آشپزی وگان

Public

مشاهده کانال

نمی‌توانید بپیوندید؟ @AshpaziVegan

۷.۲k عضو

به‌روزرسانی شده: July 8, 2026 at 2:53 AM

آشپزی وگان

وگان به معنای کاملا گیاهی است. کانال آشپزی وگان: @AshpaziVegan گروه آشپزی وگان: linkveg.ir/AshpaziVegan لینک سایر گروه‌ها و کانال‌های مجموعه‌ی وگ: @linkVEGG

@AshpaziVegan offers specialized information about ashpazivegan and linkvegirashpazivegan for subscribers interested in آشپزی و دستور پخت

رتبه‌بندی

رتبه‌بندی جهانی

#456

رتبه‌بندی زبان

#45

رتبه‌بندی دسته‌بندی

#23

-1

رشد مشترکان (3 روز گذشته)

مجموع: 7.2K

رشد 24 ساعت: -29 0%

آخرین پست‌ها

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

🍪 کوکی نارگیلی بدون شکر

مواد لازم:
◽️آرد سفید گندم ………۱۵۰ گرم
◽️بیکینگ‌پودر……….۱ ق‌‌غ
◽️آرد نارگیل…………۵۰ گرم
◽️وانیل………….نوک چاقو
◽️روغن گیاهی مایع……….۳۰ گرم
◽️آب………. ۳،۴ ق‌غ یا هر مقداری که نیاز بود
◽️شیره دلخواه…………..۱۱۰ گرم

آرد سفید و بیکینگ‌پودر را سه‌ بار الک کرده، وانیل و آرد نارگیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
آب و شیره و روغن را نیز مخلوط کرده و آن را به مواد خشک بیافزایید و کمی ورز دهید تا خمیر منسجمی به دست بیاید سپس پهن کنید و قالب بزنید، در سینی چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ باشد.


☘️ اگر می‌خواهید بیسکویتی و ترد باشد خمیر هرچه نازک‌تر باشد بهتر است اما اگر می‌خواهید بافتی مثل بافت کلوچه داشته باشد نباید نازک باشد. برای بافت بیسکویتی ۱۳ دقیقه و بافت کلوچه‌ای ۱۵ دقیقه لازم است.

☘️ ده دقیقه قبل از اینکه کوکی را داخل فر بگذاریم، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده تا گرم شود.

☘️ آرد نارگیل را می‌توانید با آسیاب کردن پودر نارگیل به‌دست بیاورید.

👩🏻 دستور از سحر محمدی

#وگان #پخته #کوکی_نارگیلی #بدون_شکر

12,000

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

📷 Photo

🍢 سویاکباب زعفرانی
👩🏻‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

دستور تهیه در:

10,600

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

🍚 دمی ماش

مواد لازم:
◽️ماش………حدود یک پیمانه
◽️پیاز بزرگ………یک عدد
◽️برنج ……….دو پیمانه
◽️سیب‌زمینی……..۱عدد
◽️روغن گیاهی
◽️فلفل سیاه و نمک
◽️زردچوبه


ماش را شسته و با مقداری آب می‌پزیم.
در قابلمه‌ای، کمی روغن ریخته و پیازی که خرد کرده‌ایم را تفت می‌دهیم، ماش را اضافه می‌کنیم و به‌همراه ادویه‌ها کمی دیگر تفت داده و برنجی که از قبل خیسانده‌ایم را افزوده سپس آب و نمک را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ متوسط مثل کته آبش جمع شود.
قبل از اینکه آب غذا کاملا تمام شود، آن را در ظرفی دیگر ریخته و ته قابلمه را کمی روغن می‌ریزیم و سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده را کف قابلمه می‌گذاریم، سپس مواد را بر روی سیب زمینی‌ها ریخته و چند سوراخ در پلو ایجاد کرده و دمکش می‌گذاریم و دم می‌کنیم.
این غذا را به‌همراه سالاد شیرازی یا انواع ترشی نوش جان کنید.

🌱 بهتر است ماش را از شب قبل بخیسانید تا زمان پخت کاهش یابد.

