ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

Public

Просмотреть канал

Не можете присоединиться? @coffee_state

0

1.2k Участники

Обновлено: May 30, 2026 at 4:18 AM

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

▪️ Магазин ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ все необходимое для приготовления кофе и кофейного бизнеса ▪️Адрес: Москва, ул. Правды 17/19

@coffee_state offers specialized information about 1719 for subscribers interested in Банковский и ж/д сектор

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#4815

-8

Рейтинг по языку

#2926

+4

Рейтинг по категории

#12

+2

Рост участников (Последние 30 дней)

Всего: 1.2K

Рост за 24ч: +0 0%

Loading...

Рейтинг

Требуется вход

Loading...

Loading recommended channels...

Последние посты

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📷 Photo

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe

На этот раз разбираем одно из самых обсуждаемых событий кофейной индустрии — стратегическое партнерство Cimbali Group и Mazzer.

Почему даже крупнейшие игроки рынка начинают объединяться?

Как меняется индустрия профессионального кофейного оборудования?

И почему сегодня кофемолка и кофемашина превращаются в единую систему?

Главная тема выпуска — новая Mazzer x Slayer, впервые представленная на London Coffee Festival 2026.

В выпуске обсуждаем:

☕️ технологию grind-by-weight и встроенные тензодатчики
☕️ новые 69-мм конические жернова ZZ Geometry
☕️ прозрачность чашки и влияние помола на экстракцию
☕️ тренд на автоматизацию и «системное мышление»
☕️ дизайн и создание закрытых экосистем оборудования
☕️ почему производители уходят от конкуренции к партнерствам

Поговорили не только про железо, но и про будущее specialty-индустрии.

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe/e/465645/mazzer-x-slayer-idealnyy-soyuz-tehnologiy-ili-marketingovyy-hod

И обязательно напишите в комментариях:
хотели бы вы увидеть подобную интеграцию кофемашины и кофемолки в своей кофейне?

126

3

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

🎥 Video

Кофе объединяет: как мы нашли идеальную домашнюю кофейню за 1000 километров ✈️☕️

Иногда, чтобы найти крутое вдохновение, не нужно выходить из офиса — достаточно заглянуть в сеть.

Именно так мы «встретились» с Рустамом, шеф-бариста из Калининграда.

Мы в COFFEESTATE | Территории Кофе всегда на чеку, когда речь идет о профессионалах, и домашний проект Рустама нас просто покорил.

Мы увидели его видео и поняли: об этом должен знать каждый, кто мечтает о своем кофейном уголке.

Почему мы решили рассказать о нем?

Несмотря на то, что нас разделяют города, подход Рустама нам очень близок. Он превратил обычную часть комнаты в высокотехнологичную станцию:

• Профессиональный подход: Это не просто «кофемашина на столе», а продуманная рабочая зона бариста (всего на 1.2 метра!).

• Эргономика: Массив дуба, кастомные холдеры, правильное хранение зерна.

• Душа: Видно, что каждый сантиметр сделан «под себя» и с большой любовью к процессу.
Начни со своего дома

Рустам — живой пример того, как можно реализовать наш слоган «Хочешь открыть кофейню — начни с дома».

Он не ждет идеальных условий, он создает их сам, живя по своим правилам.

Если вам близка эстетика домашних сетапов и вы хотите учиться у настоящих кофейных энтузиастов — искренне рекомендуем подписаться на его канал. Там много пользы и той самой атмосферы, которую мы так ценим.

👉 Заглядывайте к Рустаму: https://t.me/rustam_be2026

А чей домашний сетап в сети вдохновляет вас? Тегайте крутых ребят в комментариях, будем знакомиться!

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📷 Photo

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe

☕️ Тема выпуска: https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe/e/465407/lelit-mara-x3-iskusstvo-upravleniya-potokom-i-evolyutsiya-teploobmennika

В свежем эпизоде мы подробно разбираем долгожданную новинку — Lelit Mara X3 (PL62X3) с инновационной системой Pagaya.

Почему компактная E61-машина шириной всего 22 см вызывает столько обсуждений среди домашних бариста и coffee geeks? И как LELIT удалось переосмыслить саму философию HX-кофемашины?

Наши ведущие подготовили глубокий и живой разговор без сухого перечисления характеристик — только реальный опыт, инженерия эспрессо и атмосфера современной домашней кофейни.

Что внутри выпуска:

▫️Pagaya и новое понимание flow control
Обсуждаем, как система управления потоком влияет на экстракцию и почему Mara X3 ощущается уже не просто HX-машиной, а настоящим инструментом для specialty espresso.

▫️HX, который смог
Разбираем, как инженеры LELIT добились высокой термостабильности благодаря новой температурной логике, режимам X-Brew и X-Steam и переработанной архитектуре MaraX.

