Друзья, завтра к нам приедет чудо-гевюрц из квеври от Оксаны Истратовой
Это янтарное вино, произведенное из сорта гевюрцтраминер, выращенного на винограднике, расположенном в селе Плотинное Бахчисарайского района. Мацерация на кожице и 100% гребне, с последующей выдержкой в квеври в течение 5 месяцев . Такой подход, часто с минимальным вмешательством (винификация на диких дрожжах, низкое содержание сульфитов, бережная фильтрация), позволяет создать сложное вино с уникальной текстурой. Квеври обеспечивает медленную, естественную микрооксидацию, которая смягчает и гармонизирует танины, добавляет пряности и фруктовости, придавая вину особую округлость и «живой» характер.
Цвет от яркого янтарного до насыщенного медного.
Букет интенсивный, парфюмированный, где классические ароматы гевюрцтраминера — личи, рахат-лукум — переплетаются с нотами апельсинового мармелада, засахаренной апельсиновой цедры, листового чая, горького шоколада и пряностей.
Вино полнотелое, структурированное , раскрывается оттенками кураги, айвы, красного апельсина, печёного яблока, медовых сот. Длительный контакт с мезгой и гребнем и выдержка в квеври дарят вину деликатную танинную компоненту, которая сбалансирована сочной фруктовой кислотностью и продолжительным послевкусием.
Красота и в -20 С)
https://krasnostop.ru/katalog/tihie-vina/istratova-vayn-gevyurctraminer-oranzhevoe-suhoe-vino-0-75-l/
