Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @backingclub

0

1.2k Участники

Обновлено: May 6, 2026 at 7:31 PM

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

Аня Сатурова, пишу и снимаю еду уже 10 лет ex. smm и сценарист «Едим Дома» Живу в Баварии, влюблена во Францию Здесь архив рецептов, идей и заметок. А ещё — комьюнити всех увлеченных едой. тг о Германии: @fourcups IG: @four_cups связаться: @ann_saturova

Join @backingclub for exclusive ann_saturova and fourcups content and discussions in 12

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

+2

Рейтинг по языку

#45

+1

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 3 дней)

Всего: 1.2K

Рост за 24ч: +0 0%

Loading...

Рейтинг

Требуется вход

Loading...

Loading recommended channels...

Последние посты

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

Приготовила! Слегка адаптировала, вышло ну очень клево. Рецепт закину завтра👌🏻

237

26

0

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

🍃 Liguria in cucina, Enrica Monzani — книга с рецептами из Лигурийской кухни

Начну с книги, которую купила летом в Генуе, когда мы https://t.me/fourcups Красивая, тяжёлая, с фотографиями и рецептами лигурийской кухни на итальянском и английском.

Конечно, тут вам самый-самый традиционный рецепт соуса Песто (). Тут много рецептов из овощей, выпечка.

А меня сегодня здесь зацепил рецепт мясного блюда — Coniglio alla ligure — кролик, тушёный с оливками, кедровыми орешками, белым вином и ароматными травами. В оригинале ещё и с субпродуктами — почками и печенью.

Но, честно признаюсь, мне дико понравился вариант этого соуса и сам способ приготовления. А кролика я бы заменила на курицу… И без субпродуктов, да простят меня Лигурийцы!

262

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

🇮🇹 Курица, тушеная с оливками, кедровыми орешками и ароматными травами, по-Лигурийски

Вот, адаптированный рецепт из книги. Это вариант, как хочу я приготовить! Но если вас заинтересовал именно кролик с субпродуктами — то оригинал рецепта на итальянском и английском на фотографиях.

Что нужно?
— курица на кости (бёдра, голени) — 1 кг
— оливки таджаски без косточек — 50 г
— кедровые орешки — 3 ст. л.
— белое сухое вино — 100 мл
— оливковое масло extra virgin — 7 ст. л.
— морковь — 1 шт.
— сельдерей — 1 стебель
— лук — ½ шт.
— лавровый лист сушёный — 1 шт.
— розмарин — 2 веточки
— тимьян — 1 веточка
— соль — по вкусу

Как готовить?
1. Сварить лёгкий бульон из куриных костей или крыльев с морковью, сельдереем, луком и щепоткой соли. Варить около 30 минут (для простоты я бы вообще купила готовый бульон...)
2. Обжарить куски курицы в 3 ст. л. оливкового масла на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Выложить на тарелку.
3. В ту же сковороду добавить оставшееся масло, обжарить розмарин и тимьян пару минут.
4. Вернуть курицу в сковороду, добавить кедровые орешки, оливки и лавровый лист, влить ½ стакана вина. Дать алкоголю выпариться, затем влить оставшееся вино. Тушить 5 минут. Вынуть лавровый лист.
5. Переложить в форму для запекания, влить стакан бульона и готовить на медленном огне 45–50 минут, периодически подливая бульон.
7. Соус должен получиться густым и бархатистым, мясо — само отходить от кости.

🇮🇹 Еще из этой же серии эдаких локальных рецептов —

Готовим?😉

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

🎥 Video

BANANA BREAD!

Архивное видео 2022 года. И мой первый рецепт, который я озвучила голосом. Там ещё та Анечка из 2022 года, которая во всю готовится к переезду, разгребает дом, продает все старые вещи. Сдает экзамена по английскому, ждёт визу. И все ещё снимает рецепты.

Тогда только появились рилсы, и я начала рецепты снимать не просто в видео 4х5, а тогда в этом новом для меня формате 16х9.

Столько воспоминаний! Но я про банановый хлеб — это мой вечный хит, я сама говорила раз 30. А повторяли его ещё больше раз!
⠀
Что нужно?
— спелые бананы — 3–4 шт.
— сливочное масло — 140 г
— яйцо — 1 шт.
— сахар — 100 г
— мука — 200 г
— разрыхлитель — 10 г (или сода 1/4 ч. л.)
— соль — 1–2 щепотки

Для украшения:
— банан
— сахар
— овсяные хлопья
⠀
Как готовить?
1. Нарезать 3 банана (3 больших или 4 небольших) и размять вилкой до однородной массы.
2. Растопить сливочное масло, добавить к бананам и перемешивать до однородности лопаткой.
3. Добавить 1 яйцо, затем сахар, разрыхлитель, муку, соль и кокосовую стружку. Все тщательно перемешивать.
4. Перелить тесто в форму. Сверху можно выложить банан, разрезанных вдоль. Посыпать немного сахаром и овсяными хлопьями.
5. Выпекать 1 час в разогретой до 175 градусов духовке.
6. Хлеб должен получиться рыхлым, мягким.

