ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

Public

Просмотреть канал

316

538

843

Не можете присоединиться? @tainitsky_d

255 Участники

Обновлено: May 27, 2026 at 12:02 PM

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

Вино — это всегда контекст. Профессиональный анализ индустрии в деталях: регионы / терруары / вино / люди / события / аналитика. Денис Тайницкий — разборчиво про российское виноделие. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью «18+»

Join @tainitsky_d for exclusive Для взрослых 18+ content and discussions in 12

Рейтинг

Глобальный рейтинг

#456

Рейтинг по языку

#45

Рейтинг по категории

#23

-1

Рост участников (Последние 14 дней)

Всего: 255

Рост за 24ч: +0 0%

Последние посты

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

https://vino-svoe.ru/articles/bolshoe-gastronomicheskoe-puteshestvie-po-strane-vmeste-s-agentstvom-strategicheskih-inicziativ-i-media-portalom-svoyo-vino-permskij-kraj-puteshestvie-za-vkusom-na-granicze-mirov винодела «Усадьбы Зимовец» Дарьи Гульковой для специального проекта медиапортала https://vino-svoe.ru/articles/bolshoe-gastronomicheskoe-puteshestvie-po-strane-vmeste-s-agentstvom-strategicheskih-inicziativ-i-media-portalom-svoyo-vino-permskij-kraj-puteshestvie-za-vkusom-na-granicze-mirov и АСИ (Агентства стратегических инициатив) — прямо с пылу с жару. Интервью о кухне Пермского края, собственных предпочтениях в еде и рекомендациях вин к местным гастрономическим специалитетам.
https://t.me/svoe_vino

396

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

📷 Photo

Дербент в «классике» и другие игристые: от Самары до Крыма

Denisov Winery | «Пазори»
Рислинг (выдержка на осадке 30 месяцев), брют белое;
Год урожая: 2022.

Ведерниковъ | «Резерв»
Цимлянский Чёрный / Сибирьковый (выдержка на осадке 36 месяцев), экстра брют белое;
Год урожая: 2022.

Марко | «Мари»
Шардоне (выдержка на осадке 12 месяцев), экстра брют белое;
Год урожая: 2023.

Mountain Eagle | «Vexillum»
Пино Нуар (выдержка на осадке не менее 24 месяцев), брют белое;
Год урожая: 2022.

Абрау-Дюрсо | «Александр II»
Шардоне / Пино Нуар / Рислинг (выдержка на осадке не менее 18 месяцев), брют белое;
Год урожая: 2022.

Villa di Alma
Каберне Совиньон (выдержка на осадке не менее 18 месяцев), брют розовое;
Год урожая: 2023.

Esse
Шенен Блан (выдержка на осадке не менее 36 месяцев), экстра брют белое;
Год урожая: 2021.

Новый Свет | «Коллекционное»
Пино Нуар (выдержка на осадке не менее 36 месяцев), брют розовое;
Год урожая: 2020.

Усадьба Перовских
Пино Нуар (выдержка на осадке не менее 24 месяцев), экстра брют розовое;
Год урожая: 2021.

Золотая Балка | «Black Prince»
Шардоне (выдержка на осадке не менее 48 месяцев), экстра брют белое;
Год урожая: 2020.


Отдельно: не могу не упомянуть винодельню AYA с её белым брютом из Муската. Это не классическая технология, это Шарма, и, по всей видимости, лучшее, что я пробовал в этом методе из России.
Ну и конечно, не могу не порекомендовать к списку «классики» собственное игристое — «Зимовец. Белый холм» (Рислинг, 2023 год урожая).

Инсайд: у Дербент Вино появится первая «классика». Будет два вина 2023 года урожая, моносорт и ассамбляж:
• Рислинг;
• Рислинг / Шардоне / Совиньон Блан.

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

📷 Photo

Пока мы рассуждаем о российском виноделии, семьи Шилихиных и Гусевых изучают тонкости производства пармезана в Мантуе (Ломбардия) в рамках проекта Latteria Sociale GONFO.
Масштабы впечатляют: только за один день здесь перерабатывают 80 тонн молока — это около 5 тонн готового сыра. Для сравнения: небольшое фермерское хозяйство в Италии перерабатывает такой же объём молока за целый год.

437

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

🎥 Video

Вертикальная дегустация игристых вин «Империал» | Ответы Жоржа Бланка на мои вопросы и его комментарии по темам

Выдержка на осадке вин «Империал»?
Исходя из реалий производства, оптимальная выдержка — не менее 36 месяцев. Этот стандарт распространяется на все вина «Империал».

