На неделе провели встречу, посвященную зектам.
Это был классный, серьезный сет, где основное место заняли вина, сделанные классическим методом.
Как это было👇
Разминка (метод Шарма)
🥂 Riesling Gutssekt Extra Trocken, Prinz von Hessen
🇩🇪 Сорт винограда Рислинг
6 мес. на осадке
Свежо, сочно, отличный старт.
Тяжелая артиллерия (классический метод)
🥈Weinrieder, Cuvee Blanc, 2021
🇦🇹 Сорт винограда Грюнер Вельтлинер
Выдержка на осадке 24 мес
Аромат зеленого яблока, лимонного тарта, весенних цветов, сливочные ноты, бриошь. Плотное, объемное, маслянистое.
🥈 Malat Brut Nature Reserve, 2018
🇦🇹 Сорт винограда: Пино Нуар, Шардоне
Выдержка на осадке 36 мес.
Белая смородина, белая черешня, воск, белые цветы, яблочная кожура. Свежее, минеральное.
🥇 Kloster Eberbach Assmannshauser Hollenberg Spatburgunder Blanc de Noirs, brut, 2013
🇩🇪 Сорт винограда Шпетбургундер
Выдержка на осадке 4 года
Во вкусе печеная айва, сухоцветы, гречишный мед, орехи и сливочное масло.
Во вкусе средняя кислотное, опять же объемное, с долгим послевкусием.
🥂 Weingut Rebholz PiNo IX Extra Brut, 2018
🇩🇪 Сорт винограда Шпетбургундер
Первичная ферментация проходила в дубовых бочках. Выдержка на осадке 4 года
Лайм, зеленое яблоки, немного булочки, сливок и орехов.
Яркая кислотность, долгое послевкусие, которое повторяет аромат, но ещё появляется деликатная горчинка в виде цедры апельсина.
🥂 Raumland Cuvee Katharina, brut nature, 2016
🇩🇪 Сорт винограда Шпетбургугдер
Первичная ферментация и ЯМБ - 78% в стали, 22% в барриках.
Выдержка на осадке 56 мес
Редукция, сменяющаяся тонами красных ягод, цветов, поджаренного тоста с маслом, карамель. Очень красиво развивается в бокале. Структурное, сбалансированное.
🥉 Peter Jakob Kuhn Spätburgunder Rosé Sekt, 2015
🇩🇪 Сорт винограда Шпетбургундер
Выдержка на осадке 12 мес
Переживала за этого товарища, учитывая и год, и прозрачную бутылку, но зря.
Сразу после открытия в бокале много редукции (спичка, капуста), но потом раскрывается шикарно: сушеные травы, клюква, жареные орехи,
Совет: если не хотите ждать, декантируйте.
У нас же вся эволюция этого вина вчера прошла в бокале
🥂 Von Buhl Rose Brut, 2020
🇩🇪 Сорт винограда Шпетбургундер
Первичная ферментация частично проходила в стали, частично в старых дубовых бочках.
Выдержка на осадке 32 мес
Летнее, легкое, ягодное.
Читала много восторженных отзывов по поводу этого вина, но я, если честно, не совсем их разделяю.
Спасибо всем нашим гостям, которые посетили этот замечательный, насыщенный вкусами вечер 🫶
#что_в_бокале