▫️ Почему E61 всё ещё актуальна
Говорим о механической прединфузии, tactile workflow, стабильности и том самом «ритуале приготовления», за который люди любят E61 десятилетиями.

▫️Эстетика домашней кофейни
Премиальные деревянные элементы, новые металлические side ribbons, тихая работа помпы и ощущение дорогого coffee object на кухне.

▫️Честный разговор о prosumer-технике
Почему Mara X3 требует хорошей кофемолки, свежего кофе и вовлеченности владельца. И кому эта машина действительно подойдет.

🎧 Получился не просто обзор кофемашины, а большой разговор о современной культуре домашнего эспрессо и философии coffee ritual.

📍 А если хотите увидеть Lelit Mara X3 своими глазами, протестировать Pagaya и сравнить её с Bianca и другими prosumer-моделями — ждем вас в шоуруме «Территория Кофе».

🎧 https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe/e/465407/lelit-mara-x3-iskusstvo-upravleniya-potokom-i-evolyutsiya-teploobmennika

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📎 File

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe/e/465407/lelit-mara-x3-iskusstvo-upravleniya-potokom-i-evolyutsiya-teploobmennika

132

1

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

🎥 Video

Мы запустили новый проект — COFFEESTATE HOME. ☕️

Это отдельное пространство про домашнюю кофейню, coffee ritual и удовольствие от хорошего кофе дома.

Последние годы мы всё больше видим, как развивается культура домашнего кофе:
люди собирают свои espresso setup, покупают кофемолки, изучают specialty coffee, начинают иначе смотреть на утренний кофе и сам процесс его приготовления.

И это уже давно не просто «сделать кофе дома».

Это:
— удовольствие,
— атмосфера,
— эстетика,
— качество жизни,
— свой личный coffee ritual.

В новом канале COFFEESTATE HOME будут:
— домашние кофейни,
— кофемашины и кофемолки,
— аксессуары,
— specialty coffee,
— espresso setup,
— slow coffee ritual,
— полезные советы,
— наш опыт и реальные кейсы.

И самое главное —
мы хотим помогать людям получать больше удовольствия от кофе дома.

Причём неважно:
пьёте вы specialty coffee,
готовите эспрессо,
или просто хотите начать разбираться в хорошем домашнем кофе.

Добро пожаловать в COFFEESTATE HOME.

Телеграм | https://www.instagram.com/coffeestatehome
https://t.me/coffeestatehome

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📷 Photo

☕️ Сколько стоит домашняя кофейня?

На самом деле вопрос не в том, дорого это или дёшево.

Вопрос в другом: сколько стоит удовольствие пить идеальный кофе каждый день у себя дома.

Домашняя кофейня сегодня может быть очень разной:

— от компактного и удобного setup,
— до полноценной specialty-станции уровня хорошей кофейни.

И самое интересное — каждый уровень способен приносить огромное удовольствие.

☕️ Стартовый уровень

«Хочу вкусный кофе дома без сложностей»
Это формат для тех, кто хочет:
— быстро,
— удобно,
— стабильно.

Обычно такой setup включает:

✅ компактную кофемашину (40-60 т.р.)
✅ базовую кофемолку (20 - 30 т.р)
✅ хороший кофе
✅ фильтр для воды (5-10 т.р.)
✅ пару аксессуаров (5 т.р)

Такой формат уже позволяет получать дома очень достойный кофе каждый день.

Главное здесь:
комфорт и удовольствие без лишней суеты.

Многие современные домашние машины умеют быстро нагреваться, стабильно готовить эспрессо и отлично подходят для ежедневного использования.

☕️✨ Уверенный specialty home setup
«Хочу дома уровень хорошей specialty-кофейни»

Вот здесь начинается настоящий coffee experience.

Появляется:
— стабильная температура;
— мощный пар;
— точный помол;
— контроль экстракции;
— красивый workflow.

Обычно такой setup уже включает:

☕️ серьёзную рожковую кофемашину (100-150 т.р.)
⚙️ качественную кофемолку (40-80 т.р)
💧 хорошую систему подготовки воды (10-15 тр.)
⚖️ весы и barista tools (15-20 т.р.)
🫘 specialty кофе свежей обжарки

Именно на этом уровне люди начинают понимать: насколько вкусным вообще может быть кофе дома.

Современные домашние espresso-машины всё ближе по возможностям к коммерческому оборудованию: PID-контроль температуры, быстрый нагрев, мощный пар и высокая стабильность становятся уже нормой даже для домашних setup.

