Зачем наклонять чахай
Когда я завариваю чай, я делаю небольшое усилие, чтобы заварить свою лучшую чашку чая. Это не моя мысль, это я где-то услышал, но идея мне очень понравилась и ребята забавные, которые об этом говорили. И правда, в этом что-то есть, иначе зачем всё это.
По моему мнению, чтобы получить лучшую чашку чая, нужно сделать чайный настой максимально чистым, во всех планах. Это относится и к внутреннему состоянию перед чайной сессией и к самому напитку.
Для этого можно взять самую вкусную горную воду и конечно самый лучший чай, который есть сейчас. И заварить с правильным настроем как угодно, ведь хороший чай не испортить.
Другой способ, максимально собрать внимание на процессе заваривания. Подобрать правильное количество чая. Выбрать посуду с хорошим сливом, например гайвань или удобный чайник. Наливая кипяток, делать это лучше аккуратно на край, чтобы не обжигать чайные листья. Переливая чай в чахай, не поднимать высоко струю, можно даже слегка его наклонить, наливая по стеночке, это тоже сохранит настой более чистым. И лишний раз не мешать чайный лист крышкой, по той же причине. Мне об этом сказали восемь лет назад в одном пуэрном магазине. Я тогда сел заваривать и начал делать эти непроизвольные движения крышкой. Потом стал замечать, что все их делают без особой надобности. Сейчас часто пью без чахая, стараюсь аккуратно перелить сразу в чашку или в три чашки.
Все это конечно мелочи, но из них складывается личное гунфу. Можно заваривать чай как угодно. Чайные пути могут быть разными. Но куда они ведут?
