Шефы, к вам летит анонс!
26 мая мы, в Chefs Lab на Павелецкой, проведём семинар-практикум «Лаборатория шефа».
И в этот раз углубимся в готовые решения, которые пригодятся на кухне любого шефа, и помогут повысить увеличить прибыль и скорость работы кухни. Будем не только обсуждать самые современные технологии, которые увеличат боевую мощь ресторанной кухни.
В программе: выступления звездных шефов, мастер-классы, выставка поставщиков — производителей, импортеров и дистрибьюторов, дегустации и новые полезные знакомства.
Своими секретами поделятся звездные спикеры:
Евгений МЕЩЕРЯКОВ — соучредитель, руководитель отдела R&D «Дары Руси», победитель Bocuse d’or battle ‘14, победитель Chef à la russe ’15, ex. концепт-шеф ресторанов «Блок», «Белуга», UmiOysters, Oishii, Pashoot, «Море».
Анна АЛЮНИНА — ресторанный консалтинг, запуск проектов, ex. операционный директор Perelman people, директор и управляющий «Мясо & Рыба», Ginza Project и др.
Андреа ГАЛЛИ — бренд-шеф сети ресторанов «Грабли», ex. Buono, известен по своей работе в мишленовских заведениях Aimo e Nadia и Gualtiero Marchesi в Милане, а также другим заметным проектам, разбросанным по разным уголкам мира: от Дании до Багамских островов.
Сергей СУЩЕНКО — корпоративный бренд-шеф Vasilchuki Чайхона #1. Участник кулинарного шоу «Повара на колесах», 2-х кратный обладатель премии «Золотая пальмовая ветвь», обладатель самой большой в России кулинарной библиотеки
Рустам БИКМЕТОВ — технолог R&D Food and Meat (общественное питание и мясная переработка), эксперт МЦСиС «Халяль».
Егор КАЛИНИН — основатель ChefAssist — цифровой системы управления кухней, шеф-повар Luwo и Leps (ex. Eva Beach House (Дубай), Amber, Tokyo, Cutfish).
Сохраняйте дату. И следите за нашими анонсами, полную программу покажем совсем скоро!
🎟️ Регистрация https://events.nethouse.ru/buy_tickets/162176
🗓️ Когда: 26 мая, с 9.00 – 16.00
📍 Где: Chefs Lab, Москва, Шлюзовая наб, 6 стр. 4