☕️🚀 «Кофейня дома без компромиссов»
Когда кофе становится частью образа жизни

Это уже не просто техника.
Это:
✨ эстетика
✨ ритуал
✨ удовольствие
✨ инженерия
✨ настоящее хобби

В таких домашних кофейнях появляются:
— dual boiler кофемашины; (250-600 т.р.)
— профессиональные кофемолки; (100-200 т.р)
— отдельный coffee corner; (40-60 т.р.)
— разные сорта кофе под настроение;
— продуманная вода под экстракцию;
— полный набор аксессуаров бариста. (30-40 т.р)

И здесь человек уже получает: не просто напиток, а полноценный coffee shop experience дома.

Что важно понять: Домашняя кофейня — это не про «сэкономить на кофе».

Это про:
☕️ удовольствие утром;
☕️ атмосферу;
☕️ вкус;
☕️ свой ритуал;
☕️ маленькую specialty-кофейню прямо у себя дома.

И самое интересное:
Очень часто всё начинается с одной хорошей чашки кофе.

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📎 File

Lelit Bianca — домашняя лаборатория эспрессо для настоящего coffee geek

143

3

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📎 File

☕️ Какие вообще бывают домашние кофейни?
Для тех, кому удобнее слушать, а не читать — записали аудио-версию этого поста. Можно включить и спокойно послушать.

137

3

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📷 Photo

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe

☕️ Тема выпуска:

Lelit Bianca — домашняя лаборатория эспрессо для настоящего coffee geek

Сегодня подробно разбираем флагманскую рожковую кофемашину LELIT Bianca PL162T — одну из самых обсуждаемых prosumer-моделей в мире specialty кофе.
Машину, которую многие домашние бариста называют настоящим «эндгеймом» домашней кофейни.

В выпуске говорим о том:

▫️как работает фирменный paddle / flow control и зачем вручную управлять потоком воды во время экстракции;
▫️почему dual boiler система Bianca дает настолько стабильный результат; что реально дают режимы Low Flow, pre-infusion и настройки LCC;
▫️чем Bianca отличается от обычных домашних кофемашин;
▫️почему без хорошей кофемолки Bianca не раскроется даже на 50%;
▫️какие нюансы есть у группы E61 и почему эту машину любят именно coffee enthusiasts.

Отдельно честно обсуждаем не только сильные стороны Bianca, но и особенности эксплуатации:
— время прогрева;
— уход;
— работа с flow control;
— требования к помолу и воде;
— почему эта машина требует вовлеченности от владельца.

🎧 Если вам интересен настоящий specialty espresso дома — этот выпуск точно стоит послушать.

📍 А если хотите увидеть LELIT Bianca вживую, попробовать её в работе и понять разницу между prosumer-машинами — приезжайте в шоурум «Территория Кофе» по адресу г. Москва, ул. Правды 17/19 или заходите в он-лайн каталог по https://coffeestate.ru/catalog/?sort=NAME&order=asc&q=Lelit+Bianca&how=r.

У нас можно:
— посмотреть Bianca в работе;
— сравнить разные модели Lelit;
— подобрать кофемолку;
— получить консультацию по домашней кофейне.

🔸 Слушайте новый выпуск подкаста: https://podster.fm/e/465111

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

18 мая 2026 г., 06:29

📷 Photo

☕️ Какие вообще бывают домашние кофейни?

Когда люди слышат фразу «домашняя кофейня», многие сразу представляют дорогую рожковую кофемашину.
Но на самом деле домашний coffee setup может быть очень разным.

И самое интересное — у каждого формата есть свой характер, свой стиль и своё удовольствие.

1️⃣ Домашняя кофейня на базе автоматической кофемашины
«Нажал кнопку — получил кофе»

Самый удобный и массовый формат.

Такие машины сами:
— перемалывают зерно,
— готовят эспрессо,
— часто автоматически взбивают молоко.

Отличный вариант для тех, кто:
— любит комфорт;
— не хочет глубоко погружаться в настройку;
— хочет стабильный кофе каждый день.

Типичные представители:
— Nivona
— Jura
— DeLonghi
— Miele

Современные суперавтоматы умеют готовить очень достойный кофе и особенно хороши для:
☕️ капучино
☕️ латте
☕️ американо
☕️ быстрого утреннего ритуала

Главная идея такого setup:
максимум удобства при хорошем результате.

2️⃣ Домашняя кофейня на базе рожковой эспрессо-машины
«Хочу как в specialty-кофейне»

Это уже настоящий home barista setup.

Здесь человек сам:
— настраивает помол;
— темперует кофе;
— управляет экстракцией;
— взбивает молоко.

Именно такой формат чаще всего выбирают люди, которые хотят:
— максимальный контроль над вкусом;
— красивый workflow;
— удовольствие от процесса;
— настоящий specialty experience дома.

Тут уже появляются:
La Marzocco,
Lelit,
Victoria Arduino,
Sanremo,

Это не просто техника.

