Назвали победителей Baltic Cheese Awards 2025. Председателем жюри был Алексей Андреев, первый российский сыродел, посвящённый в рыцари Международной гильдии сыроделов. В конкурсе приняла участие 31 сыроварня из России и Беларуси, представившая 105 образцов.
Лучшим сыром 2025 года судьями единогласно был признан сыр «Нежность» от сыроварни «Сырный разгуляй» (Елена Гуляева) из подмосковных Бронниц. Были вручены награды семи образцам за лучший сыр в категории:
• Свежие сыры — «Деревенька Каяж» за «Сыр творожный из козьего молока» (Ленинградская обл., Приозерский р-н, п. Лососёво);
• Сыры с мытой корочкой — «Сырный разгуляй» за сыр «Красный Дракон»
• Сыры с белой плесенью — «Николаев и сыновья» за «Камамбер Лефкадийский коровий» (Краснодарский край);
• Сыры с голубой плесенью — «Сырный разгуляй» за сыр «Нежность»;
• Полутвёрдые сыры из коровьего молока — «Шаакен Дорф» за «Лиска» (Калининградская обл.);
• Твёрдые сыры из коровьего молока — «Ферма Ляшенко» за «Мурановский альпийский из коровьего молока» (Подмосковье);
• Сыры с добавками и пр. — «Добрыни House» за «Шевр Carum» (Новгородская обл.)
Итоговая таблица победителей и призеров.
Свежие сыры
Гран-При — «Деревенька Каяж», «Сыр творожный из козьего молока»
Золото — ГФХ Морозов, «Деревенский» (Ленинградская обл., Волосовский р-н, д. Лемовжа);
Серебро — «Реджинелла», «Буррата» (Ленинградская обл., Волосовский р-н, д.Сумино);
Сыры с мытой корочкой
Гран-При — «Сырный разгуляй», «Красный Дракон»
Золото — «Сырный край», «Таледжио» (г. Москва, Нагорный пр.);
Серебро — «Сырный край», «Лангр»
Сыры с белой плесенью
Гран-При — «Николаев и сыновья», «Камамбер Лефкадийский коровий»
Золото — «Николаев и сыновья», «Камамбер козий»
Серебро — ЛПХ «Шаленая Гаспадарка» «Шевр» (Минская обл., Столбцовский р-н, д. Боханы);
Бронза — «Борисовский сыр», «Рабори» (Белгородская область, с. Порубежное).
Сыры с голубой плесенью
Гран-При — «Сырный разгуляй», «Сырный сон»
Золото — «Сырный край», «Ярославский малахит»
Золото — «Деревенское подворье», «Блюз» (Тверская обл., Ржев, д. Поволжье).
Полутвёрдые сыры из коровьего молока
Гран-При — «Шаакен Дорф», «Лиска»
Золото — Сыроварня «Каменный Пояс», «Чеддер» (Подмосковье, Луховицкий р-н, пос. Фруктовая);
Золото — «Деревенька Каяж», «Губернаторский из коровьего молока»
Серебро — ГФХ Морозов, «Фирменный Долче Корова»
Серебро — «Деревенское подворье», «Буковинский»
Твёрдые сыры из коровьего молока
Гран-При — «Ферма Ляшенко», «Мурановский альпийский из коровьего молока»
Золото — Сыроварня Александро-Невской Лавры, «Пасхальный» (Санкт-Петербург);
Серебро — «Новгородская сыроварня Тимофеевъ», «Новгородский» (Новгородский район, д. Ермолино);
Серебро — «Сырная мастерская Калашников», «Атлант расправил плечи» (Подмосковье);
Серебро — «Деревенское подворье», «Джюгас»
Полутвёрдые и твёрдые сыры из козьего и овечьего молока
Золото — «Сырный Амбар», «Каприно Романо» (Анапа);
Золото — ЗАО «Племенной завод Приневское», «Амадеус» (Ленинградская обл., Всеволожский р-н, д. Новосаратовка);
Серебро — ЛПХ «Добрыни House», «Добросыр»
Серебро — «Семейная ферма Кузко», «Кузко резерв» (Тверская обл., Калязинский р-н, д. Сорокино);
Серебро — «Николаев и сыновья», «Манчего резерв»
