Объявлены победители премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026»
20 апреля в Москве, в инновационном пространстве Connect, состоялся финал XXI премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026. В этом году премия разменяла третий десяток.
На звание лучших были номинированы 12 концепций из 7 регионов России:
Альпинисты, Сочи, Красная Поляна
Ба, Тула
История в тарелке, Калининград
Слойка, Екатеринбург
Цитадель, Нижний Новгород
Centrale Bistro, Москва
Chère Maman, Москва
Kaifuso, Москва
Lali, Сочи
Michèle, Санкт-Петербург
Pomme Verte, Москва
Urban Winery, Москва
В рамках события прошёл дневной бизнес-фестиваль, где авторы концепций-финалистов поделились своим видением трендов и практическими решениями, а шеф-повара показали мастерство на профессиональных мастер-классах с дегустацией.
Вечером во время гала-ужина гости фестиваля — профессионалы фуд-индустрии, присутствующие на событии, путем прямого голосования выбрали лучшую ресторанную концепцию 2026 года.
Организаторы национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» отдельно вручили специальные награды:
«Ресторатор года» – Антон Пинский
«Бизнес-альянс рестораторов года» – Ерванд Галстян (Family Garden) и Аркадий Новиков (Novikov Group)
За заслуги перед ресторанным бизнесом России были отмечены рестораторы Татьяна Беркович и Алексей Васильчук
А золотой «Пальмовой ветвью ресторанного бизнеса» эксперты фуд-индустрии назвали проект «Ба», Тула
Серебряная «Пальмовая ветвь» досталась Urban Winery, Москва
Бронзовыми призерами стали сразу 3 ресторана: «Цитадель», Нижний Новгород, Michele, Санкт-Петербург и Chere Maman, Москва
Победителями в специальных номинациях от гастрономических СМИ стали:
Выбор медиа-жюри «Пальмовой ветви» — «Ба», Тула
Выбор «Афиша Рестораны» — Цитадель, Нижний Новгород
Выбор http://CHEF.RU/ — «История в тарелке», Калининград
Выбор «Ресторатор ШЕФ» — Chere Maman, Москва
За гастрономическое сопровождение гала-ужина диплом получила международная компания АГАЛАРОВРЕСТ
Кроме того, на церемонии объявили лучшие концепции по версии гостей ресторанов. В категории «Выбор гостя» в этом году участвовали проекты фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь», прошедшего в 28 городах страны. Победителями в 13 регионах России стали рестораны:
Иваново: MIA! cucina italiana
Пермь: Italiano restobar Grappa
Калининград: «Телиани»
Краснодар: «Оджах.Ури»
Хабаровск: «Дом Азиям
Самара: «Земляне»
Тюмень: Азиатская бироварня Brew’s Lee
Иркутск: «Ламу»
Санкт-Петербург: MAISON ROUGE
Москва: бар-бутик «АПАРТАМЕНТЫ” и ресторан «Интеллигенция 2.0»
Челябинск: «Усадьба Рябининых»
Судак: «Белое солнце»
Нальчик: «Дудукуш»
Также по традиции на премии вручили специальные призы «Пальмовой ветви»:
Лучший ресторан при отеле класса люкс – ресторан Le Ri, Сочи
Лучшая летняя терраса – ресторан Peach, Москва
Помимо награждений организаторы премии анонсировали 2 ресторанных фестиваля которые пройдут в этом году: «Баланс» — гастрономический фестиваль о современном сбалансированном питании жителя мегаполиса и «ПиццайолоФест» — фестиваль авторской пиццы
Все подробности, видео и фотографии с премии — скоро на сайте и в нашем канале. Следите за новостями 🌴
https://palmafest.ru/obyavleny-pobediteli-premii-palmovaya-vetv-restorannogo-biznesa-2026/
https://t.me/palmafest