Это уже:
✨ хобби
✨ эстетика
✨ ритуал
✨ инженерия и вкус

3️⃣ Домашняя кофейня на базе фильтр-кофемашины
«Много вкусного кофе без суеты»

Очень недооценённый формат.

Многие думают, что filter coffee — это «просто чёрный кофе».

Но хороший batch brew способен раскрывать зерно невероятно чисто и сладко.

Такой формат особенно любят:
— те, кто пьёт много кофе;
— семьи;
— люди, работающие из дома;
— любители чистого вкуса.

Здесь часто используются:
— Moccamaster
— Mellita
— Wilfa

Современные filter-машины умеют имитировать проливное заваривание и очень точно контролируют температуру и подачу воды.

Главная философия:
много вкусного кофе без лишней суеты.

4️⃣ Домашняя кофейня на базе ручных способов заваривания
«Кофе как медитация»

Это уже максимально осознанный coffee experience.

Воронка.
Кемекс.
Aeropress.
Kalita.
Origami.

Здесь человек взаимодействует с кофе буквально руками.

Контролирует:
— температуру;
— скорость пролива;
— рецепт;
— экстракцию.

Именно ручные методы многие считают самым «честным» способом почувствовать зерно.
Особенно single origin кофе.

Главное здесь:
☕️ атмосфера
☕️ процесс
☕️ вкус
☕️ внимание к деталям

И самое интересное:

Очень часто люди начинают с одного формата…
а потом дома появляется целая кофейня.

Сначала автомат.
Потом кофемолка.
Потом рожковая машина.
Потом воронка «на выходные».

И в какой-то момент кофе становится уже не просто напитком.

А частью образа жизни ☕️

#coffeestatehome #кофедома #домашняякофейня

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📎 File

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe

Оригинал против копии: Вся правда о кофеварках Ceado Hoop и китайском HOOP Coffeebrewer.

Итальянская воронка Ceado Hoop стала настоящим хитом и забрала престижную награду Best New Product 2023. Но её популярность привела к тому, что рынок заполонили дешёвые китайские аналоги, которые лишь визуально копируют оригинал.

Стоит ли такая экономия ваших нервов и испорченной чашки?

В новом эпизоде мы детально разбираем, что скрывается за китайской подделкой:

🚫 Опасные материалы: оригинальная воронка сделана из безопасного пищевого BPA-free пластика, тогда как копия — из неизвестного сырья, которое может не только выделять вредные вещества, но и придавать кофе неприятный пластиковый привкус.

💧 Испорченный вкус: из-за кривых и неравномерных отверстий в китайской версии вода распределяется неправильно, что вызывает «канальный эффект».

В результате кофе получается либо кислым и водянистым, либо сухим и перегорченным.

⚙️ Никакой стабильности: итальянская воронка позволяет бариста работать по принципу «залил и забыл» с идеальной повторяемостью результата, а с подделкой вас ждут постоянные эксперименты и «танцы с бубном».

Узнайте, почему скупой платит дважды и чем покупка контрафакта без гарантии может обернуться для репутации вашей кофейни.

🎧 Слушайте выпуск на всех подкаст-платформах! https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe/e/456534/original-protiv-kopii-vsya-pravda-o-kofevarkah-ceado-hoop-i-kitayskom-hoop-coffeebrewer

🛒 За оригинальным сертифицированным оборудованием заглядывайте к нам в интернет-магазин: https://coffeestate.ru/catalog/alternativa/voronka_v60/

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📷 Photo

Почему Ceado Hoop получила незаслуженно слабый отклик у российских кофеманов.

В последние месяцы мы увидели интересную ситуацию вокруг Ceado Hoop. Многие сделали вывод, что инструмент «не работает» или «не даёт результата». И в основе этого — один конкретный видео обзор, который сделал наш любимы и уважаемый кофейный специалист и блогер.

В чём проблема. Разбор делался не на оригинальной Ceado Hoop, а на её китайском аналоге.

На первый взгляд это может показаться незначительным.
Но на практике это разные продукты:

— другая геометрия
— другие материалы
— другое поведение воды
— другая экстракция

И, как следствие — другой вкус в чашке.
Почему это важно. В фильтр-кофе конструкция — это всё.

Малейшее изменение:

— распределения воды
— давления
— фильтрации

даёт совершенно другой результат.

Поэтому тестировать аналог и делать выводы об оригинале — это методологически некорректно.

Что мы сделали.
Мы связались с автором обзора, обратили внимание на этот момент и передали оригинальную Ceado Hoop для корректного теста. Но обзор, к сожалению, не был обновлён.

Наш опыт. Мы используем оригинальную Ceado Hoop в «Территории Кофе» и тестировали её в разных сценариях.