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

📚Про кулинарные книги, которые привожу вместо магнитов

У меня есть одна традиция, которую я очень люблю — привозить кулинарные книги из каждой поездки. Не путеводители, не магниты, а именно книги. И не просто «Кухня Италии», а рецепты конкретного региона, где мы были.

И вот, когда в рисах мне уже ничего нового не попадается (сейчас у меня там одни «ленивые пельмени»), хочется чего-то такого эдакого, то просто листаю книжку.

Я точно не скажу, что делаю это очень часто. Чаще они просто стоят красивой декорацией на полке. Но вот сегодня я все-таки открыла одну, привезенную из Италии…

Есть у кого-то тоже такая традиция?

254

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

Пирог, который надо печь

У меня было два скучающих яблока, 1 рулон теста, которое я покупала для амбициозных целей готовить тарт с творогом и ягодами. И остатки а рисового джема, который я брала на сырники.

И мама, которая скинула фотку своего такого же пирога. Все сошлось.

Что нужно?
— тесто — неважно, слоеное, песочное. У меня было песочное для тартов готовое
— яблоки 2 шт.
— абрикосовый джем
— сахар
— сливочное масло 50 г

Как готовить?
1. Пласт теста расстелить, смазать абрикосовым джемом.
2. Выложить яблоки
3. Посыпать сверху сахаром и выложить кусочками сливочное масло.
4. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут (до румяных краев и мягких яблок)
5. Подавать прекрасно горячим с мороженым.

Все 🍎

638

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

Меня знатно стали раздражать все рилсы с подписями в духе «я бабка, и я выращиваю рассаду», «начала вязать — старость близко», «печь хлеб — ну все, это возраст».

Даже если это носит юмористический характер. Меня бесит, что сделать что-то своими руками — это прям какое-то отклонение от нормы, от общих правил. Об этом
Давайте нормализовывать все эти увлечения, или как-то более мягко и тепло это называть, а не вешать штамп «ууууу, ну это уже старость». Все! Знайте, я восхищена каждым, кто делает что-то сам, относится к этому с любовью и теплом.

Вот, кстати, мой топ моих экспериментов:
—
— https://t.me/fourcups из фермерского молока
— закваска неповторимая https://t.me/fourcups
Делитесь своими экспериментами!

P.s.: на фото моя закваска, которая наконец-то почти дошла до идеала и из нее можно готовить хлеб ❤️

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

🎥 Video

Итальянская Коломба — пробую прямо сейчас и остаюсь в восторге 🥹

https://t.me/fourcups

Коломба — итальянская пасхальная выпечка. И она очень похожа на Рождественский Паннетоне.

Одно и то же воздушное дрожжевое тесто, почти одинаковый состав. Разница в форме и в том, к какому празднику.

Вот эта на видео — с цукатами. Какая же она ароматная и безумно мягкая, воздушная. Обалдеть! Теперь я хочу научиться печь её, ведь даже закваска мне теперь почти подвластна.

У Коломбы есть своя фишка: сверху она покрыта хрустящей миндальной глазурью и посыпана целыми орешками. Внутри — цукаты, иногда шоколад.

«Коломба» в переводе — голубка. Каждый год в Италии её появление символизирует приход весны.

Кстати, на Пасху в Италии это не единственное лакомство. Из Неаполя — Пастьера: открытый пирог с рикоттой, цукатами и флердоранжевой эссенцией. Из Лигурии — Torta Pasqualina: пирог со шпинатом и яйцами. На Сицилии — кассата и канноли. А на юге ещё и Казатьелло — дрожжевой пирог с сыром пекорино, пармезаном, колбасами и варёными яйцами прямо в тесте.

А вы какие знаете традиционные блюда к Пасха?

Аня, есть рецепт...? | Кулинарный клуб @four_cups

26 апр. 2026 г., 15:27

📷 Photo

Получилось! Получилось 🥹

В следующий раз чуть больше форму возьму, прямоугольную.

Но она правда получилась! Отличается сильно от дрожжевой. Мякиш мягкий, воздушный, вкус интересный. О боже, я в шоке

755

38

Showing 9 of 9 posts

No more posts