Tales of Food

Public

Просмотреть канал

18.6K

7.3K

4.9K

Не можете присоединиться? @talesoffood

336 Участники

Обновлено: May 26, 2026 at 9:28 AM

Tales of Food

Вещает @zolot39

Join @talesoffood for exclusive zolot39 content and discussions in 12

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#8220

-53

Рейтинг по языку

#5421

-26

Рейтинг по категории

#36

-2

Рост участников (Последние 20 дней)

Всего: 336

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Последние дни жестко кайфуем от хлеба, который у нас наконец-то стал вот таким красивым- осталось поработать над стабильностью.

А еще, видели ли вы как красиво и солнечно сегодня на улице- душа радуется, хоть и холодно.

Всем МИР ✌🏻

297

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Сегодня была очередная отработка слоеного теста. Очередная работа над ошибками. И все равно еще надо пробовать и пробовать. Но уже намного лучше. Сделали на вечер из этого теста вот такие булки. Внутри заварной ванильный крем, сверху свежая клубника в малиновом соусе. Полили помадкой и посыпали сублимированной клубникой. Утрамбовать можно сегодня в резерве)

421

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Сегодня вечером на витрине в Резерве новенький. Испек банановый хлеб- мой рекомендасьон попросить подогреть и добавить шарик мороженого!

268

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Всем хорошего начала недели!

366

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

Продолжаем карусель закрытий, теперь большие (и не очень) сети начинают сбрасывать активы, которые судя по всему особо не приносят деньги, а возможно даже наоборот.

На этой неделе это три заведения:
-Кофейня Пенка на Энгельса(ее продажа висит на Авито)
-Человек и Чебурек на Революции - от Вселенной КК (бывший Рассвет)
-Бистро Тексты от JustFMLY


Честно, говоря, есть сильное ощущение, что каждодневное посещение кафе давит на бюджет все сильнее- вследствие чего упала выручка по будням. Хотя взамен на праздники люди готовы тратить теперь больше. Это сугубо мои наблюдения- возможно у вас свои мнения на этот счет.
Всем МИРа и добра!

401

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Приготовили сегодня для вас брауни с пеканом!
Всем МИР и хороших выходных!

406

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

Честно, скажу что не ожидал такого ажиотажа на куличи. Поэтому, если вы хотели бы кулич сегодня/завтра, то лучше напишите мне в личку (даже если вы уже предзаказывали),
А то боюсь потеряться в предзаказах. Спасибо!

323

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Всем привет!
В данный момент продолжаем Отпекание куличей.
Осталось несколько штук с цитрусами
И будет еще довольно много с вяленой клюквой.
Так что если вдруг вы еще не успели купить, то забегайте)

326

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

🎥 Video

В наличии:

Reserva Средне-Московская, 4
-Кулич с клюквой 3

Remy ж/м Олимпийский, 5
-Кулич с клюквой 3


Всех с праздником Светлой Пасхи!

401

Tales of Food

16 мая 2026 г., 21:25

📷 Photo

Раз два три
И кулича нет…

308

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Если вы хотите дома приготовить сендвич, рассказываю вам свой топ по выбору хлеба:
1. Фокачча- топский топ, супер мягкая внутри, хрустящая корочка( если на гриле) снаружи. Не тянет на себя жевательный процесс от слова совсем. По вкусу супер нейтральная, порой даже немного сливочная 10/10
2. Бриошь/хоккайдо- супер мягкие сливочные штучки. Но не подходят для плотных сендвичей- быстро размокает и становятся чересчур мягким. 8/10
3. Чиабатта- очень похоже на фокаччу, но чуть более жевательная. Ну и довольно много мякиша обычно. Особо предприимчивые этот мякиш собственно и убирают. 8/10
4. Багет- тут опять же смотря какой багет. Не берите сильно зажареный- останетесь без нёба. Но по вкусу класс, текстура еще жевательней, чем на чиаббате. 7/10
Так же есть разновидность вьетнамский багет БаньМи. Вот ему я бы поставил 9/10
5. Тартин- ну тут смотря какой тартин, опять же. На самом деле он довольно мягкий. Идеально подходит для простых сендвичей. Но также довольно быстро размокает, в отличие от корочки. Не нравится мне как раз из-за этой разницы- по краям сендвич тоже может повредить нёбо, не особо приятно. Но по вкусу кайф! Я люблю просто есть, как тосты, намазав на хлеб что-нибудь сверху. 7/10

А на чем вы обычно делаете сендвичи?

