К вопросику о моей занятости - нашла наконец-то время написать о дегустации, куда меня и других винных блогеров приглашала виноторговая компания
https://t.me/cavina_ru АЖ 6 МАРТА. И ведь вина мои любимые (один из немногих производителей Альбариньо, который прям в сердечке, а так-то я сорт не то чтобы особо котирую...), и написать хочется последовательно, а время... время...
Чтож, тем актуальнее будет почитать про вина в уже наступившие очень солнечные дни и в предвкушении теплого и, дай Бог, даже жаркого сезона.
Итак, в большинстве своем у нас были вина от Granbazan, эталона автохтонного сорта Альбариньо из региона Риас-Байшас (Rías Baixas)
На аперитив: Cava Sierra Salinas Reserva Brut Nature. Metodo Tradicional с выдержкой на осадке не менее 24 месяцев. Яркая ароматика зрелого яблока, лимонной цедры, сухих средиземноморских трав и легких нот бриоши. Во вкусе не тяжелая, но кремовая текстура, которая мгновенно снимается острой солоноватой кислотностью. Как по мне, так идеальный аперитив. Можно к устрицам, отлично к тапас с анчоусами или допустим к тапасам с помидорным тартаром.
Далее следовал Fish and Co. Albariño - такое базовое Альбариньо, и оммаж стилистике моря. Несмотря на "базовость", тут у нас виноград с собственных виноградников недалеко от устья реки Улья. В бокале - белая мякоть груши, лимонный сорбет, соль и йод. Кислотность, минеральность и даже некая плотность присутствуют. Сюда бы или сашими или, напротив, что-то потельнее и пожирнее, ту же паэлью с мориками как вариант.
Переходим уже к классике стиля: Granbazan Albariño Etiqueta Verde. Вино непродолжительное время провело на тонком осадке, что придало ему тельности и яркости. В бокале - грейпфрут, лимон, айва, дополненные характерным сортовым «колючим» ароматом (ноты косточковых и цветов акации). Во вкусе — идеальный баланс: объемная текстура, солоноватость и долгий, чуть пряный финиш. Сюда подадим козьих да овечьих сыров и карпаччо из осьминога.
Выходим ненадолго из мира Альбариньо и за пределы Галисии: Quinta do Sil Godello, Годейо из региона Вальдеоррас. Виноград со старых лоз на сланцевых почвах. Ферментация в стали, затем выдержка на осадке в течение нескольких месяцев.
Потрясная ароматика с дымком, лавровым листом, фенхелем и спелой грушей. Плотно, маслянисто, кремниево, но свежо. Сюда уже просится и жирная рыба на гриле, и белое мясо.
Возвращаемся в мир Альбариньо: Granbazan Albariño Etiqueta Ambar. Сразу скажу - мой фаворит дегустации. Выдержка в течение 6 месяцев в новых французских дубовых бочках. Легкая оксидативная эстетика. Сухофрукты, корица, ваниль, цукатные цитрусы. Бархатисто, нежно, без нервной кислотности и с сочным округлым послевкусием. Сюда хочется сыров повыдержаннее, паштетов/намазок ну или осьминога с каким-то внушительным соусом. Кстати, к азиатской кухне тоже было бы прелестно, какая-то пряная лапша с креветками и овощами однозначно рисуется.
Финалим флагманом: Granbazan Albariño Limousin. Ферментация в новых бочках из французского дуба (Allier и Limousin) с последующей выдержкой на осадке 10 месяцев. Жареный фундук, умами, маслице и даже трюфельные оттенки. Плотное, густое, экстрактивное, но не тяжеловес: такая стилистика Альбариньо встречается редко, но она очень интересна. Помедитировать с бокалом, позволить себе лобстер термидор или краба в майонезе, ну!
Если хотите скидку в 30% на эти вина, обязательно мне маякните в личку, УСЁ БУДЕ!
https://cavina.ru/