Вывод простой:
▫️это инструмент, который даёт
▫️стабильную и повторяемую чашку
▫️без сложной техники пролива.

Особенно это чувствуется в работе с командой разного уровня.

Важный вывод. Ceado Hoop — это не «игрушка» и не «альтернатива V60».

Это другой подход:
▫️если V60 — это про навык,
▫️то Hoop — это про инженерную стабильность.

Если вы формируете мнение

Очень рекомендуем:
▫️не опираться только на один обзор,
▫️особенно если есть сомнения в корректности теста.

Лучше:

— попробовать инструмент вживую
— сравнить
— сделать собственный вывод

📎 Мы подробно разобрали отличия оригинальной Ceado Hoop и её копий в статье:
https://coffeestate.ru/info/articles/ceado_hoop_i_kitayskiy_hoop_coffeebrewer_sravnenie_materialov_konstruktsii_i_kachestva_kofe/

💬 Если хотите протестировать Ceado Hoop в работе — напишите «HOOP» в комментариях покажем, сравним и разберём на практике

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

☕️ Готовые эспрессо-комплекты из наличия — под реальные задачи кофейного бизнеса

Мы собрали на складе готовые комплекты профессионального оборудования,
которые уже подобраны, проверены и готовы к запуску.

👉 Без долгого подбора
👉 Без риска несовместимости
👉 Без ожидания поставок

Все комплекты представлены на нашем сайте в разделе «Готовые решения» —
с понятной конфигурацией под разные форматы кофеен.

Это решения для тех, кто хочет не просто «купить оборудование»,
а запустить кофейню быстро и без ошибок.

👉 https://coffeestate.ru/catalog/vsye_neobkhodimoe_dlya_kofeyni_must_have/

💰 Почему это выгодно

— цены на комплекты ниже до 15%, чем при покупке оборудования по отдельности
— не нужно тратить время на подбор и тестирование
— исключены ошибки совместимости

🚚 Условия

По России:
✔️ доставка комплекта
✔️ консультация по запуску

📍 Москва:
✔️ доставка до объекта
✔️ установка и подключение
✔️ настройка оборудования
✔️ обучение персонала

👉 по сути — запуск кофейни без лишних затрат и потерь времени

141

4

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

132

9

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📷 Photo

Как начать кофейный бизнес с минимальными затратами: аренда кофемашин от "Территория Кофе"!

Открытие кофейни или улучшение уже существующего бизнеса не всегда требует огромных вложений в покупку дорогого оборудования. "Территория Кофе" предлагает удобную и выгодную услугу аренды кофемашин для любых типов бизнеса — от небольших кафе до крупных кофеен.

Аренда кофемашины — это:

✅ Гибкость: выбирайте модель, которая идеально подходит для вашего формата и бюджета.
✅ Отсутствие крупных вложений: никаких больших стартовых затрат — арендуйте оборудование на условиях, удобных для вас.
✅ Полный сервис: установка, настройка, обучение персонала и техническое обслуживание — все включено!
✅ Разнообразие моделей: от популярных моделей до профессиональных машин для больших потоков клиентов.

https://coffeestate.ru/catalog/kofemashiny/arenda_kofeynogo_oborudovaniya/

Для каких бизнесов подходит аренда кофемашин?

☕️ Кофейни и кафе: быстрое и выгодное начало бизнеса.
🍽 Рестораны и бары: дополните меню качественным кофе без лишних затрат.
🚚 Мобильные кофейни: арендуйте компактное и мощное оборудование для выездных мероприятий.
🏢 Офисы: создайте атмосферу кофе-брейков с профессиональным оборудованием.

Не ждите, пока бизнес станет прибыльным — начните с аренды кофемашины уже сегодня!

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe5QSO6BVeCuP1_buyfahajHxZ-BRA3aM1uKjUWoUDKj6hX1g/viewform?usp=publish-editor

Наши контакты. ⁣⁣⠀
⁣
Телефоны:⁣⁣⠀
+74996537500 Оператор⁣⁣⠀⠀⁣⁣⠀
⁣
Менеджеры по продажам:⁣⁣⠀
Дмитрий Малашенко⁣⁣ +79999870133 https://t.me/malashenkodima
Даниил Матяш⁣⁣ +79777750885 https://t.me/daniil_matiash ⠀
Максим Погодин +79017226557 https://t.me/Maximumofenergy ⁣⁣⠀

Адрес магазина: г.Москва, ул.Правды 17/19 Время работы с 10-21:00 без выходных

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📷 Photo

Соковыжималки в кофейне: в «Территория Кофе» мы знаем, как это работает! 🍊🍓

В нашем кофебаре на улице Правды 17/19 мы активно используем соковыжималки для цитрусовых, фруктов и овощей.

