СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

Public

Просмотреть канал

7.1K

1.8K

16.3K

Не можете присоединиться? @eda_tatiana

2.1k Участники

Обновлено: May 26, 2026 at 7:22 AM

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

В этом канале вы найдете различные кулинарные рецепты. Сохраняйте для себя! Приятного аппетита🍜🍚🍨

Join @eda_tatiana for exclusive Кулинария и рецепты content and discussions in 12

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#30494

-2352

Рейтинг по языку

#23657

-2133

Рейтинг по категории

#68

-11

Рост участников (Последние 20 дней)

Всего: 2.1K

Рост за 24ч: +1 0%

Последние посты

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

ЛЕГКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:
✅ Пекинская капуста-100 гр.
✅ Огурцы-2 шт.маленьких
✅ Куриное филе отварное/обжареное-100 гр.
✅ Сыр натертый-30 гр.
✅ Кукуруза-60 гр.
✅ Соль
✅ Сметана-для заправки
⠀
Порежьте капусту и огурец соломкой, куриную филе отварите/обжарьте на сухой сковороде, порежьте, сыр натрите на терке, смешайте все ингредиенты посолите и заправьте сметаной.
⠀

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

🍴Очень вкусная и простая в приготовлении закуска

▫️шпроты 1 банка;
▫️яйца куриные вареные 2 шт;
▫️чеснок 1 зубчик;
▫️репчатый лук;
▫️майонез 1 ст.л;
▫️тарталетки;
▫️маринованные огурцы.

1. Со шпрот сливаем масло, оно нам не понадобится.
2. Смешиваем шпроты, яйца вареные, чеснок и немного репчатого лука.
3. Пробиваем все погружным блендером в однородное пюре.
4. Огурцы мелко нарезаем и смешиваем с пюре. Наполняем тарталетки.

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

ПЕЧЕНЬЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ГНЁЗДА

Готовим шоколадные гнезда на Пасху — рассыпчатое печенье с оригинальным и интересным оформлением. Замечательная идея дополнить пасхальный стол простой и вкусной нарядной выпечкой, выполненной в соответствующей празднику тематике! Помимо этого такое печенье можно задействовать как элемент декора для творожной пасхи или куличей.
Формируется выпечка очень легко. Стандартное песочное тесто с добавлением какао пропускается через пресс для чеснока, образуя тонкую переплетенную «соломку», похожую на ветки птичьего гнезда. Для завершения образа печенье дополняется цветными конфетами драже, что делает выпечку еще привлекательнее. Автором такой любопытной технологии, если верить информации в Сети, является испанский кулинар. С удовольствием воплотим его задумку на своей кухне!

Ингредиенты :
250гр – муки в/с
100гр – сахарной пудры
40гр – какао
4гр – разрыхлителя
½ ч.л. – соли
170гр – сливочного масла 82,5%
1 яйцо с0

Для начинки:
60гр – шоколада
20гр – сливочного масла
Конфеты в форме яиц

1. Соединяем все сухие ингредиенты, добавляем охлаждённое сливочное масло, нарезанное кубиками. Разминаем руками в крошку;
2. Добавляем яйцо и замешиваем тесто, нелипнувшее к рукам;
3. Скатываем из теста шарики диаметром 2см. Выкладываем шарики на доску и убираем в холодильник на 1 час;
4. Далее шарики пропускаем через чеснокодавилку, формируя гнезда. На каждое гнездо уходит 3 шарика;
5. Утрамбовываем центр гнезда (можно карандашом или крышкой от бутылки);
6. Выпекаем печенье при 170С около 12-15 минут;

Внимание! Темный цвет нагревается быстрее, поэтому шоколадное печенье нужно выпекать меньше!

7. Для начинки растапливаем шоколад с маслом, перемешиваем;
8. Заполняем гнезда начинкой, выкладываем конфеты в виде яиц, добавляем ромашки из мастики и получается красота!

Невероятно вкусное, хрустящее печенье - угощение на Пасху готово! Наслаждайтесь!

