Chef’s Table: Sea,Signora x Sampo
21 мая в 19:30 в ресторане Sea, Signora состоится гастрономический ужин с участием мурманского проекта. В рамках события приедут бренд-шеф сети «Ресторанов Мурманска» Алексей Югай и концепт-шеф ресторана-пивоварни SAMPO Павел Галиев.
SAMPO — это проект современной северной гастрономии, где ключевую роль играют работа с огнём и использование локальных продуктов.
В основе ужина — контраст двух гастрономий: заполярной кухни SAMPO с акцентом на огонь, продукт и дары Баренцева моря и более лёгкого, южного подхода Sea,Signora.
Chef’s Table пройдет в камерном формате — шефы готовят и собирают меню прямо при гостях, сет Полярники из 5 курсов:
• Морской еж, луми, снег из облепихи
• Сет амисбуш:
— Чипс из тапиоки, палтус слабой соли, копченая сметана;
— Шу, ремулад, копченая треска;
— Мурманский лосось сухого вызревания, понзу.
•Тартар из мурманского лосося, моченая брусника, маринованная морошка, стеклянная икра палтуса
• Рыбацкий пирог с крабом, соусом биск и свежим багетом
• Ванильная панна котта, мусс можжевельник, крустилан из вафельной крошки, карамель с морским ежом.
Стоимость сета на человека: 6500 рублей
Два подхода к морской кухне, собранные в одном ужине — 21 мая в Sea,Signora.
Обязательно бронирование: +7 (931) 357-09-92
ул. Большая Морская, 30