Это не только тренд, но и способ удивить клиентов полезными и вкусными напитками.

Что дают соковыжималки нашему бизнесу?

1. Увеличение ассортимента: свежевыжатые соки и смузи — отличная альтернатива для тех, кто не пьет кофе или хочет разнообразить меню.

2. Привлечение новых клиентов: натуральные соки из свежих фруктов — это всегда популярно и добавляет ценности в меню.

3. Здоровье и качество: каждый стакан наполнен витаминами и свежестью!

В «Территория Кофе» мы используем соковыжималки как для цитрусовых, так и для более сложных ингредиентов, таких как овощи и зелень. Это помогает нам предлагать уникальные напитки, которые довольны наши гости.

Хотите такие соковыжималки в своем бизнесе?

Загляните в наш каталог на сайте, где найдете лучшие предложения для вашего заведения! 📲👉

https://coffeestate.ru/catalog/oborudovanie_dlya_kofeyni/sokovyzhimalki/

#ТерриторияКофе #соковыжималки #кофейня

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📎 File

Как проходит аудит кофейни

177

2

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📷 Photo

Как проходит аудит кофейни

Многие думают, что аудит — это долго, сложно и мешает работе.

На практике — всё проходит быстро и прямо в процессе работы кофейни.

Процесс очень простой

1️⃣ Вы оставляете заявку
2️⃣ Мы связываемся с вами и согласовываем удобное время
3️⃣ Шеф-бариста приезжает в кофейню
4️⃣ Проводит аудит в реальных условиях (примерно 30–40 минут)
5️⃣ Вы получаете разбор и рекомендации

Важно

Аудит проходит без остановки работы.

Мы смотрим не «в теории», а как всё происходит на самом деле:

— как готовится кофе
— как работает бариста
— как устроен бар
— как ведёт себя гость

Именно поэтому аудит даёт честную картину.

Что вы получаете после

Не абстрактные советы, а конкретные вещи:

• список проблем, которые мешают зарабатывать
• рекомендации по напиткам (вкус, стабильность)
• советы по работе бариста
• корректировки меню
• рекомендации по оборудованию и процессам

Самое ценное! После аудита становится понятно:

— где вы теряете деньги
— где замедляется работа
— где не дожимаются продажи

И главное — что с этим делать.

Антикризисное предложение

Обычно аудит кофейни стоит
30 000 рублей.

Но сейчас, в рамках программы поддержки кофеен района,
мы проводим его по специальной цене: 3 000 рублей

Для заведений, расположенных
в радиусе 3–5 км от «Территории Кофе» (шоу-рум, тренинг-центр)

https://coffeestate.ru/services/audit-kofeyni/

Количество аудитов ограничено.

В следующем посте:

3 вопроса, которые быстро показывают, есть ли проблемы в кофейне.

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📷 Photo

Кофемашина Sanremo Zoe SED 2GR высокие самый универсальный вариант - посмотреть в магазине Территория Кофе г. Москва, ул. Правды 17/19

170

3

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

28 мар. 2026 г., 08:23

📎 File

Одна из самых разумных серий на рынке — Sanremo Zoe.

164

2

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

23 мар. 2026 г., 16:18

📎 File

Гид по итальянским эспрессо-машинам Lelit — от компактной классики до настоящей мечты домашнего бариста.

124

5

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

23 мар. 2026 г., 16:18

📷 Photo

Есть иллюзия: что кофемашина — это про вкус, дизайн и «вау». Но в реальности кофемашина — это: про стабильность, скорость и выручку каждый день.

Именно поэтому одна из самых разумных серий на рынке — Sanremo Zoe.

Это не машина, которая впечатляет на выставке. Это машина, которая работает и зарабатывает.

Что это за серия

Sanremo Zoe — это: простая, понятная и выверенная платформа для реальной работы в кофейне.

Её берут, когда нужно:
— запуститься без ошибок
— держать стабильный вкус
— не зависеть от «звёздного бариста»
— выдерживать поток

Какие есть конфигурации

SED (автомат)
Нажал кнопку — получил результат
→ скорость и стабильность
→ подходит для старта и потока

SAP (полуавтомат)
Бариста управляет проливом
→ больше контроля вкуса
→ требует опыта

Zoe Competition
Shot timer + подсветка
→ проще держать стандарт
→ удобно для обучения и контроля

По конструкции

Высокие группы
→ стаканы to-go
→ быстрее работа

Низкие группы
→ классическая подача в чашках

1 / 2 / 3 группы
→ 2 группы — база для большинства
→ 3 группы — когда уже есть очередь

Что реально важно в работе

— теплообменная система
→ можно варить кофе и взбивать молоко одновременно

— стабильная гидравлика
→ меньше «плавающего» вкуса

— простая конструкция
→ дешевле обслуживание
→ меньше простоев

— бойлер ~9 л (2 группы)
→ держит поток

Как выбрать без лишних раздумий

Если коротко:

— кофе с собой → SED + высокие группы
— первая кофейня → SED 2 группы
— есть сильный бариста → SAP
— нужен контроль + поток → Competition
— постоянные очереди → 2 или 3 группы

Если вообще не хочется думать:

👉 Zoe SED 2GR высокие самый универсальный вариант

Важно понимать

Zoe — это не про «лучший вкус в мире».

