У нас в Гурзуфе, на месте старого, очень давно работающего ресторана Мераба, с традиционной кухней, открылось новое заведение: пиццерия и суши.
Формат «макдональдс» быстрого обслуживания, с мониторами даже 😎.
Быстро, очень дешево и достаточно вкусно…
Явно такого не хватало, жаль только, что на месте самого традиционного места… маятник (кто понимает о чем я)
Сижу, читаю, знакомлюсь с их ассортиментом и тут приходит интересный анализ управления системой.
Накидаю черновик, который записала в заметках, позже переведу в небольшую статью для Дзена, давно там ничего не публиковала.
Основа статьи, как ни странно, девочки, которые протирают столы, при этом по правилам заведения, гости выкидывают мусор за собой сами (кстати, гениальное заведение именно для этого места, минимум расходов и затрат, минимум цена, максимум оборот 🔥 восхищаюсь этим решением и выбором владельца. Хоть и Мерабу жалко)
Итак, анализируя девочек, я подумала: ведь кто-то из них рад работать мало , редко, получая свои 20.000 в месяц. А кто-то попросит больше: ответственности или времени работы, с иной оплатой.
И это разные типажи людей, разные МС. И да, при этом SC (структурная, базовая емкость у них может быть одинаковая) но для управления персоналом, учитывая наши скорости, порой МС метаемкость (текущий показатель) важнее структурной. Так как мы точно, как руководители или собственники скорее всего SC откапывать не будем. По разным причинам.
И вот тут интересный управленческий вывод:
