Мадам Пармезан

Public

Просмотреть канал

7.1K

1.8K

16.3K

Не можете присоединиться? @MadameParmesan

154 Участники

Обновлено: May 23, 2026 at 3:31 PM

Мадам Пармезан

Сырная гедонистка. Рассуждаю о сырах, сочетаниях и делюсь простыми сырными рецептами Всем чиииз! Для связи @eleeelee

@MadameParmesan is a growing community focused on eleeelee and related topics

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Сегодня)

Всего: 154

Последние посты

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

🎥 Video

Баня + сыр. Ай какая дегустация сегодня была!

Я была не сильно уверена в таком формате, но сырный ужин после бани оказался вау каким дополнением к трёхчасовому парению. Новенький формат, где не было много теории и душноты, непривычно для меня, но продолжению точно быть.

🍎🍎🍎 Пармастерицы нас напарили, я всех накормила. Мой топ сочетаний — раклет с трюфелем и квашенная капуста. Звучит как то, что не должно было оказаться вместе, но оно того стоит.

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

📷 Photo

А пока мы наблюдаем за народным голосованием в плакатном конкурсе — устроим свою борьбу сочетаний. Сегодня — про самое классическое сочетание с Горгонзолой: орехи, груша, мёд.

И раз уж тема плакатного конкурса российская, то давайте-ка и Горгонзолу в рецепте менять на разработку от молочного института ВНИМИ. Рецептура сыра Монтеблун была разработана, как адаптация яркого и очень пикантного (иногда даже острого) сыра с голубой плесенью для российского покупателя. Монтеблун — немного мягче, нежнее и от этого его как-то проще включить в наши блюда и сырные тарелки.

Сегодня у нас очень мягкое и классическое сочетание, без встряски рецепторов. Одинаковые продукты, но совершенно разные агрегатные состояния.

1. Карпачо из груши и Монтеблун:
— только спелая груша, с деревянной даже не стоит, только разочаруетесь, режем светящимися тоненькими колечками
— сверху сыр
— поджаренные орешки (можно любые, у меня кедровые)
— полить мёдом

2. Запечёные лодочки из груши:
— Груши на 2 части, вырезать сердцевинку
— В неё — сыр, грецкий орех
— Сверху мёд
— В духовку на 20 минут, до мягкой консистенции у груши

Я уже два вечера наслаждаюсь этим сочетанием с травяным алтайским чаем 🫖🍎🍎🍎

После такого русского поста органично бы было позвать вас в МАХ, но нет уж, нет уж!

📍 Лучше скажу ещё пару слов для Барнаульцев. Бежим в https://t.me/logovskoe и покупаем Монтеблун (ладно, Горгонзолу тоже можно, она там с трюфелем). На них как раз большая скидка до 1 апреля.
🤳🏼А ещё лучше, чтобы никуда не плыть по нашим огромным лужам оформляем доставку в приложении ( https://apps.apple.com/ru/app/логовская-доставка/id6755516055 / https://play.google.com/store/apps/details?id=com.foodpicasso.logovskayalavka)

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

[poll]

223

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

📷 Photo

Шорт-лист марта 2026. Дальше будет голосование, которое поможет выбрать победителей.

Важно: голосование это вспомогательный инструмент и его результаты могут повлиять на мнение жюри, но не определяют победителей.

Голосуйте за лучший плакат ⬇️

Можно выбрать несколько лучших.

119

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

📷 Photo

От ненависти до любви 100 ложек масла или полгода работы в лаборатории. Сегодня поговорим про масло! 💎

В свой первый рабочий день я пришла на завод и получила задание: бери ложку, будем дегустировать масло. Слова «ложка» и «масло» никогда в одном предложении раньше не стояли. И передо мной оказалось 10 образцов: я уже простилась со своими 45-ю килограммами. Технолог, которая увидела мой взгляд заверила, что масло 82% жирности это чистый пломбир! 🍦 В этот момент я уже мысленно искала отдел кадров, чтобы назвать стоп-слово.

Но тот самый вкус пломбирчика не заставил себя ждать. Первый раз, когда я его почувствовала случился на советском типовом заводе. Только что взбиторе масло. Жара и запах на весь цех — сливочный-сливочный! Тут же сработал телепорт в деревенское детство к стакану жирнючего молока после вечерней дойки. И вот, я уже сижу довольная и ем это масло с лабораторного щупа.

И, кстати, самая лучшая фигура у меня была во время работы на заводе. При бесконечных дегустациях сыра и масла. Мотаем на ус.

А на эти размышления меня натолкнули два потрясающих плаката с конкурса от авторов:
— https://t.me/ogo_oleglivada
— https://t.me/ami_na_135

До https://t.me/ept_blt осталась неделя, а на кону хороший денежный приз.

А завтра поделюсь карточками с рецептом одного крутого и простого десерта с маслом.

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

📷 Photo

Список покупок на вечер пятницы.

Финики
Сливочное масло 82,5%
Фисташки

Мне больше нечего сказать. Это нужно просто попробовать.

186

Мадам Пармезан

23 мая 2026 г., 15:31

📷 Photo

Девочка: камамбер с мёдом
Женщина: камамбер со скумбрией

Это какой-то девчачий лор после 30 подсесть на скумбрию холодного копчения. Иначе откуда бы взялось столько мемов. Чего только стоит шутка, что скумбрию можно использовать вместо блеска для губ! 👄

Сегодня шла по магазину и думала, что бы такого поесть после качалки: чесслово, выбор стоял между финиками и скумбрией. Вообще не спрашивайте, откуда эта рулетка в голове (хорошо хоть не русская)


Камамбер + Скумбрия. Я вывела такую математику у этого сочетания:
— Скумбрия — солёная, копчёная, яркая
— Камамбер на контрасте с ней текучий и сливочный (брать именно текучий, с упругим не получится!)
— Солёный огурчик сверху оттеняет своей кислинкой.
Как подавать — описала в карточках к посту.

Вот вроде смотрим на сочетание — сложно и страшно. А при разборе на атомы получаем одно из 4х базовых правил сочетания вкусов — контраст.

Ставлю этому сочетанию 178/10. Я просто жду комменты, рискнёте ли вы на такое?

📍 Камамбер President берём в любом сетевом магазине: Магнит, Лента, Бахетле, Монетка.

Showing 7 of 7 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

Мадам Пармезан

Мадам Пармезан

Рейтинг

Рост участников (Сегодня)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Секретный чат Ёбисан

ОГОРОДНИКИ

Sirok_Lukinova

(ɔ) кУкУГл

Клуб любителей кофе и макарон

Рецепты ПП. Диеты. ЗОЖ

Egor_theone

Кулинария

Похожие каналы Telegram

Секретный чат Ёбисан

ОГОРОДНИКИ

Sirok_Lukinova

(ɔ) кУкУГл

Клуб любителей кофе и макарон

Рецепты ПП. Диеты. ЗОЖ

Egor_theone

Кулинария

Отзывы пользователей (0)

Последние посты