👩🏻‍🍳 دستور از http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/ http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/

#وگان #پخته #دمی_ماش

10,000

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

📷 Photo

🍪 کوکی نارگیلی بدون شکر
👩🏻دستور از سحر محمدی
🍽️ وگان- پخته

دستور تهیه در:
‏

‏

10,300

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

📷 Photo

🍚 دمی ماش
👩🏻‍🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍴 وگان- پخته

دستور تهیه در:
‏

‏

9,950

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

🍰کیک زعفرانی بدون شکر

مواد لازم:
◽️آرد ………۳۰۰ گرم
◽️بیکینگ‌پودر……….۱ ق‌غ
◽️نمک…………نوک چاقو
◽️وانیل………….نوک چاقو
◽️پودر دارچین
◽️پودر هل………….۱ق‌چ

◽️روغن گیاهی……….۳ ق‌غ
◽️شیر گیاهی ولرم………. ۲۸۰ گرم
◽️آب گازدار………. ۲۰ گرم
◽️زعفران دم‌کرده………۴۰ گرم
◽️گلاب………….. ۳۰ گرم
◽️شیره…………..۱۴۰ گرم

ابتدا، قالب را چرب و آردپاشی می‌کنیم.
آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، وانیل، دارچین و پودر هل را مخلوط کرده و سه‌بار الک می‌کنیم.
اکنون مواد تر یعنی روغن، شیر، آب گازدار، زعفران، گلاب و شیره را مخلوط کرده و به‌آرامی و در چند مرحله به مواد خشک اضافه کرده و مایه را به‌صورت دورانی مخلوط می‌کنیم و در قالب مورد نظر ریخته و یک‌دستش می‌کنیم و درصورت تمایل کمی کنجد یا پودر نارگیل بر روی آن می‌پاشیم.
سپس در طبقهٔ وسط فر به‌مدت حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه، اجازه می‌دهیم تا بپزد. حتما برای اطمینان از پخت با سیخ چوبی یا یک خلال‌دندان کیک را تست کنید، اگر کیکی به خلال نچسبیده بود یعنی پخت کامل شده. بعد از اتمام پخت، قالب را از فر خارج کرده، اجازه دهید تا خنک شود.


☘️ ترجیحا از شیرِ برنج استفاده شود، چرا که شیرِ برنج علاوه‌بر لعاب مناسبی که برای این کیک دارد عطر و بوی بسیار مطبوعی به کیک می‌دهد و حتی در پف کردن کیک موثر است.

☘️ ده دقیقه قبل از اینکه کیک را داخل فر بگذاریم، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده تا گرم شود.

☘️ نیم‌ساعت اول پخت، به‌هیچ‌عنوان در فر را باز نکنید.

☘️ این کیک برخلاف کیک‌هایی که با شکر درست می‌شوند، حساسیتِ بیشتری دارد. به همین دلیل میزان مواد به گرم نوشته شده پس همه‌‌ی مواد با ترازو اندازه‌گیری شود.

👩🏻 دستور از سحر محمدی

#وگان #پخته #کیک_زعفرانی #بدون_شکر

16,500

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

🍢 کباب ترش با برنج قهوه‌ای

مواد لازم:
◽️برنج قهوه‌ای…….۱ پیمانه
◽️سویای درشت/ برگهٔ سویای درشت با طعم کبابی………… 1پیمانه
◽️گوجه‌فرنگی
◽️رب انار ملس……… کمتر از نصف پیمانه
◽️گردو پودر شده یا ریز خردشده….۲تا ۳ق‌غ
◽️سس سویا…… حدود ۱ق‌غ
◽️پودر بَتِر/ آرد+ نشاستهٔ ذرت……حدود ۲ق‌غ
◽️لیموترش
◽️پودر سیر
◽️روغن گیاهی
◽️فلفل سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر پیاز
◽️پودر تخم گشنیز
◽️سبزی معطر در صورت تمایل
◽️پودر پاپریکای دودی


سویاها را به همراه کمی زنجبیل و آب لیمو و فلفل سیاه در آب‌جوش می‌خیسانیم.
برنج خیسانده‌شده را به‌همراه حدودا ۲ و نیم‌ پیمانه آب و کمی روغن و نمک می‌گذاریم تا به‌شکل کته بپزد، وقتی آب کاملا تبخیر شد، دمکش گذاشته و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ کم دم بکشد. در این فاصله سویاها را به‌خوبی آبکش کرده و آبی که داخل بافتش باقی مانده را با فشردن، کاملا خارج می‌کنیم.
در کاسه‌ای، رب انار را با مقداری آب رقیق کرده، ادویه‌ها، پودر بَتِر یا ترکیب آرد و نشاستهٔ ذرت و گردو ، سبزی معطر و سس سویا را اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم و سویاها را داخلش ریخته و کاملا آغشته می‌کنیم.
اکنون سویاها را در تابهٔ نچسبی که چرب کرده‌ایم سرخ کرده.
گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط برش زده و در تابه‌ای نچسب با حداقل میزان روغن سرخ کرده تا حالت کبابی پیدا کند.
و برنج قهوه‌ای دم‌کشیده را به‌همراه سویای طعم‌دار‌شده، گوجهٔ کبابی، ریحون تازه و سماق سرو کرده و نوش جان می‌کنیم.

🌱 گوجه و سویاها را می‌توان کباب هم کرد، اما توجه داشته باشید که حرارت به‌شکلی نباشد که سس روی کباب بسوزد و تلخ شود.


