Это надо попробовать 🔥😍особенным приближение лета , хочется чаще готовить эти вкусные лепешки .
Жингялов хац 🫓🌿 любите?
⠀
🫓Тесто
✔️Мука 700гр
✔️Вода 500гр
✔️Масло растительное 4ст.л.
✔️Соль 2ч.л.
✔️Сахар 1 ст.л.
🫓 Начинка
Масло растительное 6 ст.ложек
соль и перец, по большому пучку зелени петрушки, сельдерея, кинзы, эстрагона(тархуна), шпината, щавеля, укропа (в оригинальном варианте .более 15 видов горных трав, можете взять к примеру, ботву молодой свеклы.
⠀
1️⃣Сначала готовим тесто. Смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем воду, перемешиваем рукой до однородности, затем добавляем масло. Замешиваем тесто рукой, захватывая с краев, проминая в середину. Руку держим лодочкой.
Замешиваем в течение 10 минут, пока тесто не начнёт отходить от рук. Накрываем емкость с тестом пленкой и убираем в ХОЛОАИЛЬНИК на час. Затем пол часа даём отойти.
⠀
2️⃣ Зелень переберите, удалите слишком грубые черешки, помойте, затем хорошо обсушите полотенцем. Каждый вид зелени мелко нарежьте. Большая часть зелени и трав, входящих в начинку, должна быть нейтрального вкуса. А трав с ярко-выраженным ароматом и вкусом поменьше. И обязательно должна присутствовать кинза. Конечно, пропорции составляющих начинки можно варьировать, подбирать согласно своему предпочтению. Можно экспериментировать и выбирать лучшие варианты.
3️⃣ Нарезанную зелень высыпьте в большую емкость, добавьте масло, специи и хорошо перемешайте. Отдохнувшее тесто разделите на кусочки примерно по 60 грамм, скатайте из них колобки. Обязательно накройте заготовки полотенцем, чтобы они не заветрелись. У меня вышло 12 штук. На столе, хорошо присыпанном мукой, раскатайте каждый колобок в очень тонкую круглую лепешку. На раскатанное тесто выложите порцию начинки, оставляя с краев по 3-4 см. Начинки должно быть много, при жарке она сильно уменьшится в объеме.
Сформируйте лепешку как на видео.
3️⃣Обжаривайте Жингялов Хац с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне до румяности.
За реакции обняла ♥️🙏🏻
