🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌
Фуршет и банкет — самые востребованные виды кейтеринга 🍽
На первый взгляд они похожи, но задачи у них разные. Подробностями поделился наш амбассадор Сергей Жилин — сооснователь и владелец кейтеринговой компании «РОКФОР».
На фуршете каждый самостоятельно выбирает блюда. В меню обычно входят канапе, мини-закуски, тарталетки, порционные салаты, десерты. Главное преимущество мероприятия — мобильность. Гости не привязаны к месту и могут возвращаться к столу, когда им удобно.
Банкет — это классический ресторанный формат с рассадкой за круглыми или прямоугольными столами. Всё строится вокруг праздника: сервировка, места, виды и подача блюд, обслуживание официантами.
При организации кейтеринга учитывайте основные отличия форматов:
1️⃣ Вместимость. На фуршете не нужны посадочные места — это удобно, когда гостей много, а пространство маленькое. Банкет требует больше площади, но даёт гостям комфорт на длительных мероприятиях.
2️⃣ Меню. Для фуршета можно сделать разнообразную линейку закусок, добавить интерактивные станции, десерты, напитки и тематические зоны. Банкетное меню более классическое и сытное — ассорти, салаты, горячие блюда, гарниры, соусы, хлебная корзина.
3️⃣ Сервировка. У фуршета шире возможности для визуального оформления — от лаконичной деловой подачи до смелых решений. Банкет в этом смысле консервативнее, но при грамотной работе с декоратором может выглядеть современно и празднично.
4️⃣ Задача мероприятия. Фуршет подходит для событий со свободным передвижением гостей: презентаций, открытий, деловых мероприятий, вечеринок. Банкет решает задачи для длительных мероприятий, где есть программа, сцена, ведущий, выступления и поздравления.
Форматы можно менять под идею мероприятия — например, превратить классический банкет в фуршет. Он часто оживляет событие: гости не сидят весь вечер за столом и свободнее включаются в программу. Только важно грамотно рассчитать тайминг, количество еды и напитков, продумать зонирование и навигацию по площадке.
Сколько бы различий ни было у мероприятий, есть и сходство — к ним можно заказать товары из нашего каталога для кейтеринга. Всё необходимое для любого формата покупайте в METRO:
🔹 METRO Chef сыр гауда полутвёрдый, нарезка, 45%, 1 кг, арт. https://clc.to/FvrkYQ
🔹 METRO Chef томаты вяленые, половинки, в подсолнечном масле, 1,54 кг, арт. https://clc.to/BlIuGA
🔹 METRO Chef крабовые палочки свежемороженые, 1 кг, арт. https://clc.to/6v7QwQ
🔹 METRO Chef блины классические круглые замороженные, 500 г, арт. https://clc.to/68_u7g
🔹 METRO PROFESSIONAL контейнер с крышкой пластиковый чёрный, 830 мл, 12 шт., арт. https://clc.to/EgwE8A
🔹 aro сумка-холодильник, 55 л, арт. https://clc.to/nsAbFQ
Больше продуктов для кейтеринга собрали в тематическом каталоге — выбирайте https://clc.to/xMUrVA
https://clc.to/4NAmXw