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

🎥 Video

Интересный способ покраски яиц на Пасху

Ингредиенты:
Яйца
Теплая вода
Краситель пищевой - 1-2 ч.л.
Уксус 9%
Растительное масло

Яйца отвариваем, остужаем и хорошенько смазываем растительным маслом. В банку или кастрюлю наливаем теплую воду, добавляем краситель и по 2 столовые ложки уксуса. Опускаем туда яйца на 1 минуту и достаем. Ничем уже не трем их, можно для блеска слегка смазать растительным маслом.

Я желаю вам приятного аппетита ❤️

390

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

🎥 Video

МАННИК «ЗЕБРА»🦓

Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте, ведь это очень просто и очень вкусно 🤤

Нам понадобится:
-кефир 1 ст.
-манка 1 ст.
-яйцо СО 2 шт.
-сахар 1 ст.
-щепотка соли
-ванильная паста 1 ч.л. (по желанию)
-масло 0,5 ст.
-мука 1 ст.
-разрыхлитель 1 ч.л.
-какао 1 ст.л.
-мука 1 ст.л.

❗️ОБЪЁМ СТАКАНА 250 МЛ❗️

Размер моей формы 20х20 см.

Процесс приготовления показан с озвучкой на видео ❤️

Выпекаем манник в духовке разогретой до 170 гр режим верх-низ без конвекции 40-50 мин до сухой зубочистки.

Если рецепт понравился буду рада вашим реакциям ☺️


Современная Хозяйка

318

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ

60гр - сухого молока
120-140гр - сгущеного молока
1-2 ст.л. - лимонного сока

Такую глазурь можно назвать так: «глазурь для ленивых» - смешал все ингредиенты и готово, а еще она быстро стабилизируется и через несколько часов кулич «с шапочкой» можно убрать в пакет, никаких прилипаний.

Этого количества ингредиентов хватит на два кулича диаметром 13см.

Современная Хозяйка

200

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕБРА
этот рецепт подходит для любого мяса: говядина, свинина, баранина

Ингредиенты:
~ 1800 гр ребёр
мука для обваливания
2 луковицы
2 моркови
Соль, перец, сладкая паприка
100 гр - сухого красного вина
400 гр - томатов в собственном соку
кипяток

1. Лук и морковь режем кубиками;
2. Мясо моем, просушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке и обжариваем частями до золотистой корочки;
3. Обжариваем лук и морковь, добавляем измельченный чеснок, специи: соль, перец, сладкую паприку;
4. Возвращаем в кастрюлю ребра, добавляем вино, томаты и кипяток. Ребра должны быть полностью покрыты жидкостью;
5. Кастрюлю прикрываем крышкой и будем тушить 2,5 часа в духовке при 180С.

Приятного аппетита!

Дополнение:
1. После долгого тушения томаты дают резкий, кислый вкус. Если хотите его смягчить, добавьте 1 ч.л. сахара;
2. Ребра свинины и баранины тушатся быстрее, достаточно 2-х часов;
3. Вино можно заменить водой в том же количестве, но с 🍷 ароматнее.

Современная Хозяйка

198

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

Рецепт к Дню лимонов и апельсинов

ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ И АПЕЛЬСИНОМ

Тесто для формы d-20
225гр – муки
2гр – разрыхлителя
½ ч.л. – соли
120гр – сливочного масла
40гр – сметаны 20%
50гр – сахара
10гр – ванильного сахара

1. Сметану объединяем с сахаром и ванильным сахаром;
2. Муку перемешиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и перетираем до жирной крошки;
3. В мучную смесь вливаем сметанную и быстро замешиваем тесто;
4. 1/3 теста распластываем, заворачиваем в пленку, убираем в морозилку на 30-60 минут;
5. Из остальной части теста формуем дно пирога с бортиками 1 см. Следите за толщиной теста, она должна быть везде одинаковая. Убираем форму с основой на 30 минут в холодильник.

