Наши новинки 🔥
Получились яркими и богатыми на сочетания традиционных техник и не стандартных для столицы продуктов, таких как: корюшка, косуля, лань, бобер или фирменная перепелка.
Начнем с весенних салатов:
▫️Салат с форелью горячего копчения (1390 руб.), в котором зелень сочетается с перепелиным яйцом, малосольным огурцом, муссом из хрена, и соусом цитронет.
▫️Стейк-салат PEPEPEL с вырезкой из лани (1430 руб.). Внутри мини-картофель, зелень, томаты черри, запечённый сладкий перец и медово-горчичный соус.
Русскую кухню невозможно представить без супов, потому в этом разделе мы добавили Суп с перепёлкой и домашней лапшой (520 руб.). Подается не только со сметаной, но и лимоном.
▫️Из закусок мы добавили Рваную перепёлку с деревенским хлебом (550 руб.) и Рваную лопатку бобра конфи, которая подаётся с ржаным хлебом, мочёной клюквой и соусом песто (550 руб.).
Для любителей северных вкусов, у нас появилась Корюшка с фирменным соусом и лимоном
(1440 руб.).
Горячее украсили сразу три позиции. Их объединяет насыщенный вкус и достойные порции:
▫️Открытые голубцы из косули (990 руб.) Подаются с соусом из белых грибов, с копчёной сметаной и мочёной брусникой.
▫️Слоёный пирог с бобром конфи (1230 руб.). Подаётся с бульоном из белых грибов и мочёной клюквой.
▫️ Стейк из форели с цветной капустой (1520 руб.) под винно-сливочным соусом.
А завершить стоит интересной новинкой в десертной карте. Ей стала Пьяная груша, вымоченная в белом вине с солёным мороженым (620 руб.).
Ещё в барной карте появились новые коктейли. Они отлично дополняют кухню 👇
Верна - это джин на ревне и малине, кордиал из шардоне и османтуса, лимон, сливки и содовая.
Майя - это малиновая водка, винный кордиал из шардоне и османтуса, биттер из фейхоа и тархуна, сухой херес.
Аврора - полбяная водка, настойка из карельских ягод и трав, кордиал из шардоне и османтуса, мараскино.
(690 руб. стоит любой из них).
И стоит спросить бармена про настойки, созданные специально к дичи. Это сочетание забыть сложно!
Ждем вас в гости пробовать новое ❤️
