Сегодня была очередная закупка еды: в этот раз много зелени, овощей и фруктов, набор для куриного супа С КЛЕЦКАМИ (обожаю с детства, но как-то так вышло, что готовлю его раз в 5 лет).
Но а сейчас супы вошли в жизнь основательно, тк это, во-первых, суперфуд, как я считаю, а, во-вторых, два дня есть полноценно обед на всю семью, ну и ребенка прикольно супом кормить, он вовсю уже пользуется ложкой, еще не аккуратно, но учится)
Сегодня как раз рецепт супа с клецками:
Сначала все как обычно, варим куриный бульон, как вам больше нравится. Я беру куриные бедра с ножками, добавляю лавровый лист, душистый перец, сельдерей, пару морковок, белую редьку и иногда капусту.
Потом убираем пенку, разделываемся курицу на кусочки, режем морковку, достаем все лишние суповые овощи, мелко нарезанную картошку варим в бульоне, а потом клецки:
В миске смешайте 1 яйцо, щепотку соли, 1–2 столовые ложки воды или молока и постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться густым, но не как пельменное: скорее как очень густая сметана, чтобы его можно было брать ложкой. Обычно уходит 4–6 столовых ложек муки, но лучше смотреть по консистенции. Я делаю таких две порции на большую кастрюлю.
Когда картофель почти готов, убавьте огонь до умеренного кипения. Чайной ложкой набирайте немного теста и опускайте в суп. Удобно каждый раз смачивать ложку в горячем бульоне, так клёцки легче отходят.
PS: Они увеличатся в размере, поэтому делайте их небольшими.
После того как клёцки всплывут, варите суп ещё 5–7 минут. Соль и перец - добавляем уже в тарелке, тк ребенку пока не солим все.
Еще есть вариант - добавить в клецки чутка тертого сыра, ну это вау.
Приятного аппетита)