Укладываем на основание начинку.
Она может быть на любой вкус или на то, что есть в вашем холодильнике: ягоды или фрукты. Мой сегодняшний пирог с лимоном и апельсином. Очень сочный и ароматный.

Начинка:
250гр – лимонов с кожурой
120гр – апельсина без кожуры
120гр – сахара
25гр – кукурузного крахмала

Готовим начинку: с лимонов снимаем цедру, удаляем кожицу и убираем косточки. Апельсины без кожи мелко нарезаем. Апельсины, лимоны, цедру измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в сотейник, добавляем сахар и крахмал, хорошо перемешиваем. Будем нагревать на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Даем остыть.

Также можно использовать варенье или джемы. Если варенье жидковато, и вы понимаете, что оно закипит и потечёт в духовке, добавьте в него немного крахмала. Крахмал свяжет варенье и оно "никуда не убежит".

6. На основу выкладываем начинку и сверху на крупной тёрке натираем замороженное тесто. Делаем это быстро, чтобы тесто не растаяло;
7. Выпекаем при 200С около 25-30 минут.

Можно ещё один вариант тёртого пирога: основание не раскатываем, а тоже натираем. Будет очень нежно, но тогда начинка должна быть плотной, например, яблоки или груши, чтобы не растеклась .


Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

🎥 Video

Идеальный кулич
Из данного количества теста получается 3 средних кулича

Для опары:

10г сухих дрожжей (или 28г свежих дрожжей)
250мл теплого молока
40г муки
Смешать в миске и оставить минут на 15

Для теста:

180г сахара
50г растопленного сливочного масла
15мл подсолнечного масла
1 крупное яйцо + 1 желток
60г жирной сметаны
Ванилин по вкусу
Хорошая щепотка соли

Приготовление:

К опаре добавляем яйцо+ желток, сахар, соль, растопленное сливочное масло, сметану. Все перемешиваем и затем постепенно вводим муку и замешивает достаточно плотное тесто. У меня вошло 580г муки, у вас может быть +- 30г
Следом к тесту добавляем 80г цукатов или изюма и 100г шоколадных капель (вы можете брать все что любите, изюм, орехи и тп)
Тесто оставляем при комнатной температуре часа на 2, оно должно вырасти минимум вдвое.
После подъема формируем в шар и раскладываем по фомочкам (1/3) и снова отправляем на расстойку часа на полтора. Тесто должно подняться до краев формы.
Отправляем в духовку на 170 градусов, примерно 45 минут

Готовим глазурь.

Для глазури 1 белок+100 г.сахарной пудры +1 ч.л лимонного сока. Взбить до устойчивых пиков и нанести на куличи.

Украшаем по желанию🥰

Всем удачной выпечки!

Современная Хозяйка

347

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

17 мая 2026 г., 03:20

📷 Photo

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

1 яйцо С0 (~58гр)
150гр – молока
30гр – сахара
10гр – прессованных дрожжей
40гр – муки пшеничной в/с
280гр – муки пшеничной ц/з
5гр - соли
25гр – сливочного масла

Мелкие овсяные хлопья

1. В чаше миксера объединяем яйцо, молоко, дрожжи и сахар, добавляем, два вида муки. Замешиваем тесто около 6-7 мин, добавляем соль и месим ещё 2 мин;
2. Добавляем сливочное масло кусочками (сливочное масло желательно за 15 минут достать из холодильника, оно будет еще холодным, но уже пластичным). Замешиваем до чистых стенок чаши миксера;
3. Тесто перекладываем в контейнер и оставляем при 24С на расстойку на 1час 45 мин;
4. Формуем батон, сбрызгиваем его водой и обваливаем в овсянке;
5. Прикрываем пленкой и оставляем на расстойку на 1 час 10 мин при 24С;
6. Выпекаем на пекарском камне в заранее разогретой до 230С духовке первые 12 минут с паром (на дно духовки ставим ёмкость с кипятком), а потом еще 15 минут при 200С без пара (ёмкость с лишней водой убираем).

