FOOD & MOOD | Рецепты

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @foodxmood

1.4k Участники

Обновлено: May 19, 2026 at 3:15 AM

FOOD & MOOD | Рецепты

FOOD & MOOD — пространство вкуса и настроения 🩵 Эстетичные рецепты, домашняя кухня и еда, которая работает как терапия 🤍 @selp3rt по всем вопросам 🩵

@foodxmood is a growing community focused on food and mood and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 6 дней)

Всего: 1.4K

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Сливочный булгур с курицей и овощами

Если редко едите крупы — попробуйте этот вариант. Получается сочно, ароматно и совсем не сухо 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Куриное филе — 400 г
▪️ Булгур — 150 г
▪️ Лук — 1 средняя шт.
▪️ Морковь — 1 средняя шт.
▪️ Бульон — 400 мл (или вода + 1 кубик)
▪️ Сметана — 2 ст. л.
▪️ Соевый соус — 3 ст. л.
▪️ Паприка — 1 ч. л.
▪️ Итальянские травы — по вкусу
▪️ Соль, чёрный перец — по вкусу
▪️ Растительное масло — для жарки

Приготовление
1. Куриное филе нарежьте средним кубиком.
2. Приправьте солью, перцем и паприкой.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте филе на сильном огне до золотистой корочки.
4. Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте мелким кубиком.
5. Добавьте к курице лук, обжарьте до прозрачности.
6. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты.
7. Всыпьте булгур, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
8. Влейте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут.
9. Отдельно смешайте сметану, соевый соус и итальянские травы.
10. Добавьте соус к булгуру, аккуратно перемешайте.
11. Готовьте под крышкой ещё 5 минут до полной готовности.
12. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Сохраняйте рецепт и попробуйте приготовить уже сегодня 🤍

#ужин #курица #булгур #быстрое

119

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Харчо по-домашнему с говядиной и орехами

Получается густой, пряный и очень ароматный харчо — тот самый, который согревает с первой ложки 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Говядина на кости — 800 г
▪️ Лук — 2 шт.
▪️ Морковь — 1 шт.
▪️ Рис круглозерый — 170 г
▪️ Приправа для харчо — 2 ст. л.
▪️ Томатная паста — 70 г
▪️ Помидоры — 2 шт.
▪️ Ткемали — 2 ст. л.
▪️ Сванская соль — 2 ч. л.
▪️ Грецкие орехи — 50 г
▪️ Чеснок — 3–4 зубчика
▪️ Лавровый лист — 1–2 шт.
▪️ Кинза и/или петрушка — по вкусу
▪️ Растительное масло — для жарки
▪️ Сливочное масло — 1 ст. л.
▪️ Вода — примерно 2,5–3 л

Приготовление
1. Говядину обжарьте на растительном масле до лёгкой румяности.
2. Добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте несколько минут вместе с мясом.
3. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.
4. Добавьте сванскую соль и лавровый лист, варите на среднем огне около 1 часа.
5. Отдельно нарежьте оставшийся лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости.
6. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте и добавьте к луку. Обжарьте 3–5 минут.
7. Орехи мелко порубите ножом.
8. К зажарке добавьте томатную пасту, ткемали, приправу для харчо и орехи. Прогрейте 2–3 минуты и снимите с огня.
9. Готовый бульон процедите дважды.
10. Мясо снимите с кости, нарежьте кусочками и верните в бульон.
11. Добавьте промытый рис и зажарку. Варите около 15 минут до готовности риса.
12. В конце добавьте много рубленой зелени и измельчённый чеснок.
13. Выключите огонь и дайте супу настояться 10–15 минут.

Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте! 🩵

#обед #суп #харчо #говядина #рис

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Рыба по-средиземноморски

Лёгкое, ароматное и очень сочное блюдо, которое идеально подойдёт для ужина 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Треска (или любая белая рыба) — 400 г
▪️ Помидоры — 200 г
▪️ Лук — 70 г
▪️ Чеснок — 3 зубчика
▪️ Оливки — 100 г
▪️ Томатная паста — 1 ст. л. (30 г)
▪️ Вода — 100 мл
▪️ Оливковое масло — 5 мл
▪️ Петрушка — по вкусу
▪️ Соль — по вкусу
▪️ Чёрный перец — по вкусу
▪️ Паприка — по вкусу
▪️ Кориандр — по вкусу
▪️ Цедра лимона — по вкусу
▪️ Лимонный сок — по вкусу

Приготовление
1. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте чеснок и лук до мягкости.
3. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, посолите, добавьте специи.
4. Влейте воду, перемешайте и тушите под крышкой 5–7 минут.
5. Добавьте оливки и аккуратно выложите рыбу поверх соуса.
6. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут на среднем огне, пока рыба полностью не приготовится.
7. В конце добавьте немного цедры лимона и сбрызните соком лимона.
8. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячей.

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить! 🩵

#ужин #рыба #треска #оливки #быстрое

117

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Блинчики с картофелем и грибами

Нежные блинчики с ароматной, домашней начинкой — идеальный вариант для сытного Масленичного обеда или ужина 🤌🏼

Ингредиенты

Для блинчиков (~10 шт):
▪️ Яйца — 3 шт
▪️ Тёплое молоко — 300 мл
▪️ Сахар — 2–3 ст. л.
▪️ Мука — 150 г
▪️ Соль — щепотка
▪️ Растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:
▪️ Картофель (отварной) — 4 шт
▪️ Шампиньоны (обжаренные) — 3 шт
▪️ Лук (обжаренный) — 1 шт
▪️ Укроп — по вкусу
▪️ Соль, перец — по вкусу
▪️ Небольшой кусочек сливочного масла — по желанию

Приготовление
1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Влейте примерно 50 мл молока, перемешайте.
3. Просейте муку и тщательно размешайте до однородности.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, снова перемешайте.
5. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой и слегка смазанной сковороде с двух сторон до румяности.
6. Картофель разомните в пюре, при желании добавьте немного сливочного масла.
7. Добавьте обжаренные грибы, лук, мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
8. На каждый блинчик выложите начинку, распределите и сверните удобным способом.

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить! 🩵

#блины #масленица #картошка #грибы

116

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Чесночный хлеб с сырной корочкой

Ароматный, мягкий внутри и с тянущимся сыром сверху — идеальная закуска к ужину или для уютного вечера 🤌🏼

Ингредиенты

Для теста:
▪️ Мука — 250 г
▪️ Тёплое молоко — 80 мл
▪️ Яйцо — 1 шт
▪️ Соль — 8 г
▪️ Сливочное масло (комнатной температуры) — 30 г
▪️ Сахар — 15 г
▪️ Сухие дрожжи — 4 г

Для соуса:
▪️ Чеснок тёртый — 1 зубчик (по желанию)
▪️ Сахар — 1 ч. л.
▪️ Майонез — 1 ч. л.
▪️ Сливочное масло (очень мягкое) — 20 г
▪️ Петрушка мелко нарезанная — по вкусу

▪️ Тёртый сыр — 120 г

Приготовление
1. Просейте муку в миску, добавьте дрожжи и влейте тёплое молоко. Оставьте на 5 минут для активации дрожжей.
2. Добавьте яйцо и соль, начните замешивать тесто.
3. Введите мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до мягкости и эластичности теста (оно не должно липнуть к рукам).
4. Сформируйте шар, накройте и уберите в тёплое место до увеличения в объёме.
5. Для соуса смешайте мягкое масло, майонез, сахар, измельчённый чеснок и петрушку до однородности.
6. Подошедшее тесто выложите на припылённую мукой поверхность и аккуратно растяните руками в пласт.
7. Накройте плёнкой и оставьте ещё на 20–30 минут для лёгкой расстойки.
8. Сделайте надрезы крест-накрест, не прорезая тесто до конца.
9. Смажьте поверхность чесночным соусом, заполняя разрезы, сверху щедро посыпьте тёртым сыром.
10. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 20–25 минут до румяной корочки.

