ЧУЛКОВСКИЙ СИДР –
новая точка на сидровой карте России
Познакомилась с этим сидром в феврале, на конференции Moscow Cider Days 2026.
И как только узнала о запуске экскурсий, решила – надо ехать!
- яркий представитель 2й волны сидроделия, «волны бизнесменов», когда уже вначале есть четкий план, деньги и специалисты.
Весной 2024 г. в селе Чулково (120 км от Нижнего Новгорода) на правом берегу Оки с нуля началось строительство.
А уже через год на сидродельне сделали первый технический отжим и осенью 2025 года переработали свой первый урожай яблок.
Владелец сидродельни местный бизнесмен Константин Юрьевич Тувыкин. Человек, который любит вино и владеет сетью ресторанов в Нижнем Новгороде и ближайшем городке Павлово.
Представляет сидродельню на мероприятиях обычно Евгений Демидов - ген. директор.
У Евгения большой опыт в крафте, он занимался пивом, потом помогал запускать производства напитков и сам делал сидр.
Важный человек в команде – технолог Милана Машковцева.
И вас не оставит равнодушным обаяние Дмитрия Лазарева, амбассадора бренда.
На «Чулковском» сразу поражает простор – высокие потолки и 950 м2 производственных площадей.
Завораживает своим блеском современное оборудование:
линия переработки Feroll, способная перерабатывать до 3 т яблок в час;
внушительный парк ЦКТ вместимостью от 1 до 6 тонн;
автоматическая линия розлива;
аппарат вакуумно-паровой дистилляции для производства безалкогольного сидра.
«Чулковский сидр» член НАПТС (Нац. ассоциации производителей традиционого сидра).
Поэтому используют только яблочный сок прямого отжима и местные яблоки.
Высадили собственный сад.
Планируют выпускать до 250 тыс. литров традиционного сидра в год!
Сейчас 3 базовых сорта:
сухой, полусухой и полусладкий.
Сидр делают на культурных дрожжах, без добавления сахара.
Плюс специальные сорта:
игристый сидр «Шарма» (с ударением на 1й слог, в честь местного озера) и
фруктовый «Павловский лимон».
В планах эксперименты с дикими дрожжами, выпуск айса, безалкогольного, фруктовых сидров и яблочного сока.
В апреле заложили 1300 бутылок игристого сидра по классической технологии.
На экскурсии сидром угощают щедро!
В том числе, как мы любим, – прямо из ЦКТ.
Ожидаемо меня впечатлила история с «Павловским лимоном». Люблю историю)).
Соседнее Павлово – в царские времена большое ремесленное село (сейчас город с 55 тыс. жителей), было знаменито ножами, ножницами, замками и прочими металлическими изделиями.
В конце XIX века один из местных купцов привез из Турции лимон и посадил у себя дома.
На удивление фрукт прижился. И вскоре лимоны и прочие цитрусы появились на подоконниках других горожан.
Пошла слава о Павловских лимонах, выращенных не в дорогих оранжереях, а просто дома на окне.
Вот уже больше 100 лет экзотический фрукт растет в Нижегородской глубинке.
Отдавая дань местному специалитету, «Чулковский сидр» придумал коллаборацию с Павловским лимонарием, который занимается выращиванием саженцев и возрождением павловского лимона.
Так как ГОСТ на фруктовые сидры исключает цитрусы, для выпуска этого сорта сидродельня специально сделала ТУ.
Сидр получился замечательный, с деликатной нотой лимонной цедры.
Также село Чулково связано со знаменитым виноделом князем Львом Голицыным. Оставлю интригу, спросите на сидродельне)).
Пока можно посетить в составе организованной группы или собрав свою компанию из 10 друзей.
Сборные группы по расписанию в разработке, запуск запланирован на лето. Будет трансфер из Нижнего Новгорода, в том числе на скоростных судах по Оке.
Ещё из интересного сидровому туристу:
рядом с сидродельней есть домики, в которых можно остановится.
Достраивают коттеджи для большой семьи или компании.
Есть банный комплекс с русской баней и хамамом, чаном и бассейном; конный клуб и мини-зоопарк.
Само старинное село Чулково колоритное.
Рядом Ока, в которой летом можно купаться.
Поездка получилась увлекательной.
«Чулковский сидр» - молодая компания с большими планами.
Стоит посетить!🍎
#сидротуризм #Чулковскийсидр
#сидр #НижнийНовгород
#ониделаютсидр