Остужаем на решетке.

Современная Хозяйка

198

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

САЛАТ «СНЕГ» С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВА:
✅ Картофель отварной — 3–4 шт.
✅ Куриная грудка (отварная или запечённая) — 1 большая
✅ Яйца — 6 шт. (сварить вкрутую)
✅ Маринованный или малосольный огурец — 2 шт.
✅ Твёрдый сыр — 170–200 г
✅ Майонез — около 200 г
✅ Французская горчица — 2 ст. л.
✅ Чёрный кунжут — для украшения

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК:
✅ Лук — 1 шт.
✅ Уксус столовый — 3–4 ст. л.
✅ Сахар — 1–2 ст. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Кипяток — 150 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук мелко нарезать. Добавить сахар, соль, уксус и залить кипятком. Перемешать до растворения сахара и оставить мариноваться на 30 минут. Затем жидкость слить.

2. Куриную грудку мелко нарезать, добавить 1–2 ст. л. майонеза, перемешать.

3. Картофель натереть на крупной тёрке, выложить первым слоем на блюдо или в форму. Слегка прижать, смазать тонким слоем майонеза и равномерно распределить французскую горчицу.

4. Выложить слой курицы.

5. Огурцы нарезать мелкими кубиками, выложить поверх курицы.

6. Сверху распределить маринованный лук, слегка прижать и смазать тонким слоем майонеза.

7. Желтки отделить от белков. Желтки натереть на мелкой тёрке прямо на салат, слегка разровнять и снова нанести тонкий слой майонеза.

8. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке, полностью покрыть салат, сформировать аккуратную округлую форму, слегка прижать. Сделать майонезную сеточку.

9. Белки натереть на крупной тёрке, равномерно посыпать салат, аккуратно прижать, чтобы получился «снежный» эффект.

10. Украсить чёрным кунжутом.

11. Убрать салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

🎥 Video

Очень вкусная грудинка

Рецепт:

Грудинка – 800 гр.
Чеснок – 6 зуб.
Соль – 1,5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Приправа для мяса – 1 ч.л.
Перец – 0,5 ч.л.
Столовый хрен – 1 ч.л.
Горчица – 3 ст.л.
Растительное масло

Современная Хозяйка

391

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

Салат «Пикантный»

Ингредиенты:
✅ Консервированный тунец - 2 банки;
✅ Яйца - 7-8 шт.;
✅ Маринованные огурцы - 3-4 шт.;
✅ Репчатый лук - 2 средние шт.;
✅ Твердый сыр - 200 г;
✅ Для заправки:
Майонез - 100 г;
Сметана - 100 г;
Горчица - 1 ч.л.;
Соль, сахар, черный перец.

Приготовление:
1. Сначала подготовьте все ингредиенты.
Отварите яйца вкрутую. Разделите их на желтки и белки.
Натрите желтки на мелкой терке, а белки - на крупной.

Извлеките рыбу из банки и разомните кусочки вилкой, чтобы их можно было выложить слоем.

Нарежьте маринованные огурцы кубиками.

Репчатый лук нарежьте кубиками или полукольцами, ошпарьте кипятком. Лучше всего быстро замариновать его в тарелке за 5-10 минут.

Натрите сыр на крупной терке.

Для маринада смешайте 1 ст.л. уксуса и 1 ст.л. растительного масла, добавьте щепотку соли и сахара. Смешайте лук с маринадом в тарелке и оставьте на 5-10 минут. Лук станет очень вкусным и ароматным, и после того, как салат постоит пару часов, запах сырого лука исчезнет.

2. Приготовьте заправку: соедините 100 мл майонеза и 100 мл сметаны с 1 ч.л. горчицы, добавьте соль по вкусу, щепотку сахара и черного молотого перца.

3. Выложите слоями в салатник: половину яичных белков, половину лука, затем тунец, снова слой белков, лука, рыбы и так далее, пока не закончатся ингредиенты.