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить! 🤍

#хлеб #тесто #выпечка #сыр

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Сытный ужин за 20 минут с курицей и сливочным соусом

Идеальный вариант, когда нужно быстро, вкусно и сразу много 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Куриное филе — 500 г
▪️ Лук — 1 средняя луковица
▪️ Болгарский перец — 1 шт
▪️ Шампиньоны — 7 шт (или по вкусу)
▪️ Кукуруза — 1 банка
▪️ Томатная паста — 2 ст. л.
▪️ Горчица — 1 ст. л.
▪️ Соевый соус — 2 ст. л.
▪️ Грибные специи — 2 ст. л. без горки
▪️ Чеснок сушёный — 1 ч. л. (или 1 зубчик свежего)
▪️ Сливки 33% — 100–150 мл
▪️ Кипяток — по желанию (сколько нужно соуса)
▪️ Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
▪️ Рис — 1 часть
▪️ Вода — 2 части

Приготовление
1. Рис промойте, залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения.
2. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 17–20 минут до готовности.
3. Куриное филе нарежьте кубиком. Обжарьте на максимальном огне до золотистой корочки.
4. Добавьте соль, перец и паприку, перемешайте и переложите курицу на тарелку.
5. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и грибы до мягкости.
6. Когда грибы пустят сок, добавьте томатную пасту, горчицу и соевый соус. Обжарьте 1–2 минуты.
7. Верните курицу в сковороду, добавьте грибные специи и чеснок. Перемешайте и прогрейте несколько секунд, чтобы специи раскрылись.
8. Влейте кипяток (количество регулируйте — сколько хотите соуса).
9. Добавьте сливки комнатной температуры, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
10. Попробуйте на соль, при необходимости досолите и протушите ещё 2–3 минуты до загустения.

Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте! 🩵

#ужин #рис #курица #грибы #перец #кукуруза

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Закрытый чизбургер

Лови идею, чем порадовать своего защитника 23 февраля — сочно, сырно и очень по-праздничному 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
▪️ Фарш (говяжий или свино-говяжий) — 300 г
▪️ Сыр твёрдый — 100 г
▪️ Сыр Чеддер ломтиками — 8 шт
▪️ Помидор — 1 шт
▪️ Красный лук — 1/2 шт
▪️ Маринованные огурцы — 1–2 шт

Соус:
▪️ Кетчуп — 1 ст. л.
▪️ Майонез — 1 ст. л.
▪️ Дижонская горчица — 1 ч. л.

Дополнительно:
▪️ Яйцо — 1 шт (для смазывания)
▪️ Кунжут — по желанию

Приготовление
1. Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре.
2. Фарш обжарьте на сковороде до готовности, посолите и поперчите по вкусу.
3. В горячий фарш добавьте натёртый твёрдый сыр и перемешайте, чтобы он слегка подплавился.
4. Соедините ингредиенты для соуса и перемешайте.
5. Помидор и красный лук нарежьте тонкими ломтиками.
6. Тесто разрежьте так, чтобы получилось 4 одинаковых квадрата (по 2 квадрата на каждый «бургер»).
7. На первый квадрат выложите ломтик Чеддера.
8. Сверху распределите часть мясной начинки.
9. Добавьте немного соуса, затем лук, помидор и при желании мелко нарезанные маринованные огурцы.
10. Накройте ещё одним ломтиком Чеддера.
11. Закройте вторым квадратом теста, аккуратно подтягивая края и хорошо защипывая их.
12. Сформируйте аккуратный «колобок» или подушечку.
13. Переложите заготовки на противень с пергаментом.
14. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
15. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистой корочки.

Обязательно сохраните рецепт и приготовьте к празднику! 🩵

#тесто #выпечка #фарш #бургер

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Хрустящий салат с запечёнными макаронами

Подавайте сразу — чтобы сохранить тот самый невероятный хруст 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Салат айсберг — 1 небольшой кочан
▪️ Помидоры черри — 150 г
▪️ Макароны «Бабочки» (в сухом виде) — 150 г
▪️ Красный лук — 1 шт
▪️ Твёрдый сыр — 30 г
▪️ Оливковое масло — по вкусу
▪️ Соль — по вкусу
▪️ Сладкая паприка — по вкусу