Терруары России, подходящие для работы с игристым вином?
Что касается подходящих терруаров для производства игристого в России, Жорж заявил, что не знаком с другими регионами, кроме своего, в котором ведёт непосредственную работу. Однако он осведомлён, что есть интересные субзоны в Крыму.

Трудности в работе?
Главной сложностью он назвал острый дефицит квалифицированных кадров в агрономии — от рабочих в поле до ведущих виноградарей. Именно от них зависит качество виноматериала, с которым виноделу предстоит работать в дальнейшем.

322

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

📷 Photo

Российский проект AddWine, специализирующийся на винной атрибутике и аксессуарах, решил https://addwine.ru/articles/uchastie-addwine/unikalynaya-kollaboracziya-addwine-mashi-yankovskoj-i-chefsommelier-iskusstvo-v-kazhdom-bokale совместно с французским брендом премиальной посуды Chef & Sommelier, а также с Марией Янковской.

Теперь каждая уважающая себя домохозяйка может пополнить свой кухонный арсенал бокалом из серии Reveal Up с нанесением великолепных изображений от Марии Янковской. Бокал Reveal Up — это проверенная рабочая лошадка ресторанов и баров: он способен пережить бесконечные циклы посудомоек и самые трясущиеся руки.

В итоге нам всем повезло: всего за 10 тыс. рублей мы сможем приобрести комплект из двух бокалов объёмом 500 мл на сайте AddWine. Если всё-таки нет желания раздавать стиль, можно купить эти же бокалы без принтов за несколько тысяч рублей.

362

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

📷 Photo

Вертикальная дегустация игристых вин «Империал» на салоне https://winetime.rbc.ru/weekend2026#combinations

Чтобы расставить точки над «i» и максимально погрузиться в производство игристых вин «Абрау-Дюрсо», нет ничего лучше мастер-класса по вертикальной дегустации линейки «Империал» от директора по виноделию Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» — Жоржа Бланка.

На дегустации были представлены семь винтажей кюве «Империал» с 2016 по 2022 год:

Империал Винтаж 2016 (Шардоне / Рислинг)

Империал Винтаж 2018 (Шардоне / Рислинг)✔️

Империал Винтаж 2019 (Шардоне / Рислинг)✔️

Империал Винтаж 2020 (Шардоне / Пино нуар / Рислинг)✔️

Империал Винтаж 2021 (Шардоне / Пино нуар / Рислинг)

Империал Винтаж 2022 (Шардоне / Пино нуар / Рислинг)

Империал Винтаж | магнум 2017 (Шардоне / Рислинг)

Империал Винтаж | магнум 2018 (Шардоне / Рислинг)✔️

Империал Винтаж | магнум 2020 (Шардоне / Пино нуар / Рислинг)✔️

Империал Винтаж | магнум 2021 (Шардоне / Пино нуар / Рислинг)

Примечание: ремюаж (сведение осадка) был единовременным для всех винтажей, представленных на дегустации.

Резюме:
Игристые «Империал» — это, безусловно, выдающиеся вина, особенно учитывая масштаб производства и трудности, неизбежные при таких объёмах. Если у вас есть ожидание, что линейка «Империал Винтаж» будет безупречна и неизменна от года к году — это не так. Здесь важно «поймать» наиболее удачные винтажи (я их выделил для себя и отметил символом «✔️» в списке выше).

Ответы Жоржа Бланка на мои вопросы и его комментарии по темам — в следующем .

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

📷 Photo

Пишу как амбассадор винодельни https://t.me/zimovetsvlz

21 и 22 февраля винодельня «Зимовец» приняла участие в самом значимом событии в мире российского виноделия — салоне https://winetime.rbc.ru/weekend2026 Основой этого мероприятия является «Гид по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.

Игристые вина «Зимовец» отмечены в гиде серебряными медалями. Это, безусловно, достойный результат для нашего третьего участия (особенно учитывая ежегодное повышение проходного балла), и мы продолжим стремиться к «платине».
Салон посетило более трёх тысяч гостей, а участие приняли более 120 виноделен — на сегодняшний день это самое масштабное и значимое событие в индустрии.

Чем важно это событие для нас и чем мы отметились:

Экспертный диалог: возможность показать свои вина профессиональному сообществу, обсудить нюансы производства с коллегами-виноделами и другими участниками рынка.

