Завтраки в Sagalien: пилить и допиливать.
Автор не раз и не два рассказывал здесь о том, как ему жизненно не хватает ранних завтраков в меню сахалинского общепита. Так чтобы прийти в 8 утра, съесть горячее сытное блюдо (или два), запить чашкой хорошего кофе и пойти по своим многочисленным делам.
Иногда эта мечта, пусть и не на все 100%, становится реальностью. И, поскольку первый визит в
https://t.me/dvanozhai прошëл практически идеально, автор решил и здешним завтракам дать шанс.
Заказ: греческий йогурт с карамелизованным бананом и шоколадно-ореховой пастой, кабачковые оладьи с зелëным йогуртом, латте на обычном молоке без добавок.
Сначала о кофе. Он был хорош. Идеальный баланс эспрессо и молока, прекрасная плотная пенка, отличная температура. То, что нужно для первой утренней чашки. Не к чему придраться.
Греческий йогурт с карамелизованным бананом и шоколадно-ореховой пастой — это завтрак для любителей сладкого. Ломтики банана (который сам по себе очень сладкий фрукт) повар томил в каком-то сиропе, куда сахара не пожалели. Итог — почти пюрированные кусочки с очень высокой концентрацией сладости, даже приторности. Судя по набору продуктов, сливочная кислинка греческого йогурта должна была это скомпенсировать, но не получилось. Заявленной шоколадно-ореховой пасты в блюде было очень мало (ура!), зато под слоем йогурта прятался сюрприз — гранола. И благодаря еë практически полной пресности автор смог, перемешав как следует, это съесть. Впечатления смешанные. Идея с гранолой на старте хороша, но нужно что-то делать с уровнем сладкого — есть тяжело.
Кабачковые оладьи с зелëным йогуртом — блюдо, которому автор заранее дал аванс из-за кабачков. Грешен, любит. Но ожидания оправдались лишь частично — и только из-за яйца всмятку, которое было одной из составляющих. Потому что а) блюдо было холодным; б) единственная кабачковая оладушка внутри была полностью сырой (но чуть тëплой). Возможно, автор не понял задумку повара, который обжарил натëртую кабачковую массу до очень тонкой корочки снаружи, оставив внутри сырость. Вероятно, в горячем виде это вкуснее. Потому что и томлëный шпинат, и яйцо, и протëртый с зеленью йогурт были бы идеальным дополнением к оладье подходящей температуры.
Зная о том, что размер порции еды в Sagalien — это сначала про эстетику и дегустацию, а потом про сытность, автор заказал два блюда. И в целом правильно поступил. Одним вариантом завтрака вы не наедитесь, а только раздразните своë пищеварение. Впрочем, если после утренней трапезы запланирована фитнес-тренировка — вариант отличный. Видимо, на это создатели блюд и рассчитывали. Автор же привык к тому, что завтрака должно хватить до ужина, поэтому вышел голодным.
По сервису замечаний нет. А вот к внешнему виду официантов всë тот же вопрос: разномастная обувь портит впечатление.
Итоговая оценка: 7/10. Надо дорабатывать блюда.
