Если вы не знаете, кто такая Носрэт Сэмин — срочно посмотрите на ВК её документальный сериал «Cоль, жир, кислота, жар»!
Фильм до мурашек влюбляет вас в простые и понятные блюда. Автор говорит о том, что есть четыре ключевых элемента (соль, жир, кислота и жар), которые кардинально меняют вкус ингредиентов и блюд. Соль, которая улучшает вкус, жир, который создает насыщенный вкус и желаемую текстуру, кислота, которая балансирует вкус, и жар, который определяет итоговую текстуру блюда.
Об этом же рассказывает её новая книга https://www.wildberries.ru/catalog/7821683/detail.aspx https://www.wildberries.ru/catalog/7821683/detail.aspx https://www.wildberries.ru/catalog/7821683/detail.aspx По сути — это большая энциклопедия несладкой кухни. Маленькими шагами Носрэт ведёт нас к пониманию того, как делать вкусно, как управлять процессами и ингредиентами, как упростить себе жизнь на кухне.
Книга поможет вам научиться подбирать ингредиенты, правильно их обрабатывать, приправлять и доводить до совершенства. Все, кто умеет хорошо готовить, будь то именитые шеф-повара, марокканские бабушки или мастера молекулярной гастрономии, следуют этим четырем принципам кулинарного мастерства.
Издание построено очень интересно: множество понятных иллюстраций помогают лучше разобраться в предмете, схемы, чертежи, графики — визуальная составляющая, которая лучше укладывается в голове и наводит порядок. И, конечно, помимо интереснейшей теории, есть рецепты всевозможных блюд. Некоторые знакомы нам, но в них есть нюансы, а другие станут проводником к чему-то новому, вкусному и увлекательному.
А ещё — это шикарный подарок. Цветной отрез книги всегда будет привлекать внимание, а красочные иллюстрации просто приятно рассматривать и впитывать новую информацию.
https://www.wildberries.ru/catalog/7821683/detail.aspx https://www.wildberries.ru/catalog/7821683/detail.aspx Больше фото в комментарии