Каждый слой уплотняйте ложкой и хорошо смазывайте заправкой.

Сверху сделайте высокий слой из желтков и сыра. При желании можно присыпать укропом, петрушкой или зеленым луком.

Поставьте в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы салат пропитался.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

Салат "Хрустящий"

📃Ингредиенты
▫Пекинская капуста — 150 г
▫Консервированная кукуруза — 200 г
▫Ветчина — 150 г
▫Сыр "Гауда" — 100 г
▫Сухарики из белого хлеба
▫Майонез/натуральный йогурт — по вкусу
▫Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Пекинскую капусту нашинковать, ветчину нарезать соломкой или кубиками, сыр натереть или нарезать кубиками.
Кукурузу открыть, слить жидкость, все ингредиенты соединить, поперчить (соль можно не добавлять), добавить майонез или йогурт (на ваш выбор), перемешать.
Сухарики можно сделать из хлеба в духовке, это займет 5 минут, либо использовать магазинные.

Современная Хозяйка

179

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

ТОП - 5 популярных салатов.

1. САЛАТ «ОРГАЗМ» (ДЛЯ СКРОМНЫХ- «ВОСТОРГ»)
Салат простой и, действительно, очень-очень оочень вкусный.
Ингредиенты:
Примерные пропорции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну)
●Свежие грибы - 300 гр.
●Луковица - большая.
●Куриное филе - 200 гр.
●Корейская морковь - 150 гр.
●Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт.

Приготовление:
Салат выкладывается слоями.
Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке)
дно тарелки смазываем майонезом

●1 слой - жареные грибы с луком
●2 слой - отварная куриная грудка
●майонез
●3 слой - корейская морковь
●4 слой - свежий огурец
●майонез
Приятного аппетита!

2. Салат "Валерия"
Ингредиенты:
- 200 гр крабовых палочек
- 200 гр моркови по-корейски
- 100 гр твердого сыра
- 4 яйца
- 1 зубчик чеснока
- 20 гр укропа
- 20 гр зеленого лука
- соль, молотый черный перец, майонез
Приготовление:
1. Морковь выложить в салатник.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Крабовые палочки нарезать кубиками.
4. Зелень и чеснок измельчить.
5. Яйца нарубить.
6. Все посолить, поперчить и заправить майонезом.

3. Салат "Цезарь" с курицей
Ингредиенты:
250-300 гр. куриного филе
10-12 шт. помидоров черри
пучок салата (в идеале «Ромэн»)
растительное масло для обжаривания
соль
Для чесночных сухариков:
4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
Для соуса:
2 желтка
сок половины лимона
100 гр. оливкового масла
сухие травы
2 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. тёртого сыра Пармезан

Приготовление:
1.Для начала займёмся чесночными сухариками. 2.Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно:
в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла
зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку
хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень
сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать
отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка
3.Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
4.Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки.
5.А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
6.Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку). 7.Остановимся на втором, более безопасном варианте:
яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания
отделить желтки и растереть
не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок
взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции
подмешать тёртый Пармезан
приправить горчицей и сушеными травами.
8.И наконец, заключительный этап - сборка салата:
салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы
равномерно полить половиной приготовленного соуса
сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики
помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату
полить оставшимся соусом.

4. Салат «Неженка»

Вкусный праздничный салатик, нежный, но пикантный за счет чесночка.
Ингредиенты:
400 г. ветчины;
4 свежих огурца;
180 г. сыра;
3 вареных яйца;
1 большой зубчик чеснока;
соль;
майонез.
1. Режем ветчину и огурцы соломкой.
2. Яйца и сыр трем на терке.
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом.

