+1

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 14 дней)

Всего: 69

Рост за 24ч: +0 0%

Loading...

Рейтинг

Требуется вход

Loading...

Loading recommended channels...

Последние посты

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Вот такая яркая пятница 😍

36

21

0

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Друзья, замысловатость
узоров мякиша этого нежнейшего пшеничного хлеба со льном не перестает меня удивлять.😀

Они каждый раз складываются по-разному и навевают новые воображения)
Неизменным остается только потрясающий вкус!

Хрущу корочкой, наслаждаюсь сладковатым вкусом пшеничного хлебушка и солнышком за окном. Все это делает чудесным мой день!✅
С удовольствием разделю эти впечатления с вами!😍
Обязательно пробуйте вкуснейший пшеничный хлеб на закваске!

Состав: мука пшеничная в/с, мука пшеничная цельнозерновая, вода, закваска пшеничная ( мука , вода), семена льна, мед, соль.

Цена : 400р

66

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Друзья, всем добрый день!😀

Сегодня хотела поделиться своими мыслями✅

Раньше я пекла сдобу на сухих дрожжах и результаты были хорошие, стабильные, но огорчало то, что брожение продолжалось в организме и доставляло дискомфорт.

Тогда я изучила тему заквасок, на которых хлеб, благодаря длительной ферментации теста, переваривается нами легче, и заменила дрожжи домашней закваской.

Но сначала я не понимала, что хлеб и сдоба на закваске- это не про рецепт, а про понимание процессов и умение определять степень выброженности теста на глаз, чувствовать его готовность на ощупь.
Оказалось, что ведение заквасочного теста - это искусство «читать» живой организм.☝️
И если познать эту науку, то буханочка хлеба обязательно вознаградит воздушным мякишем, красивыми порами, глубоким вкусом и тонкой, хрустящей корочкой!🫶

А утреннее и вечернее кормление закваски - это как обязательный уход за домашним питомцем), который всегда и везде со мной 😅🙌
Всем добра и теплого хлеба на столе❤️

78

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Друзья, всем доброго вечера!😁

Если вы любите завтракать, обедать или ужинать пельмешками, то этот пост для вас!✅

По-зимнему холодная и хмурая погода этой весной, заставляет хоть чем-то заменять солнце!😍
Поэтому, сегодня у меня на кухне было по-весеннему ярко и ароматно!

Цветные пельмешки с домашней курочкой вызывают сильные эмоции и восторг не только у детей, но и у взрослых!🎉

Классические пельмени со свининой и говядиной, а также бараниной и говядиной тоже в фаворитах у многих!
Цвет можно выбрать по настроению❤️

Пишите, с удовольствием сделаю для вас!

68

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Всем доброго вечера!❤️

Сегодня вспомнила, что у меня с лета остался последний пакетик замороженной крапивы😍
Это был мой первый опыт по сбору крапивы на зиму😁
Идею и консультацию по применению крапивы брала на страничке моей любимой https://t.me/miss_metabolizm

Непросто найти место с чистой , молодой крапивой, растущей не у дороги, но я сделала это!
Оказывается, из нее получается отличный суп с большим количеством белка, минералов и витаминов✅

Естественно, я пошла дальше, и пока варился суп, у меня расстаивался вкуснейший хлебушек!
Друзья, пшеничный хлеб с солодом и ооочень большим содержанием семян - это вкусно с любым вашим блюдом!👍
Кто уже пробовал, тот знает!

Хлеб можно испечь как на пшеничной, так и на ржаной закваске🙌

Вес 500 гр, цена 450р

85

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Прилетела поздравить свою старшую дочь с днем рождения!🎉🎉🎉

Конечно, с куличом😅

Хлеб, куличи и закваска всегда летают со мной)

98

30

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Со светлой Пасхой!
Весеннего чуда, семейного уюта , мира и добра всем!
Спасибо за доверие!❤️

92

26

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

15 мая 2026 г., 16:53

📷 Photo

Друзья, я практически упаковала на хранение свои замороженные пельмешки, но они были настолько милы, что решила сделать фото 😀

Потом подумала, что может кому-то понадобится рецепт и секрет замеса отличного теста,для любой вашей начинки!✅
Оно идеально для ручной раскатки и тестораскаточной машины.

Примерно на 600 гр фарша:
Мука в/с 400 гр ( Белонежная)
Вода холодная 160 гр
Яйцо 1 шт
Соль 5 гр
Масло оливк. 1,5 ст.ложки

Все смешать руками до грубого теста 2-3 мин.и оставить под пленкой на 20-30 мин.
За это время ингредиенты теста сами «подружатся» и оно станет более эластичным. Теперь вы легко вымесите его до гладкости.👍
Растительное масло раньше не добавляла,но потом поняла, что оно дает большую эластичность, с ним тесто не прилипает к машинке и не рвется при варке✅

Написала муку, которую использую я, так как у каждой муки своя влагоемкость и на другой муке тесто может быть или более густыми или более жидким, но уверена, что все справятся!
Приятного аппетита!
Лепите с удовольствием ❤️

116

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

5 апр. 2026 г., 21:33

📷 Photo

Воздушный яблочный пирог с корицей на пшеничной закваске - ваше тёплое начало вечера, и домашний тирамису: без лишнего сахара, с акцентом на вкус нежного сыра маскарпоне и ароматнейшего кофе и какао - ваш финальный десерт!✅ Что может быть лучше для теплого…

81

21

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

5 апр. 2026 г., 21:33

📷 Photo

Друзья, всем доброго субботнего дня!❤️
Добавлю вам красок в преддверии Пасхи!