👩🏻‍🍳 دستور از http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/ http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/

#وگان #پخته #کباب‌ترش_برنج_قهوه‌ای

15,200

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

📷 Photo

🍰کیک زعفرانی بدون شکر
👩🏻دستور از سحر محمدی
🍽️ وگان- پخته

دستور تهیه در:
‏

‏

14,500

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

🥪 اسنک قارچ و بادمجان

مواد لازم:
◽️بادمجان………حدود یک پیمانه
◽️قارچ……………حدود یک‌و‌نیم پیمانه
◽️پیاز بزرگ………یک عدد
◽️سیب‌زمینی ……….۱عدد
◽️پنیر پیتزای وگن
◽️رب گوجه‌فرنگی…. حدود ۲ق‌غ
◽️آب‌جوش……. حدود۱/۴ استکان
◽️روغن گیاهی
◽️سویاسس
◽️پودر پیاز
◽️پودر سیر
◽️پودر پاپریکای دودی
◽️فلفل سیاه
◽️زردچوبه
◽️نون ساندویچ
◽️سس


سیب‌زمینی‌ها را خرد کرده و در تابه‌ای سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
همینطور بادمجان‌ها و قارچ‌های خرد شده را.
پیازها را خلالی خرد کرده و سرخ می‌کنیم، وقتی کمی طلایی شد، به آن مقداری آب افزوده و اجازه می‌دهیم تا کاراملی شود.
اکنون ادویه‌ها و رب را به همراه ۱/۴ استکان آب مخلوط کرده و به پیاز اضافه می‌کنیم و در تابه کمی تفت می‌دهیم.
سیب‌زمینی، قارچ و بادمجان سرخ‌شده را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا همهٔ مواد کاملا به سس آغشته شود و کمی دیگر با هم تفت می‌دهیم.
سویاسس را بر روی مواد ریخته به تابه افزوده و هم می‌زنیم.
در نهایت بر روی نان تست کمی از مواد گذاشته، روی آن پنیر پیتزا ریخته و با یک لایه نان تست دیگر آن را در ساندویچ‌ساز قرار می‌دهیم و سپس برش زده و به‌همراه سس مورد علاقه‌مان سرو می‌کنیم.



👩🏻‍🍳 دستور از http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/ http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/

#وگان #پخته #اسنک_قارچ_و_بادمجان

13,100

آشپزی وگان

۳ اردیبهشت ۱۴۰۵، ۲۱:۲۷

📷 Photo

🍢 کباب ترش با برنج قهوه‌ای
👩🏻‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

دستور تهیه در:

14,100

Showing 10 of 10 posts

No more posts

رتبه‌بندی

ورود لازم است

نظرات کاربران (0)

هنوز هیچ نظری وجود ندارد. اولین نفری باشید که نظر خود را به اشتراک می‌گذارید!

کانال‌های تلگرام مرتبط

آموزش درست کردن ترشی و لواشک خوشمزه ملس آبدار مربای انار آلبالویی هلو مخلوط طرز تهیه آلوچه خرید بندری لیته خانگی سالادی سیب زرشک

2960

🍎أطيب طبخه🍏

3k0

🇩🇿مطـبـخ أم جابرالسـلفية🇩🇿

4420

متجر السنية

3090

عيد سعيد عناية تنسيقات طبخات

1560

Loading recommended channels...

آشپزی وگان

آشپزی وگان

رتبه‌بندی

رشد مشترکان (3 روز گذشته)

آخرین پست‌ها

رتبه‌بندی

نظرات کاربران (0)

کانال‌های تلگرام مرتبط

بسته بندی خشکبار و حبوبات

let's cook

اسهل واطيب الوصفات

آموزش درست کردن ترشی و لواشک خوشمزه ملس آبدار مربای انار آلبالویی هلو مخلوط طرز تهیه آلوچه خرید بندری لیته خانگی سالادی سیب زرشک

🍎أطيب طبخه🍏

🇩🇿مطـبـخ أم جابرالسـلفية🇩🇿

متجر السنية

عيد سعيد عناية تنسيقات طبخات

کانال‌های تلگرام مرتبط

بسته بندی خشکبار و حبوبات

let's cook

اسهل واطيب الوصفات

آموزش درست کردن ترشی و لواشک خوشمزه ملس آبدار مربای انار آلبالویی هلو مخلوط طرز تهیه آلوچه خرید بندری لیته خانگی سالادی سیب زرشک

🍎أطيب طبخه🍏

🇩🇿مطـبـخ أم جابرالسـلفية🇩🇿

متجر السنية

عيد سعيد عناية تنسيقات طبخات

آخرین پست‌ها

نظرات کاربران (0)