5. Салат "Леди" - порадуйте себя любимую

Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 150 г огурцов
- 150 г консервированного горошка (1⁄;2 банки)
- 150 г сметаны
- пучок укропа
- соль

Приготовление:
Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками.
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

Салат с курицей и черносливом😻😍

✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

📃Ингредиенты:
• 300 г куриного филе
• 5 яиц
• 150 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 100 г твердого сыра
• майонез для заправки
• соль по вкусу
• зелень для украшения
⠀
Приготовление:
⠀
Куриное филе отварить, яйца отварить отдельно, охладить.
Яйца очистить, отделить белки от желтков, отдельно натереть на мелкой терке.
Филе нарезать мелко или разобрать на волокна. Чернослив распарить и также мелко нарезать. Орехи измельчить
Твердый сыр натереть на крупной терке.
В салатник выложить слоями, смазывая каждый майонезом, посолив по вкусу: филе - желтки - чернослив - сыр - орехи - белки.

Современная Хозяйка

213

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

САЛАТ «ЗИМНИЙ СОН» С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Картофель отварной — 1 шт. (отварить в подсоленной воде)
✅ Куриное филе отварное — 1 шт.
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Плавленый сырок — 2 шт.
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Огурцы маринованные — 3 шт.
✅ Майонез — около 150 г

МАРИНАД ДЛЯ ЛУКА:
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
✅ Кипяток — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук мелко нарезать. Добавить соль, сахар и уксус, залить кипятком, перемешать и оставить до полного остывания. Затем жидкость полностью слить.

2. Куриное филе отварить в подсоленной воде с чёрным перцем горошком (около 30 минут). Оставить остывать в бульоне — так мясо будет сочнее. Нарезать мелким кубиком или разобрать руками.

3. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

4. Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Желтки натереть на крупной тёрке, белки — отдельно.

5. Маринованные огурцы натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, слегка отжать сок.

6. Плавленые сырки предварительно заморозить (20–30 минут), затем натереть на крупной тёрке.

7. Салат выкладывать слоями:

* 1 слой — картофель + тонкий слой майонеза
* 2 слой — маринованный лук
* 3 слой — огурцы + немного майонеза
* 4 слой — куриное филе + майонез
* 5 слой — желтки (по желанию слегка смазать майонезом)
* 6 слой — плавленый сыр
* 7 слой — белки (финальный слой)

8. Готовый салат накрыть и убрать в холодильник минимум на 1–2 часа для пропитки.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

Язык - беспроигрышное блюдо для праздничного стола. Готовится долго, но его готовку можно совместить с приготовлением других блюд, например, салатов. Главное соблюсти все правила и язык получится божественным.

Лучше всего купить охлажденный язык, но если такого нет, то будем правильно размораживать. Размораживаем постепенно в холодильнике сутки или, если язык большой, 36 часов.

Если язык охлажденный – никакой подготовки не требуется.

Как варить говяжий язык?

❗️Бульон от языка диетологи использовать не рекомендуют.

Чтобы язык получился мягким и вкусным, а бульон прозрачным и наваристым, нужно слить первую воду и доваривать уже с приправами в чистой кастрюле и новой воде.

Сколько варить говяжий язык?

Чтобы не тыкать язык ножиком чаще положенного, рассчитайте время варки. Говяжий язык варится из такого расчета: каждые 500 г языка – 25 мин., плюс еще 20 мин на весь язык. То есть если у вас язык весом, например, 1,5 кг он будет вариться 25х3 + 25 = 1 ч 40 мин. Телячий язык варится меньше.

Как снять с языка кожу?
☝️Обязательное условие и два пути

Чтобы кожа снялась легко, что называется, «чулком», есть одно самое важное условие. Язык должен быть полностью готов. Если он не доварился, все ваши усилия ни к чему не приведут – в некоторых местах кожу все равно придется срезать ножиком.

Если это условие соблюдено, дальше есть 2️⃣ пути.

Путь первый - быстрый: только что доварившийся язык из горячего бульона переложить в ледяную воду, чтобы вода полностью его покрывала, оставьте так минут на 10–15. Потом выньте, обсушите бумажными полотенцами и снимайте кожу.

Путь второй - неторопливый: язык с бульоном переложить и перелить в другую емкость и оставить до полного остывания. Снять кожу.