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Какой же сегодня прекрасный солнечный день! Это и видно по людям, везде в заведениях аншлаг- пришлось ехать домой кушать суп)
Так что если вы хотели прогуляться- обязательно вытаскивайте себя и своих друзей на улицу!


Всем МИР ✌🏻

337

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

🎥 Video

Когда такое вижу, не нахожу слов, честно говоря.
Я люблю самокат на самом деле, но последнее время продукты под собственным брендом становятся все хуже и хуже, что по составу, что по вкусу

302

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Ну а за маковой булкой забегайте в Резерву!

310

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Безумное спасибо, что приходите к нам в гости! Наконец-то холод закончился и вижу вас всех чаще, что очень радует)

P.s. на фото Сендвич с курицей

315

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

8 марта — прекрасный повод собраться вместе 💘

В этот уикенд подготовили для вас синнабоны с бананом и вишней, пончики, булочки и свежий хлеб

Приходите праздновать вместе с нами!

294

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

Еще месяц назад раздумывал об этом! Вспоминая, как раньше было прикольно на Комиссаржевской ходить в дружественные заведения. И в качестве кайфа друг другу, конечно, делали скидки. Сейчас это тоже есть, но знаете, ввиду более жестких правил и частых смен стаффа свелось к минимуму. Так вот хотелось бы все таки подхватить эту идею и сделать в резерве по понедельникам скидос в 50% на булочки и 30% на сендвичи для коллег. Давайте чаще видеться, а не только за кружкой пива)

P. S. знаю, что на меня подписаны владельцы других общепитов, и, возможно, они захотят тоже в этом поучаствовать!

392

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Коротко о том, что сегодня готовили

436

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

307

Tales of Food

29 мар. 2026 г., 01:44

📷 Photo

Вот это, я понимаю, https://bg.ru/bg/food/nowness/31364-trend-na-skidki. Сразу три шефа/ресторатора решили кормить коллег бесплатно со скидкой.

40% на весь чек дают во всех ресторанах Алексея Алексеева в Петербурге Itameshi, Futurist, Lotus Bistro и Inner. 50% дает Centrale Bistro Евгения Викентьева – по понедельникам, с 12 до 16, без вина и бара, зато с собой можно взять +1. Все рестораны Dreamteam (Smoke BBQ, Self Edge Japanese, Pame, Blackchops, Trappist) в Мск, СПб и Екб дают 40% с 15 до 19 по понедельникам. У всех троих главное заранее забронировать стол.

🧂 https://t.me/thesaltmagazine

334

Tales of Food

27 мар. 2026 г., 19:47

📷 Photo

Ну что, мы готовы Вас накормить в эту субботу!

Цены решили поставить по 550 р за сендвичи. Симиты по 100 рублей за штучку

Всем МИР✌🏻

P. S. из интересного был найден магазинчик турецких товаров на центральном рынке. Куплен тахини (он будет в качестве соуса в балык экмек), заатар, и пекмез. А еще у них очень много всяких таких приколов, удержался чтобы все не скупить!

332

Tales of Food

16 мар. 2026 г., 04:06

🎥 Video

Merhaba! 🇹🇷

В эту субботу с 12:00 готовим долгожданные для многих симиты - турецкий уличный хлеб с хрустящей кунжутной коркой и мягкой серединой.
Тот самый, который едят на ходу с утра до вечера.

Кроме классических симитов сделаем мини-симиты (размером ближе к бейглу) - специально под сендвичи:

🥙 Simit Döner - курица, йогуртовый соус, свежие овощи, немного восточных специй.

🐟 Balık Ekmek -копчёная скумбрия, зелень, лимон, соус в стиле стамбульского стритфуда.

Количество ограничено — работаем как всегда: пока не закончится.

Всем МИР ✌🏻

354

Showing 22 of 22 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Tales of Food

Tales of Food

Рейтинг

Рост участников (Последние 20 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Музыка со вкусом. 1968

Архивный гик

Аркадий II Романов

hot stud1es 4 cool k1ds

РАДИО🎙️ОРАТОР ОТ ДУШИ

Душевные инвест-подкасты

В огороде Деррида

baCk2fUtuRe Sounds

Похожие каналы Telegram

Музыка со вкусом. 1968

Архивный гик

Аркадий II Романов

hot stud1es 4 cool k1ds

РАДИО🎙️ОРАТОР ОТ ДУШИ

Душевные инвест-подкасты

В огороде Деррида

baCk2fUtuRe Sounds

Отзывы пользователей (0)

Последние посты