Ну а теперь о любимом: насилии в ресторанах. И хуй с ней с номой, она тут вообще не причина насилия (хотя может стать причиной изменения системы), а обычный симптом.
Насилие возникает как совокупность причин на благоприятной почве: длинные интенсивные часы - это быстро превращает рабочий коллектив во вторую семью, часто с размытием персональных границ. Работа откровенно стрессовая: почти все задачи на время и нужно выполнять их с первого раза, часто скоординировано.
Почти везде, любая персональная особенность превращается в часть вашей личности на 10-16 часов в день: происхождение, рост, вес, акцент, пол. Факапы становятся частью вашего лора.
Всё вышеперечисленное это просто симптомы любой “bro culture” и в большинстве случаев, это просто правила игры на кухне. Придётся расстаться с частью себя хотя бы не намного, чтобы переизобрести себя родного в новой динамике сил и амбиций.
Ну и самая большая проблема, которая наслаивается на всё, это ЭГО. Шеф определенно задаёт темп и культуру рабочего персонала. Если у шефа в жизни не всё в порядке, об этом обычно персонал ресторана узнаёт по телепатической связи ну или слушая насколько тяжелая и быстрая походка у шефа сегодня.
Иногда ситуации выходят из под-контроля, не прорабатываются менеджментом и они становятся частью культуры: отсюда Рене, который бьет людей кулаком, тыкает вилкой, кричит до потери сознания или флиртует с женщинами стажерами - это не изолированные истории, а часть коллективного опыта. Отсюда хэдшэф Номы, который предлагает стажерам тройничек с его женой, отсюда же и рядовой cdp который кричит на девочку стажерку, что если она не будет делать задачу быстрее, то сейчас её схватят за, прости господи, пизду.
Была в дискуссии высказана и непопулярная точка зрения, о том, что нужно терпеть или сдавать сдачи, при этом говорить о ресторане плохо - это нытье (а не сдача, как могло показаться адекватным законопослушным). Мол, не стерпел, не мужик.
Каждый раз, когда вспоминаю, что на 1 женщину совершившую суицид, приходится 4 мужчины - я хочу сказать, что это результат ультра-патриархального воспитания, где ценность мужчины определяется на какими-то высокими ценностями, а только тем, на что он годится: сколько денег, сколько машин, сколько домов, сколько любовниц он может содержать, сколько верещащих маленьких эго-маньяков он может выдержать и не взорваться. Всё это маскируется под великодушие и простое «будь мужиком», которое по факту просто и есть тюремная культура насилия, возведенная в абсолют: не стучать, не мусорнуться, глаз за глаз.
К чему же это я: не надо нихуя терпеть, надо уметь говорить о проблемах. Разговор о кухонной культуре опаздывает уже лет 20 как, и об этом нужно говорить.
Помимо этого, абсолютно у каждого есть что-то на душе, что их гложет и способность говорить о проблемах, а не закупоривать их - это очень-очень важно. Большая часть такой проблемы как «домашнее насилие» - это отыгрывающиеся на слабых и зависимых мужики, на которых также кто-то где-то отыгрывается. Кто-то эту грань не переступает и вредит только себе, что тоже очень печально.
Короче: оправдывают безоснованное насилие, только глубоко закупоренные люди, которые понимают только язык скотного двора.