Интерес комьюнити: мы увидели невероятный отклик к нашим игристым винам и получили высокие оценки экспертов. Кстати, наш стенд был одним из самых популярных, ведь мы представили самый большой ассортимент игристой «классики» на салоне.

По всей видимости, наши вина скоро окажутся в разных уголках страны: в лучших ресторанах, барах и бутиках. Только представьте: в 2021 году мы сделали свою первую «классику» — «Первенец» (тираж всего 700 бутылок), а уже сейчас в нашем подвале выдерживается на осадке 12 тысяч бутылок.

Такой результат достигнут благодаря усилиям всего коллектива, но главным бриллиантом в короне нашей винодельни является винодел — Дарья Гулькова.

На мой взгляд, место в топе лучших шампанистов России будет занято Дарьей — это лишь вопрос ближайших лет.

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

🎥 Video

Дегустация состоялась, вина выпиты! «Тёмной лошадкой» под номером восемь оказалось — мерло 2017 года с выдержкой в дубе 12 месяцев.

312

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

📷 Photo

Нижняя Волга — часть первая | Гусевъ

На фоне динамичного развития виноделия Нижней Волги и в ожидании увеличения количества виноделен считаю важным разобраться в истории региона и его основных участниках.

«Это правдивая история. События, о которых рассказывается в этой статье, произошли в Волгоградской области в последние десятилетия. Из уважения к первопроходцам всё описано именно так, как оно происходило».

https://dzen.ru/a/aZWN-bSLbxsSbMjc со слов свидетелей и участников этих событий.

Особая благодарность за предоставленный архивный фотоматериал https://t.me/sciencebourgeoise.

367

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

14 мая 2026 г., 14:39

Большая зимняя дегустация вин Дмитрия Гусева — это уже сложившаяся традиция в винном баре « https://t.me/lednikbar».
Билеты на дегустацию были выкуплены в день её анонса. Скорость невероятная, и это понятно: проводить её будет сам Дмитрий.
Сегодня пробуем восемь вин:

• Игристое брют розе «Ассамбляж
№2» (2023 г.);

• Тихое розовое «Пино гри» (2023
г.);

• Тихое красное «Цимлянский
чёрный» (2022 г.);

• Тихое красное «Цимлянский
чёрный» (2023 г.);

• Тихое красное «Каберне фран»
(2023 г.);

• Тихое красное «Мерло» (2023 г.);

• Тихое красное «На троих |
Версия 3.0» (2023 г.);

• Вино длительной выдержки из
собственной коллекции
Дмитрия Гусева.

П. С.
Сегодня вечером узнаем, что за «тёмная лошадка» была под номером восемь.

333

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

31 мар. 2026 г., 23:31

САЛОН ВИН | https://winetime.rbc.ru/weekend2026 — самое масштабное событие года в мире российского вина, в котором примут участие более 120 виноделен. По предварительным данным, мероприятие посетят около 2 тыс. гостей.
В основе события лежит «Гид по российским винам Артура Саркисяна и РБК».

Где и когда?
Салон «Время вина» пройдет 21 и 22 февраля в «Центре событий РБК» в Москве.
Помимо того что я буду стоять на стенде своей винодельни «Зимовец» и угощать всех игристым, которое попало в гид, о себе я тоже позаботился: иду на мастер-класс Жоржа Бланка («Абрау-Дюрсо») по вертикальной дегустации вин «Империал», начиная с винтажей 2016 года.

257

Showing 11 of 11 posts

No more posts

Рейтинг

Требуется вход

Отзывы пользователей (0)

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто поделится своим опытом!

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

ТАЙНИЦКИЙ | Контекст

Рейтинг

Рост участников (Последние 14 дней)

Последние посты

Рейтинг

Отзывы пользователей (0)

Похожие каналы Telegram

Молодая Гвардия САО г. Москвы

Popcorn Books 18+

Молодёжь ЛДПР

Мужские костюмы Пермь | Level men's

Я есть Монкус | ЯЕМ

ОБЛАКА | РЕСТОРАН | БАР

Яды и демоны.

«Единая Россия» Ленинский округ

Похожие каналы Telegram

Молодая Гвардия САО г. Москвы

Popcorn Books 18+

Молодёжь ЛДПР

Мужские костюмы Пермь | Level men's

Я есть Монкус | ЯЕМ

ОБЛАКА | РЕСТОРАН | БАР

Яды и демоны.

«Единая Россия» Ленинский округ

Отзывы пользователей (0)

Последние посты