Моя подруга и очень страстный ресторанный критик Лолита Самолётова
https://t.me/Lolita_Samolyetova Sage. Хотела просто форварднуть сюда пост целиком, но местами не согласна и вставлю свои пять копеек. Мне не очень интересно, кому там что жало, но я точно знаю, что финансово успешные рестораны не пересобирают и с партнёрами не расстаются, сжимают зубы и точат их об кэш :) В отличие от Лолы, я никогда не была фанатом Sage, хотя была там раз пять, по большей части за свой счёт, пытаясь натянуть сову на глобус и распробовать, что же так все хвалят. Не получилось. Единственный, кстати, человек, помимо самого Владимира, который всегда очень радушно встречал, даже в тот период наших отношений, когда мы не разговаривали, так вот единственный человек, кто меня всегда в Sage располагал к ресторану была прекрасная шеф-сомелье всех ресторанов Перельмана Лена Лебедева, человек исключительной чуткости и тонкости вкуса. К выбранным Леной винам у меня давно нет вопросов.
Ну и отдельно про будущую концепцию Sage вокруг функционального питания и longevity – тема очень перспективная, через пару лет все там будем (вместе с оземпиком в таблетках, что уже есть, и пластырями по принципу никотиновых, которые как раз через год-другой выйдут на рынок). Сейчас на этом поле играет только Inspiro Neurobistro, и то очень жёстко, без мяса и алкоголя, но грибами-адаптогенами в виде БАДов уже никого не удивишь, как и протеиново-насыщенными блюдами, вопрос массовости это дело очень скорого времени. Владимир идёт на опережение, главное дотянуть до повального увлечения, чего я ему и желаю.
