BONES || Журнал для шефов

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @bonesmagazine

4.4k Участники

Обновлено: May 6, 2026 at 12:39 PM

BONES || Журнал для шефов

📝|Гастрономическое #lifestyle издание 🍴|О трендах и закулисье ресторанной кухни ⚡️|Авторские рецепты ❗️|Подписка 2026↙️ pubreca.ru/bookstore

Follow @bonesmagazine to stay updated with the latest 2026 and pubrecarubookstore trends and news

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 2 дней)

Всего: 4.4K

Рост за 24ч: +9 0%

Последние посты

BONES || Журнал для шефов

25 апр. 2026 г., 19:20

📷 Photo

Итоги «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2026»

20 апреля в Москве прошёл финал XXI премии за лучшую новую ресторанную концепцию. Делимся главными результатами:

Золото — «Ба», Тула
Серебро — Urban Winery, Москва
Бронза — «Цитадель» (Нижний Новгород), Michèle (Санкт-Петербург), Chère Maman (Москва)

Ресторатор года — Антон
Пинский

Бизнес-альянс года — Ерванд Галстян (Family Garden) и Аркадий Новиков (Novikov Group)

За вклад в индустрию — Татьяна Беркович и Алексей Васильчук

📣 Выбор медиа:
— «Ба» (медиа-жюри)
— «Цитадель» (Афиша Рестораны)
— «История в тарелке» ( http://CHEF.RU/)
— Chère Maman (Ресторатор ШЕФ)

💬 В номинации «Выбор гостя» победили проекты в 13 регионах страны — от Москвы до Хабаровска.

✨ Спецнаграды:
— Лучший ресторан при отеле класса люкс — Le Ri (Сочи)
— Лучшая летняя терраса — Peach (Москва)

Поздравляем победителей ❤️‍🔥

281

BONES || Журнал для шефов

25 апр. 2026 г., 19:20

🎥 Video

Концепт-шеф и совладелец бутик-пекарни La Poste Оксана Кузнецова о конкуренции с ритейлом:

211

BONES || Журнал для шефов

25 апр. 2026 г., 19:20

pinned a photo

BONES || Журнал для шефов

25 апр. 2026 г., 19:20

🎥 Video

7–8 апреля мероприятие «RKM: УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ И КУХНЕЙ» прошло в столице республики Северная Осетия–Алания – городе Владикавказе.

Гости, спикеры и партнеры провели два насыщенных дня обмена опытом. Программа первого дня была посвящена управлению рестораном, интересна и полезна для собственников, генеральных и операционных директоров, HR и PR-специалистов, финансистов и других управленцев.
Во второй день собрались шеф-повара и кондитеры,говорили про управление кухней, командообразование, управление расходами, работе с поставщиками. Былопознавательно, интерактивно и вкусно.

Благодарим партнеров, поддержавших мероприятие во Владикавказе!

Генеральных партнёров:
GRASS, r_keeper, Фуд СолюшенсProfessional, Hochland Professional, Robot Coupe.

Партнёров: IRCA, Lactalis, Prema, Black Drop, Stanfood.

Информационных партнеров – ПИР ЭКСПО и ЗАВТРАкШЕФА.

Расписание мероприятий на 2026 год на сайте http://www.kitchen.pubreca.ru/

245

BONES || Журнал для шефов

25 апр. 2026 г., 19:20

📷 Photo

Свежий номер Bones только что вышел из типографии и уже готов стать частью вашей кухни, команды и вдохновения.

В этом выпуске у журнала новое сердце и голос — шеф-редактором стала Марина Наумова, известная как шеф Маруся:

«Все говорят о гостеприимстве, а для меня это слово безличное — правильное, но холодное. Мне гораздо ближе другое слово — радушие. Наверное, это идет от моих грузинских корней. Радушие — это если поет душа, когда приходит гость, и ты по-настоящему рад другому человеку за своим столом, а он это чувствует своим сердцем».

На страницах номера:

▫️Старые песни о главном
▫️ Шеф Маруся и Ко
▫️ Рецепты Марины Наумовой
▫️ Универсальный солдат
▫️ Овощная база
▫️ Царица грузинской кухни
▫️ Мировая курица
▫️ Сыр на все случаи
▫️ Фудкост: секреты рентабельности
▫️ Ресторанный бизнес: между цифрами и людьми
▫️ Сердце грузинской кухни
▫️ Национальная кухня
▫️ Не просто закупки
▫️ Наталья Трапезникова: «Наша база — любовь, вкус и ответственность»
▫️ Я — не сахар, я — огонь!
▫️ Скрутка Марины Наумовой
▫️ Арсенал шефа
▫️ На стыке творчества и управления
▫️ Перу: в стране картофеля и кукурузы
▫️ Тайник моих сокровищ
▫️ Седьмой сезон

Этот номер — про людей и вкус, про кухню как ремесло и как искусство, про бизнес, в котором за цифрами всегда стоят эмоции. Здесь собраны истории, рецепты, опыт и честные разговоры — от грузинских традиций до мировой гастрономии, от фудкоста до вдохновения.

https://pubreca.ru/bookstore#rec718663811 Листайте. Пробуйте. Вдохновляйтесь. Это вау-выпуск!

BONES || Журнал для шефов

25 апр. 2026 г., 19:20

📷 Photo

Кулинарный чемпионат Chef a la Russe 2026 завершился в Москве

С 15 по 17 апреля прошёл юбилейный, десятый Chef a la Russe — одно из важных событий для индустрии гостеприимства в России. В этом году он собрал более 40 команд со всей страны и впервые вышел на международный уровень.

Три дня — десятки блюд, напряжённая борьба и настоящий обмен опытом. А для победителей — ещё и шанс пройти стажировки в лучших кулинарных школах мира.

Среди профессионалов победила сборная команда из Пензы, Омска и Москвы. Второе место у Алтайского края, третье — у Самары.

Среди юниоров лидерами стали студенты колледжа «Царицыно», второе место занял 1-МОК, третье — МОК Запад.

Чемпионат организован компанией METRO совместно с Национальной ассоциацией кулинаров России. Такие события помогают поварам расти, делиться опытом и двигать индустрию вперёд.

357

Showing 6 of 6 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

BONES || Журнал для шефов

BONES || Журнал для шефов

Рейтинг

Рост участников (Последние 2 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Похожие каналы Telegram

Просто X5

Nove restaurant

Про | фудшеринг 🥕 про |сбережение

Питер | Рестораны | Заведения

Путь к сердцу тарелочницы

Food.ru | На все случаи жизни

Ribambelle

Мясной кооператив «Старая корова»

Отзывы пользователей (0)

Последние посты