я тут совсем с ума сошёл: решил писать в подпольный дневник каждый день. на принцип решил пойти. не писал, не писал годами, и вдруг на те. причины две, и обе из золота: во-первых, у меня страшно много материала, виноматериала, ха-ха, во-вторых, я обожаю писать.
а ещё я знаю свою гадскую вольнолюбивую натуру. денька три попишу всласть, а на четвёртый проснусь чернее тучи и скажу себе: ну уж нет, это насилие над личностью, хочу пишу, а не хочу – не пишу, долой узурпаторов, да здравствует свет свободы и матушка лень.
взвесив всё, решил не горячиться, и радовать вас перлами винного слова три раза в неделю. в конце концов, что такое винная свобода без винной йоги. день пишу, день упиваюсь вольницей. продержаться б.
давайте начну с гонзо (оно же гонево), подниму глаза от экрана и поищу ближайшие бутылки. наверняка, о них есть, что рассказать. признаться, длинный белый стол наш, в торце которого я сижу, завален капитально, и бутылки торчат из культурного слоя карандашей, подсвечников, незавершенных оригами и самолётиков, беспорядочно набросанных тетрадей, фломастеров, точилок, кактусов, шишек, косточек, камушков, глазеющих на меня черными бусинами котов из плюша и резиновых панд.
ближе всех из хлама вытарчивает бутылка bodegas cota 45 el carrascal 2020. вот эти буквы – c o t a 4 5 – они должны быть в сердце каждого, кто неравнодушен к вину – рядом с тягой к дальним странствиям, потрёпанным томиком жюля верна, первой в жизни сигаретой и морскими закатами тёрнера. вино потрясающее. с бутылкой этой не всё в порядке, она стоит недопитая уже вторые сутки. а всё потому что я ленив как хряк.
недопитость – это очень редкое состояние бутылок в нашем доме. я бы сказал, уникальное. вино безынтересное заканчивается ещё до того, как я на него обращаю внимание. "подожди, а где вино?" – "так ты же выпил всё!" – "я?". вино с проблемами тянется медленно, каждый бокал – мука, и так поругаешь и этак скорчишься, не успокоишься, пока непутёвый винодел и вся команда сборщиков не начнёт икать где-то в своих неправедных жизнях. только совсем уж трупари и вина с пробкой переливаются в раковину. двумя пальцами его за горло и вниз, сам отвернулся, веки прикрыты, нос зажат, оркестр играет туш. но вот так чтобы бутылка стояла и мозолила глаз своей недопитостью – нонсенс.
так мне этот нехерес понравился, что я решил заснять рилз, а для рилза нужна вся эта красота: объёмные тонкие бокалы, празднично льющийся янтарь, камера наезжает, камера отъезжает, нос в бокал, нос из бокала, короче, гемор. при этом текст полностью готов. устный текст, знаете ли, сначала пишется.
это херес фино хайфай, это тьюнингованный паломино из хересного треугольника. на его панели эквалайзеров утоплены в пол частоты грубой силы и подняты вверх альфа-бета-гамма волны удовольствия. уксус, лежалые яблоки, спирт — всё это снижено радикально. вино некреплёное, вместо 15-17 здесь всего 12 градусов алкоголя, спасибо! абсолютно сохранны, очищены и усилены просоленность, шум волн, тугие паруса и список всех приправ, открытый в середине.
аромат как бы просвечен солнцем, его палитра расширена, деталей больше, контуры ясней. мочёные арбузы, крупные зелёные оливки, сочащиеся маслом при надкусывании, вакаме и ламинарии, просмоленные канаты, раскуренная трубка. и самое главное случается, когда делаешь глоток. вино обволакивает, ластится, наполняет. никакой резкости, нигде ничто не проседает. наоборот, повышенная упругость, свежесть и свет. икра морских ежей, просоленные пряные травы, йод и табак в длиннейшем послевкусии. 94 балла.
далее сухая сводка о винограднике, винификации, как будто это может что-то объяснить. рамиро ибаньес гений – это факт, а где там, что да как – это уже детали. сами попробуйте сделать вино со 120-летних лоз в старой бочке из-под хереса. посмотрим, что у вас получится. кстати, одна бочка всего, 700 бутылок. и одна из 700 чудом у меня на столе. спасибо евгению из аликанте за такой феерический подарок.
мммм, недопитая cota45, глоточек ещё есть, кайф. выпью его за возвращение подпольного дневника!
