Писатель и блогер
https://t.me/sami_kak_deti и его новая рубрика «Рецепты из советского кино»
Формовые макароны
Те самые, хорошо промытые, дважды и качественно проваренные — в облике устрашающего пудинга, искусно украшенного кружочками сырой морковки судовым лже-коком Женей Масловским (в исполнении Андрея Градова) и поданного им же с большой помпой и сознанием собственного величия — зверски голодному женскому экипажу советского буксира «Циклон».
Двухсерийная эпопея «Берегите женщин!» про равенство миловидных девушек (и не только по отношению к мужчинам, но и к морю, к делу корабельному) с голосом Юрия Антонова в главной роли была снята на «Одесской киностудии»творческим дуэтом режиссёров Александра Полынникова и Виктора Макарова, и вышла на советские голубые экраны в октябре 1981 года.
Меж тем, все эти годы лично у меня она стойко ассоциируется с весной. С романтической влюблённостью в жизнь, и в прекрасную половину человечества! И виной тому — песни Юрия Антонова. Их в фильме множество. Сплошь хиты: «Двадцать лет спустя», «Море», «Я вспоминаю», «Не забывай». И ещё там прекрасный молодой Игорь Скляр (в роли Костика Опрятина) — такой прям настоящий советский комсомолец, честный, искренний, бас-гитарист ансамбля «Девятый вал». И, конечно, очаровательные корабельные принцессы, команда буксира — капитан Люба (в исполнении Марины Шиманской), боцман Оля (в исполнении Светланы Пенкиной), механик-моторист Валя (в исполнении Галины Веневитиновой), матрос и деятельный комсорг Галя (в исполнении Елены Коколевской).
А еще макароны! Вот казалось бы — чего проще в жизни сыскать? Существует легенда, что производились они в советское время диаметром 7,62 мм, точно под патроны Калашникова. Ну, в военное время - патроны, в мирное - макароны. Да и вообще в Советском Союзе те самые макароны с дыркой - неубиваемые, крепкие как арматура, представляли собой верный стратегический запас каждой достойной советской хозяйки, а других хозяек у нас в СССР и не было! Во всяких поваренных книгах нашего детства макароны рекомендовалось непременно ломать и варить после этого добрых полчаса. Что тут скажешь. Такое было время.
У макарон тех, к слову, был и свой гимн. Авторства Юлия Кима. Сказывают, мелодию он стырил у Нино Рото, но согласитесь, кто из нас не без греха!? Зато слова! Слова были истинно народные!
Люблю я макароны, любовью к ним пылаю неземною! Люблю я макароны — и что хотите делайте со мною! Для вас всё это — ерунда: подумаешь, еда? Но вы полейте их томатом, посыпьте чёрным перцем, смешайте с тёртым сыром, запейте их вином. Поймёте вы всем сердцем — какое это чудо, потом вам станет худо, но это уж потом!
Дед наш, грозный Вильям Похлёбкин, ситуацию в СССР с макаронами описывал так:
«На третьем месте после колбасы и яиц стандартным массовым блюдом советской кухни стали макароны и макаронные изделия, заимствованные, как известно, из Италии. В 20-х годах, в эпоху иностранных концессий, с рядом итальянских фирм была достигнута договоренность о налаживании в Союзе макаронных фабрик, позднее ставших государственными. Так что макароны, а также еще более популярная у нас вермишель, в 30-х годах были уже отечественного, собственного производства, причем, если в Италии макаронные изделия выпускались в богатом ассортименте из 30 разных видов и самыми распространенными были спагетти, то «русские» макароны выпускались только одного вида, который в Италии назывался «цита». На своей родине у «циты» было мало поклонников, но русскому потребителю этот вид макаронных изделий полюбился, а точнее, будучи вначале навязан советскому общепиту пищепромовским руководством, он затем пришелся по вкусу всему народу. Знали все же, чёрт возьми, что выбирать из иностранного многообразия!»
Конечно же знали! Это только в кино родители девчачьей команды буксира «Циклон» дочек своих от моря отваживали макаронами (постоянно и исключительно из них формируя корабельный паёк — правда, консервы тоже были), а в обычной жизни макароны те были ежедневным и вполне себе универсальным спасением. Между прочим, в СССР их выпускали в виде консервов готовой еды.
👉🏻