Яркие весенние цвета невероятно вдохновляют!

Куличи пеку на пшеничной закваске, с добавлением натуральных сливок, молока и качественного сливочного масла, благодаря чему, сдоба всегда имеет нежный и влажный мякиш!✅

Пишите, с удовольствием испеку и вам!

44

18

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

5 апр. 2026 г., 21:33

📷 Photo

Добрый вечер! ❤️

Магия создания куличей - это когда процесс сложно остановить 😀

Ощущения при работе с воздушным, ароматным и шелковистым тестом, наполненным живыми пузырьками воздуха, сложно передать.

Куличи на пшеничной закваске, после долгого брожения, становятся гораздо более легкими в усвоении, чем сдоба на промышленных дрожжах.✅

В этом кроется подвох: их можно много и быстро съесть, не чувствуя переедания)😅
Но когда это нас останавливало😋😋😋

101

23

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

5 апр. 2026 г., 21:33

📷 Photo

Воздушный яблочный пирог с корицей на пшеничной закваске - ваше тёплое начало вечера, и домашний тирамису: без лишнего сахара, с акцентом на вкус нежного сыра маскарпоне и ароматнейшего кофе и какао - ваш финальный десерт!✅

Что может быть лучше для теплого семейного вечера или душевных посиделок с друзьями 😀

Всем теплых дней и солнечного настроения этой весной!❤️

66

19

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

5 апр. 2026 г., 21:33

📷 Photo

Друзья, когда за окном то ли весна, то ли зима, -душа просит теплого кулича)😀

И да, несмотря на то, что все в ожидании замечательного женского дня, у меня отпекаются пробные партии куличей😅
Шелковое тесто на закваске, аромат сдобы в доме- что еще больше может поднять настроение и вдохновить👍

И даже без классических шапочек (пока) , они тоже божественны)

С наступающим праздником, девочки!🙌
Пусть каждый день о вас заботятся так нежно, как вы этого заслуживаете!❤️

102

21

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

5 апр. 2026 г., 21:33

📷 Photo

Друзья, всех с масленицей!🙌

Вкусных блинчиков и весеннего настроения!🥰

Сегодня делала блинчики с говядиной и решила поделиться с вами рецептом сочной начинки!

Беру говяжью лопатку или шейку. Отвариваю до готовности .
Луковицу обжариваю до мягкости.

Далее, мясо с луком нужно либо прокрутить через мясорубку, либо пробить блендером, обязательно добавив мясной бульон в таком количестве, чтоб получилась мягкая и влажная масса.

Начинку посолить и поперчить по вкусу!

При желании, для большей сочности, можно растопить на сковороде 50 гр сливочного масла и протушить начинку, пока масло не войдет в фарш.

Творите с удовольствием!
Хорошего вечера!❤️

128

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

27 мар. 2026 г., 07:10

📷 Photo

Друзья, доброго вечера!🥰

Сегодня вспомнила о скорой масленице и напекла любимых блинчиков!❤️

Делюсь рецептом очень вкусных заварных блинов!✅

Особую нежность и сочность им придают сливки, а кипяток, заваривая муку, делает их очень эластичными и оставляет мягкими даже после остывания.👍

На 15-18 блинчиков:
3 яйца смешать венчиком с 2 ст.ложками сахара и щепоткой соли.
Добавить 200 гр молока, 50гр сливок 10-20%, перемешать и добавить 160 гр муки. Размешать до однородности и тонкой струйкой ввести 200гр кипятка, быстро размешивая тесто.
Обязательно дать постоять тесту 20 мин, для набухания. Перемешать половником и можно печь.

Тесто будет жидким.
Жарить нужно на сильном огне и хорошо раскаленной сковороде!

Если вы любите к блинам сладкие соусы, то попробуйте смешать сметану с медом, примерно 3:1- это оочень вкусно! 😋
Или можно сделать жидкий соус с рикоттой, смешав:
Рикотта 200гр
Сах.пудра-2 ст.л
Соль- щепотка
Сметана 20%- 2 ст.л
Цедра лимона

Всем румяных блинов, мира и солнечных дней!❤️

133

Хлеб & Сдоба на закваске| Мытищи, Москва

27 мар. 2026 г., 07:10

📷 Photo

Друзья, всем хорошего дня!😀

Сегодня пекла полюбившиеся пшеничные хлеба и новый десертный хлебушек на 💯 ржаной закваске с добавлением сухофруктов и орехов!

Положила курагу, чернослив и орех пекан в начинку. Хотя это может быть миндаль, фундук или грецкий орех на ваш вкус!

Ароматнейшая заварка - основа заварного хлеба, здесь идет с добавлением абрикосового конфитюра ✅

Аромат при выпечке стоит непередаваемый.

Хлеб отлично подходит к чаю, как десерт, и просто с маслом к завтраку- очень сытно и вкусно!😋

В составе нет промышленных дрожжей, а только ржаная закваска и ржаная мука, вода, молоко, абрикосовый конфитюр, солод неферментированный, соль,
Начинка: сухофрукты, орехи

Пишите, испеку и вам!

91

Showing 16 of 16 posts

No more posts