Аляска в Москве. Вот мы и забрали то, что наше по праву!!! Шучу. Это бар «Аляска», который я бы никогда не узнала, если бы мой корешок Феликс (Феликс, привет!) не был там супер пиарщиком.
Этот пост будет комплиментарным не потому что мы знакомы с ним, хотя и я продажная, а потому что я просто люблю всё это: селёдку, картошку, всякие рыбные копчености, сало и тд!!! За это продам себя, что уж говорить…
Про «Аляску». Первое заведение было открыто в родном городе Магадане, а спустя три года и десять тысяч километров ребята приехали в Москву.
Это не только московский гастробар с большой любовью к морепродуктам, рыбе, дикому мясу, а настоящая история про правильное отношение к продукту. На кухне ребята всегда хотели придерживаться принципа «сами добыли, сами приготовили». Именно поэтому они работают с локальным российским продуктом и используют дровяной гриль как образ костра и традиционного метода приготовления для нашего кода дикаря, который живет в каждом из нас.
Все морепродукты в «Аляску» доставляются самолетом из Магадана или Владивостока. Здесь еще своя пекарня для домашнего хлеба и коптильня.
Морские гады прям свежак: устрицы, морские ежи, гребешки, камчатские крабы и даже такие редкие как гуидак, анадара и трепанг. Блюда из дальневосточных моллюсков, рыбы и мяса готовят на открытом костре.
Короче, я в полном балдеже!!!!! Ещё и цены просто смешные за такое качество продуктов…
Что брать:
Закуски:
• намазки с тремя видами хлеба в котором криль, риет, селёдочное масло 480₽
• сало нерпы холодного копчения
«сало» из кальмара, «пастрами» из кальмара, медово-горчичный соус 760₽
• терпуг горячего копчения, нерка, юкола из мальмы,
соус пряное масло 680₽
• солонина из лося, колбаски из оленины, пастрами из лося, брусничный соус 820₽
• обязательно магаданскую сельдь!!! 680₽
• рёбра лося в медовой глазури и пюре из корня сельдерея – это то, ради чего я бы ушла в рабство туда на вечно… 1550₽
Плато на компанию:
• креветки, щупальца кальмара, гребешки, трубач, угольная, нерка, омуль, терпуг 9500₽
• стейк рамп, рёбра лося, стейк из кабана, колбаски из оленины 6500₽
АЛЯСКА
Бобров переулок 4с1