➡️перекладывание и переливание нужно, чтобы понизить температуру бульона – иначе оставленный в кастрюле язык может перевариться

Кожа с охлажденного языка снимается легче!

✅ Язык готов, остаётся выбрать , какой соус подать с языком. Мне очень нравится хрен, горчица и даже васаби. Очень пикантно получается.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

🎥 Video

Поздравляю всех милых дам с праздником 8 марта! 🌷🌷🌷

246

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

27 мар. 2026 г., 22:17

📷 Photo

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ

120гр - воды
5гр - соли
30гр - оливкового масла
250гр - муки

🫓 Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 15 минут, не забудьте прикрыть;
🫓 Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в длинный тонкий язычок;
🫓 Язычки выкладываем на противень (на один помещается не более 4 шт), смазываем маслом, присыпаем травами и крупной солью;
🫓 Выпекаем при 250С около 7-8 минут.

НАМАЗКА ИЗ ГОРБУШИ

1 банка горбуши
200гр - творожного сыра
Зелёный лук, соль, перец

Осторожно! Это очень вкусно!

Современная Хозяйка

210

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

23 мар. 2026 г., 15:41

🎨 Sticker

430

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

18 мар. 2026 г., 15:30

📷 Photo

КЕКС СТОЛИЧНЫЙ по ГОСТу – вкусно как в детстве
Размер формы: 21*11

Ингредиенты:
175гр – мягкого сливочного масла
170гр – сахара
10гр – ванильного сахара
3 яйца С1 = 140гр
240гр – муки в/с
2гр – разрыхлителя
Щепотка соли
175гр - изюма

Способ приготовления:
1. Изюм заранее промываем, провариваем в кипятке 10 сек, сливаем воду, убираем в zip-пакет до охлаждения (лучше на ночь в холодильник);
2. Мягкое сливочное масло начинаем взбивать, затем постепенно вводим сахара, периодически снимая налипшую массу со стенок чаши миксера силиконовой лопаткой;
3. По одному добавляем яйца, каждый раз вымешивая массу до однородного состояния;
4. Муку объединяем с разрыхлителем и всыпаем к остальным ингредиентам. Перемешиваем на небольших оборотах буквально 30 секунд;
5. Всыпаем изюм и завершаем замес;
6. Тесто перекладываем в форму, заранее промазанную маслом и просыпанную мукой. Можно проложить форму пергаментом;
7. Влажной лопаткой делаем прорезь посередине;
8. Выпекаем при 160С около 80-90 минут. Проверяем на сухую зубочистку.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

18 мар. 2026 г., 15:30

📷 Photo

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
В дорогих кафе и ресторанах подают эксклюзивные пирожные и десерты, которые отличаются составом, оформлением и ценой. Это тот самый рецепт из дорогого ресторана. Пробуйте!

Для бисквита:
180гр - теплого кефира
1,5 ч.л. - соды
250гр - сахара
200гр - муки
100гр - какао-порошка
1 ч.л. - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соли
2 яйца
100гр - американо
75гр - растительного масла
Экстракт ванили

1. Кефир объединяем с содой, оставляем до увеличения в 2 раза;
Объединяем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель;
2. В кефирную массу добавляем Сахар, перемешиваем до растворения, затем добавляем яйца, кофе, масло, ванильный экстракт;
3. Добавляем к жидким ингредиентам сухие, перемешиваем;
4. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом, выпекаем при 170С около 15-20 мин до сухой зубочистки.

Карамелизированные орехи
150гр - орехов
40гр - воды
75гр - сахара
5 гр - мёда

1. Варим сироп: объединяем в сотейнике воду, сахар, мёд. Варим на небольшом огне до растворения сахара;
2 Добавляем в сироп орехи, перемешиваем, затем отвешиваем орехи на сито, выкладываем на пергамент, запекаем в духовке при 170С около 12-15 мин, через 6-7 переворачиваем орехи, чтобы карамель не подгорела.

