Лао Ча Ван 2012 г.
Выдержанный тайваньский улун
(кит. 老茶王, пиньинь lao cha wang) или Владыка Старого Чая.
Мастер оставляет на хранение небольшое количество лучшего Чая в году.
Его засыпают в большие каменные или глиняные сосуды, сверху покрывая плотной бумагой для поглощения влаги.
Традиции Лу Гу
родины Дун Динов.
Лу Гу
местность, в которой зародилась традиция плотно скрученных сильно пропечённых Чаёв▪️
Перед тем, как положить Чай на хранение, местные чайные мастера изначально знают, что эта партия пойдет на старый Чай и специально готовят его для этого.
🔥
Чай хорошо пропекают, чтобы уровень содержания влаги подходил для сохранения.
После такой сильной обработки Чаю нужно несколько месяцев, чтобы закончились остаточные биохимические процессы и 'огонь сел'.
🦈
Только тогда начинается ежегодная работа по его обработке.
Мастер сам решает, в какой год будет его жарить, а в какой год уже будет достаточно и можно начать продавать Чай.
🦈
Зреющий Чай обычно вынимают и проверяют каждые 2-3 года, вновь тщательно жарят, чтобы удалить лишнюю влагу и сохранить аромат.
🍵
Так он может храниться и прожариваться от нескольких лет и до полувека.
Естественный процесс старения занимает около 3-х лет, после чего Чай теряет свой свежий внешний вид и запах.
Через 3 года хранения Чай начинает приобретать особенную мягкость, характерную для состаренных улунов.
🌳
Эксперты определяют возраст 6-8 лет как минимум для зрелости
Лао Ча Вана.
✨
Уникальность многих Лао Ча Ванов в том, что даже спустя десятки лет лист всё ещё сохраняет лёгкую зелень, а в его аромате есть цветы.
✨
Технология приготовления Лао Ча Ван направлена на то, чтобы даже сквозь годы донести тонкость, ясность сырья.
🍵
Местные мастера многое сделали, чтобы Чай был высокого качества
☕️
Аромат
Древесно-пряный, ореховый, с ментоловой кислинкой.
🤍
Вкус
Мягкий, чистый, многогранный, печёный, сладко-карамельный, пряно-ореховый, с нотками сушёных корневищ и крем-брюле.
☕️Послевкусие сочное, долгое, объёмное.
Воздействие
💫Гармонизирующее, расслабляющее, медитативное.
🧘Подходит для чайной церемонии
Гун Фу Ча.
Сбор
2️⃣0️⃣1️⃣2️⃣
о. Тайвань 中華民國
Способ 🍵
фарфоровая гайвань_раскроет аромат/
исинский чайник_проявит вкус
5 гр./100 мл воды
t 92-97° 💧
🔟 гр./1️⃣6️⃣3️⃣ 💰
🪷 Хорошего Чая
⏩
⏪
✈️
https://t.me/SandrinaOz
#Чай #TEAtime #улун #ЛаоЧаВан