Это про: контролируемый, повторяемый и продаваемый результат.

А это и есть основа прибыли кофейни.

Посмотреть все модели и разобраться подробнее:
👉 https://coffeestate.ru/catalog/kofemashiny/coffeemachines_espresso_rogkovie/sanremo/sanremo_zoe/

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

22 мар. 2026 г., 01:50

📷 Photo

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe

Вышел наш гид по итальянским эспрессо-машинам Lelit — от компактной классики до настоящей мечты домашнего бариста.

Если вы давно хотели разобраться в линейке бренда или планируете проапгрейдить свой кофейный уголок, этот выпуск обязателен к прослушиванию!

Что мы обсудили в новом эпизоде?

☕️ Базовый уровень — Anna и Victoria: Рассказываем, почему эти компактные однобойлерные машины с PID-контроллером температуры станут отличным выбором для тех, кто готовит 1-2 напитка за раз

💨 Скрытая жемчужина — Elizabeth: Разбираем возможности этой двухбойлерной модели, которая позволяет одновременно готовить эспрессо и взбивать молоко

Главная фишка машины — уникальная система предсмачивания, использующая давление из парового бойлера

⚙️ Инновации теплообменников — Mara X V3: Детально обсуждаем обновление хита и новую систему Pagaia

Это специальный деревянный паддл, который меняет электрическую мощность вибрационной помпы, позволяя плавно управлять давлением и потоком воды во время экстракции

👑 Мечта домашнего бариста — Bianca V3: Машина, которую заслуженно называют «эндгеймом» (endgame)

Мы поговорили о её тихой ротационной помпе, двух бойлерах и знаменитом ручном профилировании потока с помощью деревянного паддла на группе E61

Также разобрали автоматические режимы низкого потока (low-flow), которые помогают вытянуть максимум сладости из светлой обжарки без лишних усилий

Узнайте, как выбрать идеальную машину именно под ваши кофейные привычки и бюджет!

https://podster.fm/podcasts/coffeestate-territoriya-kofe/e/455946/gid-po-espresso-mashinam-lelit-ot-bazovoy-anna-do-flagmana-bianca-v3

Делитесь реакциями и пишите в комменты: какая функция в современных эспрессо-машинах кажется вам самой важной, а без чего можно легко обойтись?

#подкаст #территориякофе #Lelit #эспрессо #домашнийбариста #кофемашина #спешелти

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

22 мар. 2026 г., 01:50

📎 File

Беготня бариста = прямые потери кофейни

Для тех, кому удобнее слушать, а не читать — записали аудио-версию этого поста. Можно включить и спокойно послушать.

118

2

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

22 мар. 2026 г., 01:50

📷 Photo

☕️ Grind Chronicles: Почему помол — это сердце вкусной чашки?

Привет, друзья! На связи канал CoffeeState - Территория Кофе.

Сегодня мы хотим рассказать вам про уникальное событие в кофейной индустрии — Grind Chronicles от Cimbali Group.

https://grindchronicles.cimbaligroup.com/en/

Это первое в мире мероприятие, которое целиком и полностью посвящено вселенной помола кофе.

Оно пройдет в Милане с 26 по 28 марта.

🤔 Почему именно помол?

Часто мы фокусируемся на выборе зерна или крутой эспрессо-машине, но организаторы справедливо отмечают, что помол — это тот самый технический жест, который определяет разницу в качестве.

На профессиональных мастер-классах детально разбирается гранулометрия (размер и распределение частиц), так как именно она влияет на поток воды, время контакта и финальные сенсорные характеристики в чашке.

Кроме того, для бизнеса кофемолка является главным инструментом успеха кофейни.

От нее напрямую зависят постоянство и точность экстракции, скорость и плавность обслуживания гостей, а также снижение количества ошибок бариста
.
🌍 Зачем нужны такие мероприятия?

События вроде Grind Chronicles создают настоящий хаб культуры помола, объединяя профессионалов индустрии и обычных любителей.

Они нужны для того, чтобы:

Расширять границы: показать качественный кофе как современный язык общения и культурный феномен.

Обучать: программа проводит участников от самых основ заваривания (например, как сделать идеальный фильтр-кофе дома без лишних сложностей) до глубокого технического анализа экстракции.