Для соуса:
▪️ Сметана — 4–5 ст. л.
▪️ Дижонская горчица — 1 ч. л.
▪️ Чеснок — 1 зубчик
▪️ Сок половины лимона
▪️ Соевый соус — 1–2 ст. л.
▪️ Укроп — по вкусу

Приготовление
1. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. Полейте оливковым маслом, добавьте соль, паприку и тёртый сыр.
3. Перемешайте, распределите ровным слоем и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 15 минут. В процессе пару раз перемешайте — макароны должны стать румяными и хрустящими.
4. Айсберг мелко нарежьте, красный лук нарежьте тонкими полукольцами, черри разрежьте пополам.
5. Для соуса смешайте сметану, горчицу, измельчённый чеснок, лимонный сок, соевый соус и мелко нарезанный укроп.
6. В миске соедините салат, лук, черри и тёплые хрустящие макароны. Добавьте соус и аккуратно перемешайте.

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте! 🩵

#салат #помидоры #лук #макароны

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Пышные сытные панкейки с начинкой

Идея для завтрака, который понравится всей семье — мягкие, ароматные и очень сытные 🤌🏼

Ингредиенты

Для теста (стакан 200 мл):
▪️ Яйца — 2 шт
▪️ Тёплая вода — 1 стакан
▪️ Тёплое молоко — 1 стакан
▪️ Растительное масло — ½ стакана
▪️ Соль — 1/4 ч. л.
▪️ Сухие дрожжи — 1 ч. л.
▪️ Разрыхлитель — 1 ч. л.
▪️ Мука — 2,5–3 стакана
▪️ Чёрный перец — по вкусу

Начинка:
▪️ Колбаса или сосиски — 120–150 г
▪️ Твёрдый сыр (тёртый) — 150 г
▪️ Сладкий перец — 1 шт
▪️ Укроп — небольшой пучок
▪️ Петрушка — небольшой пучок
▪️ Или любые добавки на ваш вкус

Приготовление
1. В глубокой миске соедините яйца, тёплую воду, молоко и растительное масло.
2. Добавьте соль, дрожжи, разрыхлитель и чёрный перец, перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
4. Тесто должно получиться по консистенции как густое тесто для кекса.
5. Накройте миску и оставьте в тёплом месте до подъёма.
6. Колбасу или сосиски нарежьте мелким кубиком.
7. Перец нарежьте мелко, зелень измельчите.
8. В подошедшее тесто добавьте начинку и аккуратно перемешайте.
9. Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте.
10. Выложите половник теста, разровняйте лопаткой.
11. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до румяности.
12. Переверните и обжарьте вторую сторону до золотистой корочки.

Сохраните рецепт и попробуйте приготовить уже завтра! 🩵

#завтрак #оладьи #колбаса #сыр #перец

FOOD & MOOD | Рецепты

3 мая 2026 г., 02:07

🎥 Video

Хрустящий салат с копчёной курицей и корейской морковью

Лёгкий, сочный и при этом очень сытный — отличный вариант для ужина или быстрого перекуса 🤌🏼

Ингредиенты

▪️ Пекинская капуста — 150 г
▪️ Копчёная курица — 160 г
▪️ Огурцы — 2 шт
▪️ Листовой салат — ~30 г
▪️ Морковь по-корейски — 100 г
▪️ Кукуруза консервированная — 150 г
▪️ Греческий йогурт — 150 г
▪️ Дижонская горчица — 1 ст. л.
▪️ Соль — по желанию

Приготовление
1. Пекинскую капусту нашинкуйте. Курицу нарежьте кубиком, огурцы — соломкой. Соедините всё в глубокой миске.
2. Листья салата порвите руками и добавьте к овощам.
3. Выложите морковь по-корейски и кукурузу.
4. В отдельной миске смешайте греческий йогурт с дижонской горчицей.
5. Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте.
6. Попробуйте и при необходимости добавьте соль (обычно хватает соли от курицы и моркови).

Сохраните рецепт и обязательно попробуйте! 🩵

#салат #курица #кукуруза #морковь #легкое

109

Showing 10 of 10 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

FOOD & MOOD | Рецепты

FOOD & MOOD | Рецепты

Рейтинг

Рост участников (Последние 6 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Отзывы пользователей (0)

Последние посты