Юрий Слёзкин в книге «Дом правительства. Сага о русской революции», в частности, описывает, какое широкое распространение среди большевистской элиты имели нервные, сердечные и психосоматические заболевания в конце 1920-х. Сказывались трудные годы – по 20-30 лет перед этим: каторги, ссылки, неустроенный быт, революция и война, разруха, грызня с соратниками, трудоголизм:
«Из 144 человек, получивших медицинскую помощь в доме отдыха ВЦИК в Тетькове летом 1928 года, 89 (68%) страдали расстройствами: «неврастения - 18, психоневрастения - 6, душевное расстройство -1, переутомление - 73». Годом ранее в доме отдыха ВЦИК в Марьине побывали 1266 человек, из них «6 человек (0,48%) здоровы, другие 1260 человек (99,52%) на что-либо жаловались». У 598 из них (то есть почти у половины) были найдены «функциональные болезни нервной системы», у 27 - «органические болезни нервной системы»; у 59 - «психоневроз» и у 130 - «переутомление».
Именно тогда появилась «большая советская школа специального питания» – для всех видов болезней (тренировались сначала на советской элите). Потом её подвиды стали называть «лечебный стол такой-то».
В первом издании ««Книги о вкусной и здоровой пище» вышедшей под патронажем Анастаса Микояна в конце 1930-х, есть большой перечень таких «лечебных столов». Был в нём и «стол» как раз для психосоматических болезней, которые, как считалось тогда, приводили к сбою в первую очередь сердечной деятельности. «Нервное сердце – так часто звучал диагноз. Вот как выглядел этот стол на целый день.
«- 8-9 час. Творог, протёртый со сметаной; каша на молоке с вареньем; масло сливочное несолёное; хлеб белый чёрствый; чай с молоком.
- 12-13 час. Яичница с вываренным, а затем поджаренным луком; тыквенно-яблочное пюре с мёдом; 1/2 стакана отвара шиповника.
- 15-16 час. Суп фруктовый (полтарелки); паровые мясные котлеты со сметанным соусом и рисово-тыквенное пюре; печёное яблоко; хлеб белый чёрствый.
- 19-20 час. Каша овсяная с мёдом; котлеты яблочно-морковные поджаренные; 1/2 стакана отвара шиповника с сахаром; хлеб белый чёрствый.
- За час до сна. Стакан простокваши; бисквит.
- На ночь. 1/2 стакана витаминного напитка (отвар шиповника и пшеничных отрубей с мёдом).
Вся пища готовится без соли; по указанию врача иногда больному даётся на руки 3-5 г соли и бессолевой хлеб».
Вполне можно так питаться сегодня и здоровому.
Тыквы вообще было много во всех лечебных рецептах, считалось, что она «успокаивает желудок». Вот один из них:
«Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить горкой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
Тыквы - 150 г, урюка - 75 г, сливочного масла - 15 г, сахара - 5 г, молока - 50 г, муки пшеничной - 5 г, сухарей белых – 10 г».