Вдохновлять: на фестивале обсуждают историю и дизайн оборудования, миксологию кофейных коктейлей с чемпионами мира, а также смелые гастрономические сочетания, например, кофе со слоеной выпечкой и сырами.

Такие ивенты доказывают, что в кофейном мире нет мелочей, и даже одно изменение настроек кофемолки может полностью перевернуть ваш вкусовой опыт!

А как вы считаете, какую роль играет кофемолка в вашем домашнем или рабочем сетапе?

Делитесь в комментариях! 👇

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

22 мар. 2026 г., 01:50

130

1

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

22 мар. 2026 г., 01:50

📷 Photo

Беготня бариста = прямые потери кофейни

В кофейне есть скрытая проблема, которую почти никто не считает.

👉 беготня бариста

На первый взгляд кажется:
люди работают, двигаются, всё происходит.

Но на практике это означает одно - система не выстроена.

В кофейнях часто путают: скорость и эффективность

Бариста может работать быстро но при этом:

— делает лишние шаги
— тянется за инструментами
— разворачивается и уходит из зоны
— пересекается с другими бариста
— отвлекается от гостя
— теряет фокус

📌 Что реально происходит за баром:

Каждый напиток превращается в маршрут:

— подошёл к кофемолке
— вернулся к машине
— пошёл за молоком
— вернулся
— пошёл за крышкой
— снова вернулся

👉 Это не работа.
Это постоянная потеря времени.

📉 Во что это превращается:

— +10–20 секунд на каждый напиток
(это наблюдение из практики, точная цифра зависит от бара)

— очередь растёт
— бариста нервничает
— гости чувствуют напряжение

📉 Дальше хуже:

— падает качество напитков
— увеличивается количество ошибок
— снижается средний чек (гость не дозаказывает)

👉 Важно понять:

потери происходят не на зерне
и не на рецептах

они происходят
в движении бариста

📌 Сильный бар выглядит иначе:

— всё в радиусе 2–3 шагов
— нет лишних перемещений
— нет пересечений
— бариста не бегает

👉 он стоит в позиции контроля
и работает с гостем

Эффективность — это не скорость. Это отсутствие лишних действий.

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

19 мар. 2026 г., 00:40

📎 File

Фильтр-кофе — это не просто «черный кофе». Это магнит для новых гостей и драйвер ваших продаж

128

2

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

19 мар. 2026 г., 00:40

📎 File

7 типичных ошибок кофеен, из-за которых вы теряете деньги.

107

1

0

ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

19 мар. 2026 г., 00:40

📷 Photo

Кофейни сейчас переживают непростое время

За последние месяцы мы видим одну и ту же картину.

У многих кофеен:

— падает выручка
— растут расходы
— кофе не продаётся так, как раньше
— команда устает
— владелец работает больше, а денег становится меньше.

И это происходит не потому, что люди перестали любить кофе. Чаще всего причина — накопившиеся операционные ошибки.

Мы в Территории Кофе работаем с кофе уже много лет и видим: 80% проблем повторяются.
И большинство владельцев просто не видят их изнутри бизнеса.

Поэтому мы решили запустить антикризисную программу поддержки кофейного бизнеса нашего района.

Цель программы — помочь кофейням:

• улучшить качество кофе
• увеличить продажи напитков
• наладить работу бариста
• повысить эффективность бизнеса.

Первый инструмент программы — профессиональный аудит кофейни.

В следующем посте расскажем,
какие ошибки встречаются в кофейнях чаще всего.

Для кого эта программа

Программа создана для заведений, где кофе является частью бизнеса:

• кофейни
• кафе
• рестораны
• столовые
• пекарни
• кондитерские
• гастробары
• точки кофе с собой

И всех проектов, где важно готовить и продавать хороший кофе.

Где работает программа

Программа действует для заведений, расположенных в Москве в районах:

• Беговой
• Тверской
• Мещанский
• Пресненский
• Савёловский
• Бутырский
• Хорошёвский
• Аэропорт
• Сокол.

Первый инструмент программы

Первый шаг программы — профессиональный аудит кофейни https://coffeestate.ru/services/audit-kofeyni/.

Обычно стоимость такой услуги составляет 30 000 рублей.

Но в рамках антикризисной программы поддержки кофеен района
мы проводим аудит по специальной цене: 3 000 рублей.

Во время аудита мы смотрим:

— качество кофе
— настройку оборудования
— работу бариста
— организацию бара
— меню
— маркетинг кофейни.

И даём конкретные рекомендации, как увеличить продажи и улучшить работу заведения.

В следующем посте расскажем: 7 типичных ошибок кофеен, которые мешают зарабатывать больше.

Showing 30 of 100 posts