Готовим картошку
1/2 часть испеченного бисквита
50гр измельченных орехов в карамели
100гр - сливок 20/33 %
100гр - растопленного шоколада
1 ч.л. - коньяка или ликёра
25гр - мягкого сливочного масла

1. Бисквит измельчаем блендером;
2. Добавляем остальные ингредиенты;
3. Делим массу на 10 частей, формуем пирожные, обваливаем в какао.

Современная Хозяйка

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

18 мар. 2026 г., 15:30

📷 Photo

КУРИНЫЙ РУЛЕТ В БЕКОНЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
(у меня на видео двойная порция)

Ингредиенты:
500гр - куриного фарша
250гр - шампиньонов
1 луковица
100гр сыра
Упаковка сырокопченого бекона

1. Грибы обжариваем с луком;
2. На фольгу выкладываем бекон внахлест, сверху распределяем фарш, затем в центр выкладываем грибы, присыпаем сыром;
3. Сворачиваем в плотный рулет, переносим на противень швом вверх, запекаем при 190С около 40 мин, затем фольгу приоткрываем, рулет переворачиваем и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Такой рулет вкусен как в горячем виде, так и в холодном. Готовьте двойную порцию и не пожалеете!

Современная Хозяйка

187

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

18 мар. 2026 г., 15:30

🎥 Video

БАГЕТ НА ДРОЖЖАХ

170гр - воды
6гр - прессованных дрожжей
225гр - муки
4гр - соли

1. Воду объединяем с дрожжами, всыпаем муку, добавляем соль, перемешиваем. Прикрываем, убираем в холодильник на 30 мин;
2. Смачиваем руки в воде, делаем складывание: вытягиваем с одной стороны и подворачиваем к центру. Делаем так с четырёх сторон. Далее отбиваем тесто о дно миски 10 раз. Убираем в холодильник на 30 мин;
3. Опять складываем, отбиваем и в холод на 30 минут;
4. Последний раз складываем, отбиваем и оставляем при 24С на 1 час 30 минут;
5. Припыляем мукой тесто и рабочую поверхность, аккуратно вываливаем тесто. Делим на две части. Каждую часть подворачиваем в прямоугольник. Прикрываем, оставляем на 15 минут;
6. Переворачиваем заготовки швом вверх, слегка похлопаем сверху, чтобы распределить объём и накопленные газы. Формуем багеты. Выкладываем на пергамент, оставляем при комнатной t на 40 мин;
7. Делаем надрезы;
8. Выпекаем на камне 12 минут при 240С с паром, затем пар убираем и будем печь еще 12-15 мин при 230С

Современная Хозяйка

193

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

18 мар. 2026 г., 15:30

📷 Photo

Необычное украшение праздничного стола
САЛАТ ЧЕРЕПАХА

3 картошки
5 яиц
150гр - куриное филе
100гр - сыра
100гр - грецких орехов
1 яблоко + лимонный сок
2 зубчика чеснока
Майонез, соль

Укладываем слоями:
Орехи
Чеснок 🧄
Желтки
Сыр 🧀
Яблоко 🍏
Картофель 🥔
Курица
Белок

Между слоями майонез и соль. Салату даем настояться несколько часов в холодильнике, украшаем и подаем!

Современная Хозяйка

203

Showing 26 of 26 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

СОВРЕМЕННАЯ ХОЗЯЙКА🥗🍴

Рейтинг

Рост участников (Последние 20 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Секретный чат Ёбисан

ОГОРОДНИКИ

Sirok_Lukinova

(ɔ) кУкУГл

Клуб любителей кофе и макарон

Рецепты ПП. Диеты. ЗОЖ

Egor_theone

Кулинария

Похожие каналы Telegram

Секретный чат Ёбисан

ОГОРОДНИКИ

Sirok_Lukinova

(ɔ) кУкУГл

Клуб любителей кофе и макарон

Рецепты ПП. Диеты. ЗОЖ

Egor_theone

Кулинария

Отзывы пользователей (0)

Последние посты